Kapanlagi.com - Bakwan sayur, yang merupakan hidangan populer di Indonesia, menjadi pilihan favorit bagi banyak orang karena kelezatan sayur kol segar dan teksturnya yang renyah. Namun, ada inovasi terbaru dalam resep ini yang menunjukkan bahwa dengan menambahkan satu bahan sederhana, Anda dapat meningkatkan kekriukan bakwan sayur dan membuatnya lebih tahan lama. Hal ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan solusi praktis bagi mereka yang ingin menyajikan makanan dengan daya tahan lebih lama tanpa mengorbankan kualitas rasa.
Dibalik kenikmatan bakwan sayur yang kini lebih mudah disiapkan, terdapat rahasia penambahan bahan dapur yang dapat mengubahnya menjadi hidangan yang kriuk dan tahan lama. Ini menjadikan bakwan sayur sebagai opsi ideal untuk hidangan pembuka atau camilan sehari-hari yang dapat dinikmati tanpa kekhawatiran kehilangan kelezatannya.
Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari Kompas.com pada Selasa (16/01/2024).
Berbagai tambahan, seperti baking soda dan tepung beras, dapat digunakan untuk mencapai tingkat kelembutan dan kekenyalan yang diinginkan, sambil memberikan daya tahan yang lebih lama pada bakwan.
Proses pembuatan juga tidak memakan waktu yang lama, membuatnya menjadi opsi yang cocok untuk sarapan pagi yang cepat atau sebagai cemilan di sore hari.
Berdasarkan laporan dari Medical News Today, baking soda memiliki kemampuan untuk memberikan warna kecoklatan pada makanan yang dipanggang dan dapat berperan dalam membuat gorengan menjadi lebih renyah dan ringan.
Untuk menjaga kekriukan pada gorengan, umumnya para chef menggunakan tepung terigu dengan maizena, baking powder, atau tepung beras.
100 gr tepung terigu, 50 gr tepung beras.
Sebenarnya, istilah "soda kue" merujuk pada baking soda. Nama ilmiah dari soda kue adalah sodium bikarbonat. Sebagai catatan, sodium bikarbonat merupakan senyawa garam basa yang menghasilkan gas karbon dioksida ketika dicampur dengan asam. Oleh karena itu, soda kue dan baking soda sebenarnya merujuk pada hal yang serupa.
Minyak padat lebih cocok digunakan untuk proses penggorengan dengan cara merendam, sehingga dapat menghasilkan gorengan yang memiliki tekstur renyah.