Kapanlagi.com - Gorengan, camilan yang tak pernah gagal memikat hati banyak orang! Namun, ada tantangan tersendiri dalam menciptakan adonan tepung yang sempurna: renyah, tahan lama, dan bebas dari minyak berlebihan. Kesalahan dalam mencampur bahan atau proses penggorengan bisa membuat hasilnya jauh dari harapan.
Tapi jangan khawatir, ada trik mudah yang bisa membantu Anda! Dalam artikel ini, Kapanlagi.com merangkum informasi menarik dari kanal YouTube DAPUR RAYYANKA pada Jumat, (14/3/2025). Selama dua tahun penelitian, teknik ini telah terbukti efektif!
Dengan memahami cara membuat adonan yang tepat, Anda bisa menyajikan gorengan yang lebih renyah, tidak berminyak, dan pastinya semakin lezat. Siap untuk mengubah camilan favorit Anda menjadi lebih istimewa? Yuk, simak triknya!
Kombinasi bahan yang tepat dalam adonan gorengan adalah kunci untuk menciptakan cita rasa yang sempurna!
Dalam eksperimen selama dua tahun, Dapur Rayyanka telah menemukan rahasia adonan yang menggugah selera, yaitu campuran 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, satu sendok makan margarin, setengah sendok teh garam, dan sejumput baking powder.
Dengan perpaduan ini, setiap gorengan yang dihasilkan akan memiliki tekstur renyah dan rasa yang tak terlupakan!
Ingin menciptakan gorengan yang renyah, tahan lama, dan bebas minyak? Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Pertama, lelehkan satu sendok makan margarin hingga cair. Sementara itu, dalam wadah terpisah, campurkan 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, setengah sendok teh garam, dan seperempat sendok teh baking powder, lalu tambahkan air secukupnya.
Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan margarin leleh ke dalam adonan dan aduk hingga teksturnya halus tanpa gumpalan. Siap untuk digoreng dan nikmati hasilnya yang crispy!
Margarin leleh ternyata menjadi rahasia di balik kerenyahan adonan gorengan!
Cukup tambahkan satu sendok makan margarin cair, dan rasakan perbedaannya adonan akan menjadi lebih renyah, kriuk-kriuk, dan tidak mudah menyerap minyak.
"Inilah yang membuat gorengan jadi kremes dan tetap ringan," ungkap DAPUR RAYYANKA. Selain memberikan tekstur yang sempurna, margarin juga menambah cita rasa gurih yang menggugah selera.
Untuk menciptakan gorengan yang sempurna, campuran 200 gram tepung terigu dan 50 gram tepung beras adalah kombinasi yang patut dicoba! Pastikan Anda mengaduk adonan hingga semua bahan menyatu dengan baik tanpa gumpalan yang mengganggu.
Selain itu, jangan lupa untuk menyesuaikan takaran air sesuai dengan jenis gorengan yang ingin Anda sajikan.
Jika Anda ingin membuat tempe mendoan yang renyah, tambahkan sedikit lebih banyak air agar adonan menjadi lebih encer.
Namun, jika Anda berencana untuk mengolah bakwan, pastikan adonan Anda lebih kental agar hasilnya benar-benar menggugah selera!
Setelah semua bahan dalam adonan basah berpadu sempurna, saatnya menambahkan margarin yang telah dilelehkan dengan penuh cinta.
Aduk kembali hingga adonan menjadi halus dan bebas dari gumpalan. Kini, adonan yang menggoda selera ini siap untuk digunakan dalam kreasi kuliner yang lezat!
Untuk mendapatkan hasil gorengan yang sempurna, pastikan suhu minyak berada di sekitar 180°C.
Cara gampang untuk mengetahuinya adalah dengan mencelupkan sedikit adonan ke dalam minyak jika adonan itu langsung mengapung dan muncul buih-buih kecil, berarti minyak sudah siap dipakai.
Jangan lupa untuk mengatur api agar gorengan matang secara merata. Selain itu, hindari memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus, karena hal ini bisa membuat suhu minyak turun drastis dan membuat gorengan menyerap minyak lebih banyak. Selamat menggoreng!
Agar gorengan tetap renyah meski sudah dingin, ada trik sederhana yang bisa Anda coba!
Setelah menggoreng, letakkan gorengan di atas rak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Hal ini akan membantu menjaga kerenyahan lebih lama. Ingat, penyebab utama gorengan cepat melempem biasanya berasal dari bahan yang mengandung banyak air dan cara penyimpanan yang kurang tepat.
Jadi, setelah gorengan dingin, simpanlah dalam wadah kedap udara agar kesegarannya terjaga!
Untuk menciptakan gorengan gurih yang menggugah selera seperti bakwan sayur, jangan lupa mengolah bumbu dasar yang terdiri dari bawang putih, merica, dan ketumbar.
Tambahkan sentuhan segar dari daun bawang dan seledri agar aroma yang dihasilkan semakin menggoda.
Yang tak kalah penting, pastikan semua bumbu tercampur rata dalam adonan agar setiap gigitan terasa nikmat dan meresap sempurna.
Sementara itu, bagi Anda pecinta gorengan manis seperti pisang goreng atau rondo royal, cukup tambahkan gula pasir dan sedikit vanili untuk memberikan rasa manis yang pas.
Jangan ragu untuk menambahkan kayu manis atau pala, sehingga cita rasa gorengan Anda semakin kaya dan menggoda selera!
Dalam dunia menggoreng, ada beberapa jebakan yang sering membuat hasil masakan kita kurang memuaskan.
Salah satunya adalah menambahkan terlalu banyak air ke dalam adonan, yang bisa berakibat fatal: gorengan jadi lembek dan tak menggugah selera.
Selain itu, pemilihan tepung yang kurang tepat juga bisa merusak cita rasa, membuat gorengan kehilangan kerenyahannya.
Jadi, jangan lupa untuk mencampur adonan dengan baik sebelum menggoreng, agar setiap gigitan terasa sempurna dan menggoda!