Kapanlagi.com - Terong, si sayuran ungu yang menggoda selera, memang kerap menjadi bintang dalam berbagai hidangan, mulai dari masakan tradisional seperti balado terong hingga sajian internasional yang menggugah selera seperti eggplant parmesan. Namun, mengolah terong bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama saat kita memilih untuk menggorengnya.
Salah satu masalah yang sering muncul adalah terong yang menyerap minyak secara berlebihan. Hal ini disebabkan oleh struktur terong yang mirip spons, sehingga mudah sekali menyerap cairan. Akibatnya, hidangan kita bisa menjadi terlalu berminyak dan kurang sehat jika tidak diolah dengan cara yang tepat.
Tapi jangan khawatir! Ada berbagai trik dan teknik memasak yang bisa kita coba untuk mengatasi masalah ini. Dilansir pada Senin (18/11), sebuah trik sederhana namun efektif menjadi viral berkat unggahan pengguna Instagram, @ummubalqishaura. Ia membagikan cara menggoreng terong yang tetap renyah tanpa harus berurusan dengan minyak berlebih, bahkan tanpa menggunakan tepung! Yuk, simak caranya dan buktikan sendiri kelezatannya!
Akibatnya, sebagian orang memilih untuk menjauhi metode penggorengan ini, khawatir hidangan terong yang mereka sajikan justru akan terlalu berminyak dan kehilangan daya tariknya.
Namun, jangan khawatir! Masalah ini bisa diatasi dengan memahami karakteristik terong dan menerapkan teknik memasak yang tepat. Salah satu trik yang populer adalah melapisi terong dengan tepung, meskipun hasilnya mungkin tidak selalu memuaskan bagi semua orang.
Setelah direndam beberapa menit, pastikan untuk meniriskan terong hingga kering sempurna sebelum digoreng. Dengan cara ini, minyak hanya akan menempel di permukaan terong, menjadikannya renyah di luar namun tetap lezat di dalam!
Dalam video yang diunggahnya, ia mengungkapkan bahwa metode ini tidak hanya mengurangi penggunaan minyak, tetapi juga menciptakan tekstur terong yang renyah di luar dan lembut di dalam. "Hasilnya tetap enak tanpa terlalu berminyak," tuturnya, menjadikan resep ini pilihan ideal bagi para pecinta kuliner yang peduli kesehatan!
Tak hanya itu, mengukus terong sebelum menggorengnya juga bisa mempercepat proses memasak dan mencegah penggunaan minyak yang berlebihan. Dengan menjelajahi berbagai metode ini, kamu dapat menemukan cara paling nikmat untuk menikmati hidangan berbasis terong!
Apakah Ada Alternatif Memasak Terong Selain Digoreng?
Tentu, kamu bisa memanggang, menggunakan air fryer, atau mengukus terong sebelum mengolahnya lebih lanjut.
Cukup rendam selama 10 15 menit untuk membantu mengurangi daya serap minyak pada daging terong.
Bisa, asalkan menggunakan wajan anti lengket dan teknik memasak yang tepat untuk memastikan terong matang sempurna.