Berburu Makanan Tradisional Khas Madura yang Kelezatannya Melegenda

1. Nasi Serpang

(c) Shutterstock

Makanan khas Madura yang satu ini paling banyak ditemukan di kawasan Bangkalan. Sesuai namanya, Nasi Serpang adalah olahan berbahan dasar nasi yang dicampur dengan rempah-rempah. Jadi, cita rasanya begitu khas dan memanjakan lidah.

Nggak cuma cita rasanya yang unik, makanan ini juga berpadu dengan lauk pauk lain yang nggak kalah lezat. Mulai dari pepes ikan tongkol, kerang masak sambal goreng, soun bumbu kecap, telor asin masir, sambal terasi, kerupuk bumbu rujak, telor asin masir, sambal terasi, serta keripik paru. Meskipun ada banyak isian lauk pauk, tapi kamu tidak akan menemukan nasi di dalam menu yang satu ini. Gimana, mulai penasaran?

2. Lorjuk

(c) Shutterstock

Lorjuk sebenarnya sejenis kerang bambu yang kemudian diolah menjadi makanan dengan nama campur lorjuk. Nah, kuliner yang satu ini hampir tidak bisa ditemukan di luar wilayah Madura dan Jawa Timur. Jadi, pastikan jangan lupa mampir mencicipinya.

Saat diolah dengan cara direbus, lorjuk akan mengeluarkan kaldu dengan cita rasa khas. Bahan ini kemudian diolah menjadi rengginang lorjuk atau lorjuk goreng. Ada juga yang menjadikannya campur lorjuk, yaitu sejenis soto yang cita rasanya lebih manis dan gurih.

3. Dhun Adhun

Makanan khas yang satu ini berasal dari kawasan Sampang, Madura yang kelezatannya sudah diakui turun temurun. Buat yang belum tahu, makanan ini terdiri dari olahan lontong atau ketupat dan daging ayam. Bisa juga diganti dengan daging lainnya sesuai dengan selera.

Lontong dan daging ini nantinya akan diguyur dengan kuah santan yang dicampur dengan bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, merica, bawang merah dan bawang putih. Ada juga taburan serundeng jagung ditumbuk halus yang ditaburkan di atasnya.

4. Bebek Songkem

Makanan ini juga berasal dari Sampang, Madura yang proses memasaknya dilakukan dengan cara unik. Pertama-tama, daging bebek dikukus dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang. Namun sebelum itu, bebek diberi bumbu seperti garam, bawang merah, bawang putih hingga cabai dan rempah.

Yang menarik adalah posisi bebek saat dimasak harus seperti sedang sungkem. Proses pengukusannya sendiri tidak menggunakan air tapi batang pohon pisang. Nantinya uap dari batang pohon pisang ini bisa memberikan aroma khas yang menambah sedap masakan.

5. Kaldu Kokot

(c) Shutterstock

Terakhir ada kaldu kokot yang juga menjadi kuliner khas Madura yang wajib banget dicicipi. Kuliner ini sendiri adalah sup yang kuahnya terbuat dari rebusan kacang hijau dan kokot, atau bagian dari balungan atau tulang sapi.

Sup ini tidak memiliki isian daging, tapi hanya berupa kikil yang lembut dan gurih. Perpaduan kuah yang gurih dan lembutnya sumsum tulang sapi yang ada menjadikannya sebagai makanan yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Madura.

Dari deretan kuliner khas Madura tersebut, mana nih yang sudah pernah kamu cicipi, KLovers? Siapkan diri buat mencicipi aneka kuliner lainnya dan siap-siap dibuat ketagihan!