Kapanlagi.com - Mengungkep ayam adalah langkah krusial untuk menciptakan hidangan ayam goreng atau bakar yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya rasa dengan bumbu yang meresap sempurna. Proses ini bertujuan untuk mematangkan daging sekaligus memastikan bahwa bumbu dapat menyatu hingga ke dalam serat-seratnya.
Umumnya, teknik mengungkep dilakukan dengan merebus ayam bersama bumbu. Namun, metode ini sering kali menghadirkan tantangan tersendiri, seperti daging yang terlalu lunak hingga mudah hancur, atau sebaliknya, daging yang masih alot karena kurang matang.
Dilansir pada Selasa (19/11), sebuah metode alternatif yang menarik perhatian banyak orang muncul dari Tini Simorangkir melalui kanal YouTube-nya. Ia memperkenalkan teknik kukus sebagai solusi praktis yang tidak hanya menjaga tekstur daging tetap sempurna, tetapi juga membuat bumbu meresap lebih maksimal. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati ayam dengan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang menggugah selera!
Untuk menambah sensasi pedas yang menggigit, ia tak ragu menambahkan saus hot lava, sementara mentega berfungsi sebagai sentuhan akhir yang menambah keharuman. Semua bahan ini dicampur dengan air hingga merata, siap melumuri daging ayam dan menjadikannya hidangan yang tak terlupakan!
Tini menyarankan untuk memanjakan ayam ini dengan marinasi selama 10 menit di dalam kulkas sebelum melanjutkan ke proses pengukusan. Langkah sederhana ini sangat krusial, karena semakin lama bumbu meresap, semakin kaya rasa yang akan terlahir dalam hidangan akhir yang menggugah selera!
Setelah air dalam kukusan mendidih dan uap panas mulai mengepul, proses mengukus berlangsung selama 15 menit, menghasilkan ayam yang matang sempurna tanpa khawatir dagingnya menjadi terlalu lunak atau bumbu berharga terbuang sia-sia.
Hasilnya? Ayam goreng yang tetap empuk di dalam, namun renyah di luar, dipenuhi dengan cita rasa bumbu yang menggugah selera!
Selain itu, cara ini juga menjaga cita rasa alami ayam tetap segar dan lezat. Menurut Tini, teknik kukus ini sangat cocok bagi pemula karena minim risiko gagal. Dengan mengukus, Anda dapat mengunci rasa dan kelembutan daging ayam, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan yang menggugah selera!
Mengapa Mengukus Lebih Baik Dibanding Merebus?
Mengukus menjaga rasa alami daging ayam, mengurangi risiko daging terlalu lunak, dan memastikan bumbu tidak terbuang bersama air rebusan.
Pastikan daging ayam tidak terlalu lama dikukus dan gunakan minyak panas saat menggoreng untuk menjaga struktur daging tetap utuh.
Ya, bumbu ungkep dapat disesuaikan dengan selera, termasuk menambahkan bahan seperti bawang putih, serai, atau cabai untuk cita rasa lebih khas.