Rahasia Jamur Krispi Tanpa Telur yang Tetap Garing

Rahasia Jamur Krispi Tanpa Telur yang Tetap Garing

Berita | Jum'at, 13 Desember 2024 10:35
Editor : Wisa Irena Br Sitepu

Kapanlagi.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan jamur krispi? Camilan ini memang jadi primadona banyak orang berkat rasa gurih dan teksturnya yang super renyah. Biasanya, jamur tiram menjadi pilihan utama karena mudah diolah dan hasilnya selalu menggugah selera. Namun, ada satu masalah yang sering dihadapi: kerenyahan jamur krispi ini biasanya hanya bertahan sebentar, terutama setelah dingin.


Tapi jangan khawatir! Dilansir pada Jumat (13/12), ada trik jitu yang bisa membuat jamur krispi tetap renyah hingga dua bulan lamanya. Menariknya, cara ini tidak hanya praktis, tapi juga ramah di kantong, karena tidak memerlukan bahan-bahan mahal seperti telur, susu, atau santan. Rahasia ini dibagikan oleh seorang kreator YouTube bernama Hasan di kanalnya, TheHasanVideo.

"Ekonomis karena bikinnya tanpa menggunakan telur, susu, ataupun santan," ungkap Hasan. Ia juga menjelaskan bahwa hasil olahan ini minim minyak, namun tetap memberikan kerenyahan maksimal. Jadi, siap-siap untuk menikmati camilan lezat yang tahan lama!

1 dari 8 halaman

1. Persiapan Awal: Membersihkan dan Memotong Jamur

Langkah awal yang menggugah selera dimulai dengan memotong akar jamur tiram dan menyuwirnya menjadi potongan kecil yang pas di lidah. Proses ini bukan hanya membuat jamur lebih mudah dimasak, tetapi juga memastikan setiap bagiannya matang merata saat digoreng.

Setelah disuwir, jamur ini perlu dicuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel. Tak ketinggalan, rendam jamur dalam air garam selama beberapa menit untuk mengusir bau langu yang sering mengganggu. Terakhir, remas jamur dengan lembut untuk mengurangi kadar airnya sebelum ditiriskan, siap untuk diolah menjadi hidangan yang menggoda!

2 dari 9 halaman

2. Membuat Adonan Tepung Basah dan Kering

Kunci kelezatan jamur krispi yang renyah terletak pada rahasia campuran tepungnya. Untuk menciptakan adonan kering yang sempurna, gabungkan tepung terigu protein tinggi, tepung beras, tepung maizena, kaldu bubuk, lada, dan garam.

Dari adonan kering ini, ambil sebagian untuk diolah menjadi adonan basah dengan menambahkan air secukupnya. Pastikan konsistensinya pas, tidak terlalu kental maupun terlalu cair, sehingga adonan dapat melapisi jamur dengan sempurna dan menghasilkan cita rasa yang menggugah selera!

3 dari 9 halaman

3. Proses Menggoreng dengan Teknik yang Tepat

Setelah jamur direndam, celupkan ke dalam adonan basah yang menggoda, lalu baluri dengan adonan kering untuk menciptakan lapisan renyah yang sempurna. Pastikan untuk menggorengnya dengan api sedang, sambil mengaduk perlahan agar setiap sisi jamur matang merata.

Saat warnanya mulai beralih ke kuning keemasan yang menggugah selera, kecilkan api agar tidak gosong, kemudian angkat dan tiriskan. Siap-siap menikmati kelezatan yang crispy!

4 dari 9 halaman

4. Trik Meniriskan Minyak Agar Hasil Maksimal

Hasan memberikan dua trik jitu agar jamur tetap lezat tanpa minyak berlebih. Pertama, panggang jamur di oven dengan suhu 140-150°C selama 40-60 menit untuk mengurangi kadar minyak secara signifikan.

Namun, jika oven bukan pilihan Anda, jangan khawatir! Cukup siapkan wadah bertutup rapat yang dilapisi tisu di bagian bawah, lalu simpan jamur semalaman agar minyaknya terserap sempurna sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Selamat mencoba!

5 dari 9 halaman

5. Penyimpanan Agar Tetap Renyah

Setelah mengeluarkan minyaknya, simpan jamur krispi dalam toples kedap udara atau kantong plastik ziplock untuk mempertahankan kerenyahannya. Menurut Hasan, trik ini dapat menjaga kelezatan jamur krispi hingga dua bulan lamanya.

"Dengan cara ini, jamur krispi akan tetap kering, awet kriuk, dan terhindar dari rasa tengik," ungkap Hasan dalam videonya yang informatif.

6 dari 9 halaman

6. Apa Rahasia Agar Jamur Krispi Tidak Berminyak?

Rahasianya adalah meniriskan minyak secara maksimal dengan cara memanggang atau menyimpannya semalam di wadah bertutup dengan tisu.

7 dari 9 halaman

7. Bahan Apa Saja yang Digunakan untuk Membuat Jamur Krispi Ekonomis?

Bahan-bahan yang digunakan meliputi tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, kaldu bubuk, lada, dan garam.

8 dari 9 halaman

8. Apakah Adonan Basah Harus Menggunakan Telur?

Tidak, adonan basah bisa dibuat tanpa telur dengan mencampur air dan tepung hingga konsistensinya sesuai.

(kpl/wis)
Read More