Dari Tempe Orek sampai Mendol, Ini Lho Olahan Tempe Paling Favorit di Jawa Timur

1. Tempe Orek

(c) Shutterstock

Punya cita rasa pedas manis yang khas, tempe orek jadi salah satu olahan tempe paling favorit di Jawa Timur. Ada 2 versi masakan yang satu ini, yaitu tempe orek kering yang biasanya jadi lauk pendamping hidangan seperti nasi kuning atau tumpeng. Sajian tempe orek dibuat kering tanpa kuah yang biasanya bisa dinikmati bersama bihun, sambal goreng kentang hati, hingga ayam goreng.

Selain itu, ada juga tempe orek basah. Sesuai namanya, jenis masakan yang satu ini memiliki sedikit kuah kecap yang kental dengan cita rasa khas bumbunya. Tempe orek basah cukup sering dijadikan menu lauk di rumah karena cara membuatnya yang simple, tapi cita rasanya tetap lezat.

2. Sambal Tumpang

(c) Shutterstock

Kalau kuliner yang satu ini dikenal sebagai olahan tempe khas Kediri. Bisa dibilang cara pengolahannya unik banget, karena tempe yang akan dijadikan sambal tumpang ini dibiarkan membusuk terlebih dulu atau dikenal dengan istilah tempe bosok.

Tempe bosok diolah dengan cara dihaluskan bersama cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lenguas, daun salam, garam dan sedikit gula. Biar cita rasanya makin gurih, biasanya sambal tumpang disiram dengan minyak panas. Olahan ini sering disajikan melengkapi nasi pecel dengan sensasi pedas menggoda.

3. Godo Tempe

(c) Shutterstock

Buat yang pernah ke Gresik, mungkin sudah nggak asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Sekilas mirip seperti mendoan dan tempe goreng lain. Tapi, yang membedakan adalah proses penyajiannya.

Proses pembuatannya sendiri dilakukan dengan mencelupkan tempe pada adonan tepung yang sudah dicampur dengan rempah-rempah. Setelah dicelupkan adonan tepung, tempe kemudian digoreng dalam minyak panas. Nantinya, kudapan ini bisa dinikmati bersama sambal petis yang nikmat.

4. Keripik Tempe

(c) Shutterstock

Keripik tempe jadi oleh-oleh khas bagi yang main-main ke Malang. Sentra keripik tempe yang terkenal ada di daerah Sanan yang biasanya jadi daerah tujuan wisatawan yang ingin mencari oleh-oleh kudapan khas Malang.

Tempe diiris tipis, lalu dilumuri dengan tepung bumbu. Tekstur keripik tempe khas Malang biasanya renyah dengan cita rasa gurih yang nikmat. Selain bisa mencicipi varian original, ada juga keripik tempe aneka rasa yang juga jadi favorit, lho!

5. Mendol

(c) Shutterstock

Mendol juga jadi salah satu olahan khas Jawa Timur yang wajib dicicipi. Makanan yang satu ini biasanya dibuat dengan cara tempe dihaluskan bersama bumbu-bumbu rempah khasnya dan dibentuk lonjong. Setelah didiamkan 1-2 jam hingga bumbu meresap, tempe kemudian digoreng.

Mendol juga biasanya disajikan sebagai lauk pendamping berbagai makanan khas Jawa Timuran. Mulai dari pecel, rawon, dan lodeh. Cita rasanya yang unik bikin makanan ini sering jadi favorit.

Gimana nih, olahan tempe khas Jawa Timur di atas sudah bikin kamu makin penasaran buat mencicipi? Atau malah ada yang jadi favoritmu nih, KLovers?