Cocok Buat yang Lagi Diet, Ini Resep Menu Takjil Kolak yang Sehat dan Lezat

Diterbitkan 02 Maret 2025 17:40 WIB

Ilustrasi Kolak Ubi / Freepik by jcomp

Kapanlagi.com - Kolak, hidangan manis yang menjadi primadona saat bulan Ramadan, selalu berhasil memikat hati banyak orang. Rasanya yang menggugah selera dan kemampuannya mengembalikan energi setelah seharian berpuasa menjadikannya pilihan takjil yang tak tergantikan. Namun, tak sedikit yang ragu untuk menikmatinya karena kandungan santan dan gula yang tinggi, yang bisa berpotensi meningkatkan kalori dan gula darah. Ditambah lagi, kebiasaan makan serampangan seperti mengonsumsi gorengan dan fast food bisa memperburuk kondisi tersebut.

Tapi jangan khawatir! Ada solusi untuk menikmati kolak tanpa rasa bersalah. Anda bisa membuat dan mengonsumsi kolak yang lebih sehat, bahkan bisa menjadi pilihan diet di bulan suci ini. Rahasia kelezatan kolak sehat terletak pada penggantian santan dengan bahan yang lebih bergizi. Dengan cara ini, Anda tetap bisa menikmati cita rasa kolak yang autentik tanpa khawatir akan dampak negatif bagi kesehatan.

Jadi, siap untuk mencoba kolak sehat yang lezat ini? Yuk, simak informasi lebih lanjut yang dirangkum oleh KapanLagi.com dari berbagai sumber, dan nikmati Ramadan dengan lebih sehat!

1. Kolak Sehat Tanpa Santan

Bahan-bahan:

2-3 buah pisang kepok, iris miring
100 gram ubi jalar, potong dadu
50 gram kolang-kaling, cuci bersih
1 keping gula aren, serut halus
1 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
500 ml susu almond atau susu nabati lainnya

Cara Membuat:

Rebus air dan daun pandan hingga mendidih, lalu masukkan gula aren dan aduk hingga larut.
Tambahkan ubi jalar dan kolang-kaling, masak hingga ubi empuk.
Masukkan pisang kepok dan garam, aduk perlahan agar tidak hancur.
Setelah semua bahan matang, tuangkan susu almond sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga merata.
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Kolak ini tetap kaya rasa, tetapi lebih rendah lemak dan kalori, sehingga cocok untuk yang sedang diet atau ingin menjaga pola makan sehat saat Ramadan.

(Update terbaru Ammar Zoni, bakal dipindah dari Nusakambangan ke Jakarta.)

2. Resep Kolak Pisang Yogurt yang Bagus untuk Pencernaan

Bahan yang diperlukan:

250 gram yogurt plain
50 gram non dairy creamer
50 gram tepung maizena
Air es secukupnya (Semua bahan di-mixer)

Kemudian setelah bahan-bahan sebelumnya dimixer, bisa tambahkan bahan lainnya seperti:

2 buah pisang kepok atau sesuai selera
2 buah nangka matang
1 keping gula aren
2 helai daun pandan
1 buah vanili bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

Masukkan air, gula, dan daun pandan lalu masak sampai mendidih atau gula merah larut.
Tambahkan pisang ke dalam panci, kemudian masak sampai pisang empuk dengan api sedang.
Sambil terus diaduk, masukan garam, kayu manis ke dalamnya tunggu sampai matang.
Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Lalu sajikan dengan menambahkan saus yogurt di atas kolak.

3. Kolak Labu Susu Almond

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kolak labu susu almond ini adalah:

450 gram labu kuning, dipotong-potong
200 gram kolang kaling, cuci bersih
100 ml air
200 gram gula merah aren
2 helai daun pandan
Bubuk kayu manis secukupnya
½ sendok teh garam
500 ml susu almond

Cara membuatnya cukup sederhana:

Pertama, masukkan air, gula merah aren, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga gula merah larut dan air mendidih.
Tambahkan potongan labu ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga labu menjadi empuk.
Sambil terus diaduk, tambahkan garam, bubuk kayu manis, dan susu almond. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
Setelah matang, sajikan kolak ke dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

4. Bubur Sumsum Kuah Kolak

Bubur sumsum kuah kolak adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk menu diet di bulan Ramadan. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuatnya:

100 gram tepung beras
200 gram gula merah aren
2 buah nangka, dipotong kecil-kecil
2 buah pisang kepok, dipotong-potong
500 ml susu kacang mede
2 helai daun pandan
Bubuk kayu manis secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuatnya sangat mudah:

Larutkan tepung beras dalam air matang dengan sedikit garam.
Masak hingga mendidih, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Rebus susu kacang mede dalam panci, tambahkan sedikit garam, daun pandan, nangka, dan gula aren. Aduk hingga mendidih.
Masukkan pisang kepok, masak sebentar, lalu angkat.
Siramkan kuah kolak yang lezat di atas adonan tepung beras yang telah didinginkan.

Nikmati bubur sumsum kuah kolak yang kaya rasa dan menyehatkan ini sebagai hidangan berbuka puasa yang memuaskan dan bergizi.

5. Tips Membuat Kolak yang Lebih Sehat dan Rendah Kalori

Ingin menikmati kolak yang lezat namun tetap sehat? Cobalah beberapa trik sederhana ini!

Gantilah santan kelapa dengan santan rendah lemak atau susu nabati seperti susu almond atau kedelai untuk pilihan yang lebih ringan. Manisnya pun bisa diperoleh dari gula aren, madu, atau kurma, yang pastinya lebih alami.

Hindari tambahan tepung yang berlebihan dan pilihlah bahan-bahan kaya serat seperti ubi jalar, pisang, atau labu kuning untuk meningkatkan nilai gizi kolak Anda. Ingat, meski lebih sehat, tetap nikmati dalam porsi yang wajar agar kalori tetap terjaga.

Dengan cara ini, Anda bisa menyantap kolak sebagai takjil yang menggugah selera tanpa khawatir melanggar pola makan sehat selama puasa!