Kapanlagi.com - Ayam suwir merupakan salah satu variasi olahan ayam yang banyak diidolakan. Aroma dan rasa yang bisa disesuaikan dengan selera, membuat resep ayam suwir punya banyak variasi. Selain itu, ayam suwir bisa dijadikan alternatif stok makan yang lezat dan praktis di tengah hari-hari sibuk kalian.
Apalagi saat memasuki bulan Ramadan, ayam suwir sangat direkomendasikan untuk menu sahur atau buka puasa untuk keluarga. Selain lezat, daging ayam yang diandalkan sebagai sumber protein. Di samping itu juga mengandung gizi seperti lemak, karbohidrat, vitamin mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Kegemaran kalian dalam menyantap ayam didukung dengan berbagai kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Namun, kalian akan mendapatkan kendala saat mengalami kebosanan. Oleh karena itu, kalian bisa mencoba resep ayam suwir sebagai pilihan variasi menu.
Perpaduan bumbu-bumbu pilihan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, lengkuas, merica dan bahan lainnya, akan menghasilkan rasa yang nikmat untuk menu buka puasa. Oleh karena itu, langsung saja simak berbagai resep ayam suwir yang dilansir dari berbagai sumber berikut ini.
Resep ayam suwir rica bisa menjadi pilihan bagi kalian yang suka makanan pedas dan menghangatkan. Berikut ini terdapat resep ayam suwir rica yang bisa kalian tiru untuk variasi menu buka puasa.
Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- Garam, gula, lada secukupnya
- Daun kemangi
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 30 cabai rawit
- 2 buah cabai merah panjang, buang bijinya
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan garam, lada sampai matang, dinginkan lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk sampai wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula dan lada.
4. Kemudian tunggu sampai bumbu meresap, beri kemangi, tes rasa. Angkat dan sajikan.
Â
Jika kalian ingin merasakan kenikmatan lewat sensasi pedas yang membakar lidah saat menyantap menu buka puasa, tak ada salahnya jika kalian mencoba resep ayam suwir mercon berikut ini.
Bahan:
- 2 potong dada ayam besar
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai (geprek)
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus, goreng dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan 2 lembar daun jeruk dan serai. Tambahkan 150 ml air.
3. Lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tunggu air agak menyusut.
4. Kemudian masukkan ayam suwir, tambahkan kecap, aduk sampai merata. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.
Â
Berikut ini resep ayam suwir lada hitam yang bisa kalian coba untuk memasak menu buka puasa keluarga.
Bahan:
- 500 gr dada ayam, fillet
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1 sdm gula aren
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam, olive oil secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung cabai merah besar, buang bijinya
- 2 buah tomat
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, geprek lalu suwir-suwir ayamnya. Sisihkan.
2. Kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga matang.
3. Masukkan gula aren, lada hitam, garam, aduk hingga rata.
4. Terakhir masukkan ayam suwir, tomat, daun bawang, aduk hingga bumbu meresap.
5. Lalu test rasanya dan siap disajikan.
Â
Bahan:
- 400 gr dada ayam
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- 1 cm lengkuas
- 50-100 ml air
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Rebus dada ayam, dinginkan lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum, tambahkan air.
3. Masukkan ayam suwir, gula dan garam, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Tes rasa dan sajikan.
Â
Berikut ini resep ayam suwir bumbu merah yang bisa kalian coba untuk memasak menu buka puasa keluarga.
Bahan:
- 1 kg daging dada ayam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm gula merah
- 1/2 gelas air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat ukuran sedang
- Garam dan gula, kecap asin secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci daging ayam dengan cuka, rebus buang air pertama. Rebus lagi biar nggak bau.
2. Kemudian goreng hingga matang dan suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan daun jeruk, serai lengkuas dan gula merah.
4. Tambahkan air lalu masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir, tumis merata.
5. Tes rasa dan sajikan.
Â
Berikut ini terdapat resep ayam suwir khas Bali yang bisa jadi pilihan untuk memasak menu buka puasa.
Bahan:
- 4 butir bawang merah iris tipis
- 1 batang serai diiris halus
- 4 lembar daun jeruk diiris halus
- 1 buah jeruk limau
- Garam, kaldu jamur dan gula pasir
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting/sesuai selera (bisa ditambah rawit)
- 1/2 bungkus kecil terasi.
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus masak sampai wangi.
2. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk, tumis lagi sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan suwiran ayam dan perasan air jeruk limau, aduk rata.
4. Tambahkan air hasil kukusan ayam, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula.
5. Lalu aduk dan masak terus sampai airnya mengering dan bumbu meresap ke ayam. Jangan lupa cek rasa.
4. Ayam suwir bali siap disajikan dengan nasi hangat.
Â
Bahan rebusan ayam:
- 2 buah dada ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam & merica secukupnya
- Air
Bahan sambal matah:
- 8-10 siung bawang merah, iris-iris
- 20-25 buah rawit merah, iris-iris
- 3-4 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
- 4-5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
- 3-4 buah jeruk limau, ambil airnya
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Minyak, panaskan
Cara membuat:
1. Didihkan air lalu rebus ayam & bahan lainnya sampai matang. Angkat.
2. Goreng ayam sebentar kemudian suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan sambal kecuali jeruk dan minyak. Aduk rata.
4. Panaskan minyak, lalu tuang ke mangkok sambal.
5. Beri perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan ayam ke mangkok sambal, aduk rata. Sajikan.
Â
Tak suka pedas? Kalian pun bisa mencoba resep ayam suwir kecap berikut ini.
Bahan rebusan ayam:
- 2 potong dada ayam,
- 2 lembar daun salam,
- Garam, merica secukupnya
- 1 siung bawang putih geprek
Bahan suwir kecap:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bombay ukuran kecil, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 150 ml susu cair
- Garam, merica
- 2 buah cabai merah iris
Cara membuat:
1. Masak dada ayam dengan bumbu pelengkap lainnya. Angkat dan suwir ayam yang sudah direbus. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, daun salam dan serai sampai wangi. Masukkan saus tiram, saus tomat dan kecap, aduk rata.
3. Kemudian masukkan air, susu, ayam suwir, garam dan merica, aduk dan masak sampai kuah agak berkurang.
4. Masukkan bombay dan aduk dan masak lagi sampai kuah mengental.
5. Tes rasa dan sajikan.
Â
Bagi kalian yang suka masakan dengan aroma khas yang kuat, silakan coba resep ayam suwir kecombrang berikut ini.
Bahan:
- 2 dada ayam
- Petai sesuai selera, dibelah dua
- 1/2 bunga kecombrang ukuran besar diiris memanjang
- 1/2 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Air secukupnya
- 2 batang serai digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Segenggam udang rebon
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 7 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit merah
Cara memasak:
1. Goreng dada ayam hingga kecokelatan lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bunga kecombrang hingga harum.
3. Masukkan suwiran ayam, petai, dan bahan lainnya. Masak hingga air menyusut dan tes rasanya. Sajikan.
Â
Bahan:
- 500 gram fillet dada ayam
- 6 sendok makan saus teriyaki instan
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 buah bawang bombay, iris melintang
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya untuk merebus
- Wijen sangrai secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air dan garam, kemudian rebus fillet ayam hingga matang. Angkat, tunggu sampai dingin, kemudian sobek-sobek dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
3. Bumbui tumisan dengan garam dan merica, kemudian masukkan ayam suwir, kemudian aduk hingga rata.
4. Masak teriyaki hingga matang, kemudian angkat dari penggorengan.
5. Sajikan teriyaki ayam suwir dengan taburan wijen yang sudah disangrai dan daun bawang.
Â
Jika kalian merasa kangen dan ingin menyantap ayam suwir di acara pesta, silakan coba resep ayam suwir khas hajatan berikut ini.
Bahan:
- 500 gram daging ayam (bagian dada)
- 100 ml air kaldu (dari rebusan ayam)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah bawang bombay diiris-iris
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
Bumbu ayam suwir yang diulek halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt terasi
- 1/4 sdt pala
- 7 buah cabe merah besar (buang biji agar tidak pedas)
Cara membuat:
1. Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir. Sisihkan 100 ml air rebusan untuk air kaldu ayam.
2. Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, irisan bawang bombay, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, lalu tumis serta aduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan suwiran daging ayam, aduk-aduk rata kemudian tuangkan air kaldu, tambahkan garam dan gula, selanjutnya tuang saus tiram, saus tomat dan kecap manis, aduk agar merata.
4. Masak hingga bumbu menyerap dan hampir kering sambil diaduk sesekali, matikan api dan ayam suwir sudah siap untuk disajikan.
Nah, itulah beberapa kreasi resep ayam suwir yang bisa kalian baca dan pelajari untuk memasak menu buka atau sahur bagi keluarga.
Â