Kapanlagi.com - Siapa yang tidak kenal dengan rempeyek? Camilan renyah ini selalu jadi pilihan tepat untuk melengkapi hidangan atau sekadar dinikmati sendiri. Selain kerenyahannya yang menggoda, rempeyek juga hadir dalam berbagai varian isian yang menggugah selera, mulai dari kacang tanah hingga ebi, memberikan cita rasa unik di setiap gigitannya.
Namun, meski terlihat sederhana, banyak orang yang mengalami kesulitan saat mencoba membuat rempeyek di rumah. Tak jarang, rempeyek yang dihasilkan terlalu tebal dan keras, atau minyak goreng yang digunakan cepat kotor, sehingga hasilnya jauh dari harapan. Tapi jangan khawatir! Berkat trik cerdas dari Mama Pin Pan, Senin (28/10), seorang pengguna YouTube, kini ada cara mudah untuk memastikan rempeyek Anda renyah dan minyak goreng tetap jernih. Yuk, simak tipsnya dan ciptakan rempeyek sempurna di dapur Anda!
Menurut Mama Pin Pan, masalah ini biasanya muncul akibat ketidakcocokan dalam komposisi adonan serta teknik penggorengan yang kurang tepat. Selain itu, tekstur rempeyek yang terlalu tebal atau keras sering disebabkan oleh perbandingan tepung dan air yang tidak seimbang. Maka dari itu, untuk menciptakan rempeyek yang sempurna, dibutuhkan trik khusus baik dalam meracik adonan maupun dalam teknik penggorengannya.
Namun, tidak hanya tepung yang berperan, bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, kemiri, dan kencur juga tak kalah penting. Aroma dan cita rasa yang menggugah selera akan tercipta ketika bumbu ini dicampurkan secara merata dengan tepung dan bahan lainnya, menghasilkan rempeyek yang siap memanjakan lidah!
Dengan bantuan es batu, suhu adonan menjadi stabil dan minyak pun tetap jernih, tidak mudah berubah warna. Hasilnya? Rempeyek yang dihasilkan berwarna kuning cerah, menggoda selera, dan jauh dari kesan gosong. Siap-siap ketagihan!
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai ketebalan yang diinginkan ingin hasil yang lebih tipis? Tambahkan lebih banyak air! Sebaliknya, untuk tekstur yang lebih kental, cukup kurangi jumlah airnya. Selamat berkreasi!
Saat menggoreng, pastikan api dalam keadaan sedang, biarkan rempeyek setengah matang sebelum dibalik agar tidak hancur. Begitu warnanya menguning keemasan dan kering sempurna, angkat dan tiriskan, siap untuk dinikmati!
Apakah fungsi es batu pada adonan rempeyek?
Dengan menambahkan es batu ke dalam adonan, rempeyek dapat matang lebih cepat tanpa membuat minyak menjadi kotor, sekaligus menjaga warna kuning cerahnya tetap menggoda selera. Jadi, rahasia di balik rempeyek yang renyah dan cantik ini ternyata ada pada kesegaran es batu!
Kendalikan ketebalan adonan sesuai selera Anda dengan mudah! Cukup tambahkan atau kurangi jumlah air yang digunakan, dan saksikan bagaimana tekstur adonan berubah sesuai keinginan. Rasakan sensasi kreasi kuliner yang sempurna, hanya dengan sedikit sentuhan pada bahan-bahan dasar.
Untuk menciptakan rempeyek yang menggugah selera, kehadiran bumbu-bumbu dasar seperti bawang putih, kemiri, dan kencur adalah sebuah keharusan. Kombinasi ketiga bahan ini tidak hanya menambah kedalaman rasa, tetapi juga memberikan sentuhan khas yang membuat setiap gigitan semakin menggoda.