Kapanlagi.com - Lontong, makanan ikonik Nusantara yang selalu hadir sebagai pendamping sempurna untuk berbagai hidangan seperti sate, gado-gado, dan sayur labu siam, memang tak pernah gagal menggugah selera. Dengan tekstur yang lebih lembut dibandingkan nasi, lontong menjadi pilihan yang sangat menggoda saat dinikmati bersama aneka lauk.
Banyak orang memilih untuk membuat lontong sendiri di rumah, terutama saat merayakan acara besar atau hajatan. Selain lebih hemat, membuat lontong sendiri juga memungkinkan penyesuaian sesuai kebutuhan. Namun, satu kendala yang sering dihadapi adalah waktu merebusnya yang bisa memakan berjam-jam.
Tapi jangan khawatir! Seorang warganet kreatif di YouTube, Happy Nomnom, membagikan trik menarik yang bisa mengubah cara kita membuat lontong. Dengan teknik yang simpel ini, lontong bisa siap dalam waktu hanya 12 menit. Tak hanya cepat, lontong yang dihasilkan pun tetap berkualitas tinggi dan bisa bertahan hingga empat hari di dalam kulkas.
Dalam ulasan menarik pada Jumat (13/12), langkah pertama untuk menciptakan lontong yang lezat dimulai dengan mencuci beras hingga benar-benar bersih. Setelah itu, tiriskan airnya tanpa perlu merendamnya lebih lama. Beras yang telah siap kemudian dibungkus rapi, bisa menggunakan plastik atau daun pisang.
Jika memilih plastik, pastikan ujungnya tertutup rapat segel dengan api agar lebih kuat. Langkah ini sangat krusial agar lontong tetap utuh dan tidak bocor saat direbus, menjamin cita rasa yang sempurna di setiap gigitan.
Setelah beras dibungkus rapi, saatnya memberi sentuhan ajaib dengan menusuk-nusuk plastiknya menggunakan garpu atau alat tajam lainnya. Trik ini memungkinkan air panas meresap ke dalam bungkus, mempercepat proses pematangan beras dan memastikan lontong matang sempurna di setiap sisi.
Siapkan panci besar berisi air yang cukup untuk merendam seluruh lontong, lalu tunggu hingga air mendidih sebelum memasukkan lontong ke dalamnya.
Proses memasak lontong kini jadi lebih praktis dengan metode perebusan dua tahap yang efisien. Pertama, rebus lontong selama lima menit, lalu matikan api dan biarkan panci tertutup selama 30 menit agar semua rasa meresap.
Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus selama tujuh menit lagi. Setelah tahap kedua selesai, matikan api dan biarkan lontong bersantai dalam panci selama 15 menit. Dengan kombinasi waktu yang cerdas ini, lontong pun matang sempurna tanpa perlu menunggu lama.
Setelah diangkat dari panci, lontong harus dibiarkan mendingin pada suhu ruang. Meskipun pada awalnya teksturnya tampak lembek, jangan khawatir.
Seiring berjalannya waktu, lontong ini akan memadat dan menghasilkan kelembutan yang tak kalah nikmat dengan lontong yang direbus berjam-jam. Prosesnya mungkin sederhana, tetapi hasilnya pasti memukau.
Lontong yang diolah dengan teknik ini memiliki daya tahan yang mengagumkan, bisa bertahan hingga dua hari pada suhu ruang.
Jika disimpan dengan baik di dalam kulkas, lontong ini bahkan bisa awet hingga empat hari. Dan saat tiba waktunya untuk menikmati kembali, cukup kukus selama beberapa menit saja, maka lontong akan kembali lembut dan siap memanjakan lidah Anda.
Berapa lama waktu total yang dibutuhkan untuk merebus lontong?
Waktu total untuk proses perebusan adalah 12 menit, yang terdiri dari dua tahap perebusan lima dan tujuh menit.
Bisa, tetapi pastikan mengisi plastik atau daun pisang hanya setengahnya agar lontong tidak terlalu padat.
Lontong dapat bertahan dengan baik di suhu ruang selama dua hari penuh. Namun, jika Anda ingin memperpanjang kesegarannya, simpanlah di dalam kulkas, dan nikmati kelezatannya hingga empat hari ke depan.
Agar lontong Anda tetap lezat dan menggugah selera saat disajikan, cukup kukus kembali sebelum dinikmati. Dengan cara ini, lontong akan kembali hangat dan kenyal, siap memanjakan lidah Anda.
Tentu saja, teknik ini sangat ideal untuk digunakan pada panci presto, memberikan hasil yang lebih cepat dan daging yang lebih lembut.