Kapanlagi.com - Pare kerap diolah menjadi sayuran dan disuguhkan bersama nasi dan lauk. Rasa pahit khas yang dimiliki pare berasal dari senyawa alkaloid momordisin yang terkandung dalam buah dan daunnya. Walaupun ada yang menikmati rasa pahit pare, sejumlah orang lain merasa tidak nyaman dengannya, sehingga menjadikan pare sebagai hidangan yang dihindari.
Bagi mereka yang tidak menyukai rasa pahit pare, ada beberapa teknik memasak yang dapat mengurangi sensasi pahit tersebut. Salah satu cara adalah dengan merendam pare dalam garam atau merebusnya menggunakan bahan khusus. Sebuah metode sederhana juga dibagikan oleh seorang pengguna TikTok bernama @bunpaokitchen, yang tidak menggunakan garam, melainkan bahan dapur lain.
Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari salah satu pengguna TikTok dengan akun @bunpaokitchen, pada Rabu (10/01/2024).
Minyak goreng berperan sebagai bahan masakan yang digunakan untuk menggoreng pare secara terpisah, tanpa dicampur dengan bahan lain.
Persiapkan pare yang akan diolah, lakukan pembersihan, potong sesuai selera, dan keruk bagian dalamnya. Dalam video TikTok milik @bunpaokitchen, terlihat bahwa pare diiris tipis, tindakan ini dilakukan dalam rangka mempersiapkan proses menumis.
Selanjutnya, persiapkan panci dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Ratakan minyak hingga tersebar merata di seluruh permukaan panci.
Kemudian, nyalakan api pada kompor dan tunggu sampai minyak mencapai suhu panas. Setelah minyak panas, masukkan pare yang telah dibersihkan dan diiris tipis sebelumnya.
Setelah pare dimasukkan ke dalam wajan, tumis hingga layu. Penting untuk terus mengaduk menggunakan spatula agar proses pengeringan merata.
Terakhir, setelah pare mengalami proses pengeringan hingga layu (tanpa menjadi terlalu lembek), angkat dan letakkan di sisi untuk sementara.
Pare yang telah disiapkan dapat diolah kembali dengan variasi masakan. Jika akan ditumis, pilih wajan yang sama. Tambahkan minyak goreng, tumis bumbu, dan masukkan pare yang telah dimasak sebelumnya.
Berdasarkan informasi dari akun TikTok @bunpaokitchen, cara ini dianggap efektif dan mudah dalam mengurangi rasa pahit pada pare, sehingga seringkali ia menggunakan cara tersebut saat mengolah sayuran tersebut.
Salah satu cara mengatasi rasa pahit pada pare adalah dengan merebusnya. Rebus potongan pare dengan campuran cuka, garam, dan gula dalam perbandingan masing-masing 2 sendok. Rebus sebentar saja agar nutrisinya tetap terjaga.
Rasa pahit pada sayur pare disebabkan oleh senyawa alkaloid momordisin, yang termasuk dalam kelompok cucurbitacin.
Air rebusan pare disebut juga mengandung antimikroba dan antioksidan. Ini bisa membantu mengatasi masalah kulit, memurnikan darah, kelainan darah, mengeluarkan racun dalam darah, serta meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh.
Meskipun pare memiliki sejumlah manfaat, sebaiknya hindari konsumsi berlebihan karena tidak disarankan. Mengkonsumsi pare dengan jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan efek samping.
Buah pare tidak hanya bermanfaat untuk mengatasi sembelit, tetapi juga dapat mengurangi masalah asam lambung seperti mulas, kembung, dan perasaan terisi gas.