Kapanlagi.com - Sambal hijau khas rumah makan Padang adalah bintang utama yang tak boleh terlewatkan saat menikmati rendang, gulai ayam, atau dendeng balado. Dengan rasa pedas yang menggigit dan gurih yang menggoda, sambal ini mampu membuat lidah kita bergoyang penuh kenikmatan.
Namun, menciptakan sambal hijau yang otentik seperti di rumah makan Padang ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Banyak dari kita yang mengalami kekecewaan ketika sambal buatan sendiri justru berakhir pahit atau berwarna hitam, sehingga cita rasa masakan pun menjadi tak menarik.
Jangan khawatir! Ada beberapa trik jitu yang bisa membantu Anda mengatasi masalah ini. Dilansir pada Jumat (27/12), salah satu resep yang tengah viral berasal dari YouTube Revan TV. Video tutorialnya telah mendapatkan jutaan likes dari warganet, berkat langkah-langkah praktis dan detail yang diungkapkan untuk membuat sambal hijau ala rumah makan Padang. Siap-siap untuk menyajikan sambal hijau yang menggugah selera dan membuat hidangan Anda semakin istimewa!
Selain itu, variasikan jenis cabai hijau yang digunakan, seperti cabai keriting dan cabai rawit, untuk menciptakan harmoni rasa pedas yang lebih kaya. Setelah semua bahan siap, jangan lupa untuk mencuci tomat dan cabai hijau di bawah air mengalir hingga bersih, agar kotoran dan residu pestisida hilang. Pastikan tiriskan bahan-bahan tersebut sebelum memasak, demi menjaga kebersihan dan kualitas rasa sambal yang sempurna.
Teknik ini tak hanya menghilangkan rasa mentah, tetapi juga memberikan cita rasa sambal hijau yang lebih kaya dan matang. Pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar semua bahan tetap sempurna, tidak gosong, dan siap memanjakan lidah!
Ia juga menambahkan bahwa menumbuk bawang merah mentah bersamaan dengan bahan lainnya akan memberikan aroma wangi yang menggoda. Panas dari cabai dan tomat yang baru digoreng akan membuat bawang merah matang dengan sempurna, tanpa perlu memasaknya lebih lanjut, menciptakan sambal hijau yang sempurna dan menggugah selera!
Namun, hati-hati saat menyiramnya, lakukan perlahan agar tidak terjadi percikan minyak panas. Selain menambah cita rasa, minyak panas ini juga berfungsi menjaga sambal tetap berwarna hijau cerah, membuatnya semakin menggugah selera!
Tak heran, unggahan tersebut pun memicu beragam komentar dari pengguna YouTube yang penasaran untuk mencobanya. Salah satu pengunjung, Negi Nataya, bahkan berbagi pengalamannya dengan antusias, "Udah dicoba resepnya, enakkk!"
Rasa pahit sering muncul karena proses penggorengan yang kurang tepat atau penggunaan blender yang mengubah tekstur dan rasa bahan.
Jika disimpan dalam wadah kedap udara dan di dalam kulkas, sambal hijau bisa bertahan hingga satu minggu.
Minyak panas membantu menyempurnakan rasa, menjaga warna, dan membuat sambal hijau lebih awet.