Resep Keripik Ceker Ayam Tanpa Tulang: Camilan Renyah yang Bikin Nagih

Diterbitkan: Selasa, 04 Maret 2025 12:00 WIB

Rahasia membuat keripik ceker ayam

Kapanlagi.com - Ceker ayam sering kali dipandang sebelah mata, dianggap sebagai bagian yang kurang berharga dibandingkan bagian lainnya. Namun, siapa sangka? Dengan teknik yang tepat, ceker bisa disulap menjadi camilan yang super menggugah selera yaitu, keripik ceker!

Keripik ceker ayam bukan hanya sekadar enak, tetapi juga memiliki tekstur kriuk yang bikin kamu ketagihan. Tak hanya itu, ceker ayam kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi. Rahasia kelezatan keripik ini terletak pada penggunaan tepung tapioka atau maizena serta baking powder yang membuatnya ekstra renyah dan tahan lama.

Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak cara khusus mengolah ceker ayam menjadi keripik renyah dan gurih yang pasti akan memanjakan lidahmu!

1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Siapkan 500 gram ceker ayam yang telah dibersihkan dan kuku-kukunya dibuang, lalu rebus dalam 1 liter air yang telah dicampur 2 sendok makan garam, 1 sendok teh baking powder untuk mendapatkan kerenyahan yang maksimal, serta bumbu-bumbu seperti 1 sendok teh ketumbar bubuk, 1 sendok teh bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh kaldu bubuk (jika suka). Setelah itu, baluri ceker dengan 200 gram tepung tapioka atau tepung maizena agar teksturnya semakin renyah, dan jangan lupa siapkan minyak goreng secukupnya untuk menggorengnya hingga keemasan. Siap-siap menikmati camilan yang menggugah selera!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Langkah 1: Membersihkan dan Merebus Ceker

Pertama-tama, bersihkan ceker ayam hingga kinclong dan potong kuku-kukunya agar tampil lebih rapi. Rebus ceker dalam air mendidih yang telah dicampuri garam selama sekitar 30 menit, atau hingga empuk sempurna. Setelah itu, tiriskan dan rendam dalam air dingin beberapa menit agar teksturnya semakin kenyal. Untuk mendapatkan hasil yang renyah maksimal, jemur ceker di bawah sinar matahari atau gunakan oven pada suhu rendah (70°C) hingga benar-benar kering. Jika ingin variasi, Anda juga bisa membuang tulangnya sehingga ceker berubah menjadi keripik yang lezat tanpa tulang!

3. Langkah 2: Memberikan Bumbu Agar Semakin Gurih

Gabungkan ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah, lalu balurkan campuran bumbu yang menggugah selera ini ke seluruh permukaan ceker yang telah dikeringkan. Biarkan selama 15-30 menit agar cita rasa bumbu benar-benar meresap, menjadikan ceker siap untuk disulap menjadi hidangan yang lezat dan menggoda!

4. Langkah 3: Pelapisan dengan Tepung untuk Tekstur Lebih Kriuk

Gabungkan tepung tapioka atau tepung maizena dengan baking powder untuk menciptakan adonan yang sempurna. Selanjutnya, gulingkan ceker yang telah dibumbui dengan penuh rasa ke dalam campuran tepung ini, pastikan setiap sudutnya terbalut rata. Jangan terlalu tebal, ya! Agar setiap gigitan tetap memberikan sensasi renyah yang menggoda selera.

5. Langkah 4: Menggoreng dengan Teknik yang Tepat

Panaskan minyak dalam jumlah melimpah di atas api sedang, lalu masukkan ceker secara bertahap agar mereka tidak saling menempel. Biarkan mereka mengolah diri hingga berwarna keemasan yang menggoda dan terasa renyah saat ditekan. Setelah itu, angkat ceker yang telah matang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur, sehingga kelebihan minyak dapat terserap sempurna. Selamat menikmati camilan yang crunchy ini!

6. Langkah 5: Cara Penyimpanan Agar Tetap Renyah

Agar keripik ceker Anda tetap renyah dan kriuk meski disimpan dalam waktu lama, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara setelah dingin. Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda juga bisa memanggangnya sejenak dalam oven sebelum menyimpannya. Dengan cara ini, kesegaran dan kerenyahannya akan terjaga lebih lama, siap menemani momen santai Anda!

7. Tips agar Keripik Ceker Lebih Renyah dan Tahan Lama

Agar ceker ayam yang Anda goreng menjadi super crispy, pastikan untuk mengeringkannya dengan sempurna sebelum proses penggorengan. Kering yang maksimal akan memberikan tekstur yang menggugah selera. Gunakan minyak panas dalam jumlah melimpah saat menggoreng, sehingga ceker matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Untuk menambah kerenyahan, campurkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung. Pilihlah tepung tapioka atau maizena, karena keduanya lebih ringan daripada tepung terigu dan akan membuat setiap gigitan terasa kriuk. Terakhir, jangan simpan ceker goreng dalam wadah tertutup sebelum benar-benar dingin, karena uap panas dapat membuat keripik ceker Anda menjadi lembek. Selamat mencoba!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/khs)

Editor: