Kapanlagi.com - Salah satu jenis kue basah yang masih cukup populer dan disukai banyak orang yakni bolu kukus. Kue basah yang satu ini memiliki cita rasa yang manis dan biasanya juga bertekstur lembut. Bolu kukus sendiri memiliki berbagai macam variasi rasa, salah satunya yaitu rasa pandan. Bukan hanya membuat tampilannya lebih menarik, pandan juga memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat pada kue bolu. Bagi kamu penggemar bolu kukus, tak ada salahnya untuk mencoba salah satu varian kue basah ini. Meskipun kue bolu kukus pandan banyak dijual di toko-toko kue, kamu juga bisa lho membuatnya sendiri di rumah. Cara pembuatannya juga cukup mudah. Selain itu, kamu juga bisa mengkreasikan bolu kukusmu dengan berbagai macam bahan dan buah, seperti buah naga salah satunya. Penasaran bagaimana caranya? Mari simak cara membuat bolu kukus pandan di bawah ini.

1. Bolu Kukus Pandan Coklat

Cara yang pertama, kamu bisa coba membuat bolu kukus pandan yang dipadukan dengan coklat. Rasa coklat yang manis, sangat pas jika dipadu dengan kue basah yang satu ini. Berikut caranya,

Bahan yang dibutuhkan:

• 100 gr tepung terigu protein sedang, ayak
• 3 putih telur
• 6 kuning telur
• 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
• 200 gr gula pasir
• 175 ml minyak
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt cake emulsifier
• 1 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• Pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Campur gula pasir, telur, dan cake emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang
3. Tambahkan garam, tepung terigu, dan vanili
4. Aduk hingga semuanya tercampur rata
5. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga tercampur rata
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bagian pertama tambahkan dengan dark cooking chocolate dan adonan yang kedua tambahkan dengan pasta pandan
7. Masukkan adonan cokelat terlebih dahulu ke dalam loyang segi empat dengan ukuran 20 cm, sebelumnya jangan lupa lapisi loyang dengan mentega ya
8. Kukus adonan selama 10 menit
9. Angkat adonan dan olesi tipis dengan pasta cokelat
10. Tuang adonan pandan ke dalam loyang yang lain
11. Kukus adonan selama 20 menit, lalu angkat
12. Satukan kedua bolu tersebut menjadi satu
13. Potong-potong sesuai dengan selera kamu
14. Bolu kukus pandan coklat siap disajikan

Selain bolu kukus pandan coklat di atas, ada berbagai macam varian bolu kukus pandan lainnya yang bisa kamu coba seperti beberapa varian bolu kukus pandan yang dilansir dari cookpad berikut ini,

2. Bolu Kukus Pandan Lembut

Siapa yang tak suka dengan kue yang bertekstur lembut? Tak perlu membelinya di toko kue, kamu juga bisa membuat bolu kukus pandan dengan tekstur lembutmu sendiri di rumah. Caranya juga tak terlalu ribet. Seperti ini langkah-langkahnya,

Bahan yang dibutuhkan:

• 10 sdm tepung terigu, ayak
• 2 butir telur
• 10 sdm gula pasir
• 250 ml air
• 2 bungkus santan instan ukuran 65ml
• 10 lembar daun pandan, cuci bersih dan potong
• 1/2 sdm pengembang (ovalet/sp)
• Pasta pandan secukupnya
• Keju atau meises sebagai topping atau kamu juga bisa menggantinya dengan yang lain sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
2. Campurkan santan instan dengan 250ml air. Lalu, aduk hingga semuanya tercampur rata
3. Tambahkan daun pandan yang sudah dipotong-potong sebelumnya
4. Blender ketiganya sampai agak hancur. Saring dan sisihkan
5. Panaskan panci dan alasi loyang dengan kertas roti
6. Olesi loyang dengan margarin dan taburan tepung
7. Campur telur, gula, dan ovalet menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan putih berjejak
8. Tuang air pandan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung sambil tetap dimixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata
9. Tambahkan sedikit pasta pandan, aduk menggunakan spatula
10. Tuang adonan ke dalam loyang
11. Kukus selama kurang lebih 45 menit hingga matang, kamu bisa memastikan kue sudah matang atau belum dengan menusuknya, kalau sudah tidak lengket bila ditusuk berarti kue sudah matang.
12. Jika sudah matang, angkat dan tambahkan parutan keju atau meises di atasnya sebagai topping
13. Bolu pandan kukus lembut siap dihidangkan

3. Bolu Pandan Kukus Buah Naga

Tak hanya dengan coklat saja, bolu kukus pandan juga bisa kamu kombinasikan dengan buah, salah satunya buah naga. Tak hanya memiliki warna yang cantik, bolu kukus pandan buah naga juga memiliki rasa yang tak kalah nikmat. Begini cara membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan

Bahan untuk adonan buah naga:

• 1 butir telur ayam
• 200 gram buah naga (kurang lebih 1/2 buah)
• 100 cc air
• 180 gram gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 180 gram tepung segitiga biru
• 30 gram tepung kunci biru
• 20 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder

Bahan untuk adonan pandan:

• 1 butir telur
• 200 cc air
• 10 lembar daun pandan
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 1/2 sdt baking powder
• 180 gram tepung segitiga biru
• 30 gram tepung kunci biru
• 20 gram tepung maizena

Cara membuat:

Adonan buah naga:

1. Blender 1/2 buah naga dengan 100cc air, lalu sisihkan, jika kamu tidak suka dengan bijinya, kamu boleh saring untuk mendapatkan warnanya. Namun, untuk pemakaian tetap dibutuhkan sebanyak 200cc ya
2. Campur semua bahan adonan buah naga dengan mixer berkecepatan rendah selama 5menit, lalu lanjutkan dengan kecepatan tinggi selama 15 menit hingga adonan kental berjejak dan sisihkan

Adonan pandan:

1. Blender 10 lembar daun pandan yang sudah digunting kecil-kecil bersama dengan 200cc air
2. Endapkan atau saring menggunakan saringan kain. Jika kamu ingin warna yang lebih cantik, kamu bisa membuat endapan jus daun pandan sehari sebelumnya. Jus yang dibutuhkan jumlahnya sama ya seperti pada buah naga yakni 200cc
3. Campur semua bahan adonan pandan dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit, lalu lanjutkan dengan kecepatan tinggi selama 10 menit hingga adonan mengental berjejak dan sisihkan

Setelah kedua adonan telah siap, berikut langkah selanjutnya:

1. Panaskan kukusan bersama air mendidih selama 20 menit
2. Sambil menunggu, kamu bisa memasukkan kedua adonan secara bergantian ke paper cup yang sudah ditaruh di cetakan berlubang untuk bolu kukus. Peletakan adonan bisa adonan buah naga lebih dulu, lalu pandan atau kamu bisa kreasikan sesuai selera
3. Kukus adonan selama 12 menit di api yang besar dan tutup panci dengan dilapisi serbet atau kain bersih. Selama mengukus, jangan dibuka2 ya agar adonan bisa merekah sempurna
4. Angkat kue yang sudah matang merekah, lalu anginkan hingga dingin
5. Kue bolu pandan kukus buah naga siap dinikmati

4. Bolu Pandan Kukus Tanpa Mixer

Selanjutnya, jika kamu ingin membuat bolu kukus pandan, namun tak ingin ribet menggunakan mixer, jangan khawatir kamu masih tetap bisa membuat kue yang satu ini tanpa mixer. Seperti ini caranya,

Bahan yang dibutuhkan:

• 17 sdm gula pasir
• 3 butir telur
• 17 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt sp
• 1/2 sdt baking powder
• 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml
• 2 sdm minyak goreng
• Mentega secukupnya
• Tepung secukupnya, untuk di taburkan ke loyang
• Pasta pandan secukupnya
• Meises atau bahan lain untuk topping sesuai selera kamu

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
2. Olesi loyang dengan mentega
3. Panaskan loyang dan panci dengan api kecil dan balut tutup panci dengan kain atau pun serbet
4. Campurkan telur, sp dan gula pasir dan kocok adonan hingga putih dan mengembang
5. Jika sudah berwarna putih dan mengembang, masukkan vanili lalu kocok kembali hingga semuanya tercampur rata
6. Tambahkan baking powder, kemudian kocok adonan kembali
7. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu kocok
8. Tuangkan santan instan, kocok kembali
9. Tambahkan minyak goreng, kocok kembali
10. Kemudian, teteskan pasta pandan secukupnya lalu aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata
11. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di panaskan sebelumnya dan oleskan mentega lagi pada pinggir loyang karena saat dipanaskan tadi mentega sudah meleleh
12. Kukus kue selama kurang lebih 45 menit
13. Setelah 45 menit, angkat lalu olesi bolu dengan mentega dan taburi dengan meises atau kamu juga bisa menggantinya dengan bahan yang lain sesuai selera seperti keju atau pun coklat
14. Kue bolu pandan kukus tanpa mixer siap dinikmati

5. Bolu kukus pandan jeruk

Selain buah naga, kamu juga bisa membuat bolu kukus pandan dengan varian jeruk. Dengan dikreasikan bersama jeruk, bukan hanya tampilannya saja yang lebih menarik tapi rasanya juga tak kalah enak. Cara membuatnya yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

• 4 butir telur
• 8 sdm tepung terigu
• 10 sdm gula pasir
• 1 bungkus susu bubuk (27 gr)
• 2 sdm blue band, cairkan
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sachet santan instan ukuran kecil
• 1 sdt tbm
• Pasta pandan secukupnya
• Pasta jeruk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
2. Olesi loyang dengan mentega
3. Panaskan loyang dan panci dengan api kecil dan balut tutup panci dengan kain atau pun serbet
4. Campur telur, gula, dan tbm dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga putih mengembang
5. Tambahkan tepung, susu bubuk, dan vanili, campur kembali dengan menggunakan mixer berkecepatan lambat
6. Tambahkan blue band cair, aduk hingga semuanya tercampur rata
7. Ambil 2 sendok sayur adonan dan beri warna pasta jeruk, selebihnya beri pasta pandan dan aduk hingga semuanya tercampur rata
8. Tuang adonan pandan terlebih dulu, setelah itu tuang adonan pasta jeruk dan kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit
9. Setelah kue matang, angkat dan dinginkan
10. Kue bolu pandan jeruk siap dinikmati

6. Bolu Pandan Kukus Susu

Susu biasanya menjadi salah satu bahan campuran yang sering digunakan dalam membuat kue. Kamu tentu saja juga bisa menggunakannya untuk dikreasikan dalam bolu pandan kukusmu. Bagaimana caranya?

Bahan yang dibutuhkan:

• 5 butir telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 200 gr mentega cair
• 3 sachet susu bubuk
• 10 sdm tepung terigu
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt tbm
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dan tutup kukusan menggunakan serbet atau kain
2. Campur telurkan ayam, gula, tbm, baking powder, dan baking soda dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan putih dan mengembang
3. Tambahkan susu bubuk dan mentega cair ke dalam adonan.
4. Masukkan tepung terigu secara perlahan. Jika sudah, tambahkan pasta pandan secukupnya
5. Tuang adonan ke loyang yg sudah diolesi margarin, hentak-hentak agar udaranya keluar
6. Masukkan adonan ke kukusan, ubah api menjadi sedang, selama 30-45 menit
7. Setelah kue matang, angkat dan dinginkan
8. Kue bolu susu pandan kukus siap dinikmati

7. Bolu Pandan Kukus Gulung

Jika kamu bosan dengan bentuk bolu yang bulat dan merekah, kini saatnya kamu mencoba mengkreasikan bolu pandan kukusmu dengan cara digulung, Cara pembuatannya juga hampir sama seperti bolu kukus pandan yang lainnya. Begini langkah pembuatannya,

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 butir telur ukuran kecil
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 50 gram tepung terigu
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• Pasta pandan secukupnya 
• Butter cream secukupnya
• Keju secukupnya, parut

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Campurkan santan dan pasta pandan, lalu aduk hingga tercantum rata, sisihkan
3. Campurkan telur, gula pasir dan sp dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang berwarna putih berjejak
4. Turunkan mixer hingga ke kecepatan yang paling rendah dan masukan tepung terigu, lalu mixer sebentar
5. Masukan campuran santan dan pasta dan campur kembali menggunakan mixer sebentar, lalu matikan mixer
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan baking paper, kamu bisa menghentakan adonan secara perlahan untuk menghilangkan gelembung udaranya
7. Kukus adonan selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil
8. Setelah kue matang, angkat dan keluarkan dari loyang
9. Letakkan kue di baking paper dengan ukuran lebih besar
10. Gulung kue dalam keadaan panas dan biarkan selama 1 menit
11. Buka gulungannya dan olesi dengan butter cream, lalu gulung kue kembali sambil dipadatkan perlahan
12. Masukkan kue ke dalam freezer selama 15 menit agar gulungannya benar-benar padat dan terset sempurna
13. Setelah dirasa cukup dingin, keluarkan kue dari dalam kulkas
14. Buka baking papernya dan olesi kue dengan butter cream serta taburi dengan keju parut
15. Bolu gulung pandan kukus siap dihidangkan

8. Bolu kukus pandan ketan hitam

Cara membuat bolu kukus pandan yang terakhir yakni dengan dikombinasikan bersama ketan hitam. Tak hanya dengan buah saja, ketan hitam juga bisa menjadi kombinasi yang lezat untuk bolu kukus pandanmu. Bagaimana caranya?

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 butir telur
• 40 gr gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 80 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 5 sdm santan kental, kamu juga bisa menggunakan santan instan
• 3-4 tetes pasta pandan
• Essence vanilli secukupnya

Bahan untuk bolu ketan hitam:

• 1 butir telur
• 30 gr gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 60 gr tepung ketan hitam
• 1/2 sdt baking powder
• 30 ml santan kental

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dan tutup kukusan menggunakan serbet atau kain
2. Olesi loyang dengan tepung terigu dan mentega. Lalu, alasi dengan kertas roti melebihi loyang supaya nantinya bolu mudah diambil dari loyang.
3. Campurkan tepung terigu dengan baking powder lalu ayak dan sisihkan
4. Campurkan santan kental dengan 3-4 tetes pasta pandan, sisihkan
5. Campurkan tepung ketan hitam dengan baking powder, ayak dan sisihkan
6. Campur gula, telur, sp dan vanilli dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga putih mengembang.
7. Jika sudah mengembang, turunkan kecepatan mixer ke terendah, masukkan campuran tepung terigu, aduk dengan mixer sebentar dan matikan mixer
8. Tuang santan yang sudah dicampur dengan pasta pandan dan aduk balik perlahan dengan menggunakan spatula
9. Tuang adonan ke dalam loyang
10. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit.
11. Sementara adonan pandan dikukus, buat adonan bolu ketan hitamnya dengan cara yang sama dengan adonan pandan sebelumnya
12. Setelah adonan pandan matang, tuang adonan ketan hitam
13. Kukus kembali selama 25-30 menit hingga matang, tes kematangan kue dengan lidi atau tusuk gigi
14. Jika sudah matang, angkat kue dan dinginkan. Tunggu hingga uap menghilang, lalu keluarkan bolu dari loyang
15. Kue bolu kukus pandan ketan hitam siap disajikan

Nah, itulah beberapa cara membuat bolu kukus pandan yang juga dikreasikan dengan bahan lainnya. Selain dengan bahan-bahan di atas, kamu juga bisa coba mengkreasikan bolu kukusmu dengan bahan dan bentuk yang lainnya, salah satunya dengan bentuk karakter contohnya. Bagaimana? Mau membuat bolu kukus pandan apa hari ini?

Penulis: Devi Puspita