Kapanlagi.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan jamur krispi? Camilan ini memang jadi primadona banyak orang berkat rasa gurih dan teksturnya yang super renyah. Biasanya, jamur tiram menjadi pilihan utama karena mudah diolah dan hasilnya selalu menggugah selera. Namun, ada satu masalah yang sering dihadapi: kerenyahan jamur krispi ini biasanya hanya bertahan sebentar, terutama setelah dingin.
Tapi jangan khawatir! Dilansir pada Jumat (13/12), ada trik jitu yang bisa membuat jamur krispi tetap renyah hingga dua bulan lamanya. Menariknya, cara ini tidak hanya praktis, tapi juga ramah di kantong, karena tidak memerlukan bahan-bahan mahal seperti telur, susu, atau santan. Rahasia ini dibagikan oleh seorang kreator YouTube bernama Hasan di kanalnya, TheHasanVideo.
"Ekonomis karena bikinnya tanpa menggunakan telur, susu, ataupun santan," ungkap Hasan. Ia juga menjelaskan bahwa hasil olahan ini minim minyak, namun tetap memberikan kerenyahan maksimal. Jadi, siap-siap untuk menikmati camilan lezat yang tahan lama!
Setelah disuwir, jamur ini perlu dicuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel. Tak ketinggalan, rendam jamur dalam air garam selama beberapa menit untuk mengusir bau langu yang sering mengganggu. Terakhir, remas jamur dengan lembut untuk mengurangi kadar airnya sebelum ditiriskan, siap untuk diolah menjadi hidangan yang menggoda!
Dari adonan kering ini, ambil sebagian untuk diolah menjadi adonan basah dengan menambahkan air secukupnya. Pastikan konsistensinya pas, tidak terlalu kental maupun terlalu cair, sehingga adonan dapat melapisi jamur dengan sempurna dan menghasilkan cita rasa yang menggugah selera!
Saat warnanya mulai beralih ke kuning keemasan yang menggugah selera, kecilkan api agar tidak gosong, kemudian angkat dan tiriskan. Siap-siap menikmati kelezatan yang crispy!
Namun, jika oven bukan pilihan Anda, jangan khawatir! Cukup siapkan wadah bertutup rapat yang dilapisi tisu di bagian bawah, lalu simpan jamur semalaman agar minyaknya terserap sempurna sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Selamat mencoba!
"Dengan cara ini, jamur krispi akan tetap kering, awet kriuk, dan terhindar dari rasa tengik," ungkap Hasan dalam videonya yang informatif.
Rahasianya adalah meniriskan minyak secara maksimal dengan cara memanggang atau menyimpannya semalam di wadah bertutup dengan tisu.
Bahan-bahan yang digunakan meliputi tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, kaldu bubuk, lada, dan garam.
Tidak, adonan basah bisa dibuat tanpa telur dengan mencampur air dan tepung hingga konsistensinya sesuai.