Panduan Lengkap Membuat Dendeng Balado Gurih dan Renyah di Rumah

Penulis: Amanda Putri Samsudin

Diterbitkan:

Panduan Lengkap Membuat Dendeng Balado Gurih dan Renyah di Rumah
Ilustrasi

Kapanlagi.com - Dendeng, sajian ikonik yang selalu menggoda selera, terutama saat kita mengunjungi rumah makan Padang! Hidangan yang berbahan dasar daging sapi ini memang terkenal dengan kombinasi tekstur garing dan bumbu balado pedas yang menggugah selera. Namun, untuk menciptakan dendeng yang sempurna, ada beberapa trik yang harus diperhatikan. Salah langkah, daging bisa jadi alot dan kehilangan kelezatannya yang khas.

Di platform YouTube, DAPURSICONGOK hadir dengan solusi! Seorang kreator berbagi rahasia membuat dendeng garing ala rumah makan Padang yang telah ditonton lebih dari 92 ribu kali. Dalam video tersebut, setiap langkah dan tips penting disampaikan dengan jelas, mulai dari pemilihan daging yang tepat hingga teknik menggoreng yang pas.

“Kalau gepreknya benar, pasti dendengnya nggak akan alot. Ingat, jangan hanya sekali atau dua kali digeprek,” tegasnya dalam video. Dengan panduan ini, Anda pun bisa dengan mudah menciptakan dendeng yang lezat dan garing di rumah. Siap-siap untuk memanjakan lidah!

1. Pilih Daging yang Tepat untuk Dendeng

Dalam dunia kuliner, pemilihan jenis daging menjadi kunci untuk menciptakan dendeng yang sempurna! Daging sapi tanpa lemak, terutama bagian gandik dari paha belakang, adalah bintang utama yang akan memberikan tekstur kokoh dan menggoda selera.

Ilustrasi

Dengan kandungan lemak yang minim, daging ini tak hanya tahan banting saat diolah, tetapi juga menjanjikan cita rasa yang lebih bersih dan nikmat. Namun, sebelum beranjak ke tahap memasak, jangan lupa mencuci daging hingga bersih—langkah kecil ini sangat penting untuk memastikan kebersihan dan kelezatan dendeng yang akan dihasilkan.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Rebus Daging dengan Bumbu Minimalis

Setelah mempersiapkan bahan, saatnya memasuki tahap seru: merebus daging! Dalam video menariknya, kreator YouTube DAPURSICONGOK memberikan tips cerdas untuk tidak terlalu banyak menggunakan bumbu pada tahap ini. "Nanti saat digoreng, sambalnya akan menambah cita rasa," ujarnya.

Cukup tambahkan garam dan ketumbar bubuk ke dalam air mendidih, dan rebus daging hingga teksturnya padat—sekitar 30 menit saja. Ingat, merebus terlalu lama bisa membuat daging terlalu empuk dan sulit untuk diiris tipis, jadi jangan sampai kelewatan!

3. Iris Daging Searah Serat dengan Pisau Tajam

Setelah daging direbus hingga empuk, langkah selanjutnya adalah mendinginkannya sejenak sebelum mengirisnya. Iris daging dengan cermat mengikuti arah seratnya untuk mendapatkan potongan lebar dan kokoh yang siap memanjakan lidah.

Pastikan menggunakan pisau tajam agar irisanmu rapi dan tipis, karena potongan yang tipis adalah kunci untuk menciptakan dendeng yang renyah saat digoreng. Ingat, kesabaran dalam mengiris sangat penting agar hasil akhir benar-benar maksimal!

4. Geprek Daging hingga Tipis

Salah satu langkah krusial dalam memasak dendeng yang sempurna adalah menggeprek daging dengan penuh perhatian. Dengan menggunakan ulekan atau cobek batu, tekanlah daging perlahan-lahan hingga menjadi lebih lebar dan tipis, jangan terburu-buru!

"Ingat, jangan hanya sekali dua kali digeprek," saran kreator DAPURSICONGOK. Teknik ini tidak hanya menjamin dendeng yang dihasilkan renyah, tetapi juga mencegahnya menjadi alot, sehingga setiap gigitan terasa menggugah selera!

5. Goreng Daging dengan Teknik yang Tepat

Daging yang telah digeprek kini siap untuk menjalani proses penggorengan yang menggugah selera! Panaskan minyak hingga mengeluarkan aroma menggoda, lalu masukkan daging dengan api sedang yang cenderung besar.

Saat daging mulai bertransformasi menjadi kecokelatan yang menggoda, segera angkat sebelum terlalu lama terendam minyak, agar dendeng tetap renyah dan tidak keras. Hasilnya? Dendeng garing yang lezat siap disajikan dengan bumbu balado, menciptakan hidangan khas Padang yang sempurna dan siap memanjakan lidah!

6. Pertanyaan Umum Seputar Cara Membuat Dendeng

  1. Apa jenis daging yang cocok untuk dendeng?
    Daging sapi tanpa lemak, seperti bagian gandik di paha belakang sapi, sangat cocok untuk dendeng karena teksturnya kokoh.

  2. Mengapa daging perlu direbus sebelum digoreng?
    Perebusan membantu memadatkan tekstur daging sehingga lebih mudah diiris dan diolah menjadi dendeng.

  3. Bagaimana cara agar dendeng tidak alot?
    Pastikan daging diiris searah serat, digeprek hingga tipis, dan digoreng dengan waktu yang tepat.

  4. Apakah perlu menambahkan bumbu saat merebus daging?
    Cukup tambahkan garam dan ketumbar bubuk untuk mempertahankan rasa asli daging.

  5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging?
    Rebus daging selama kurang lebih 30 menit, tergantung pada ukuran potongan daging.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mnd)

Rekomendasi
Trending