Resep Kue Bugis hingga Onde-Onde dari Tepung Ketan, Yuk Coba di Rumah

1. 1. Resep Kue Bugis Ketan Hitam

dok. Cookpad @dapurdinar

Siapa yang bisa menolak pesona kue bugis ketan hitam? Dengan warna hitamnya yang menggoda dan isian unti kelapa yang manis gurih, kue ini adalah perpaduan sempurna antara keindahan dan cita rasa. Bahan utamanya, tepung ketan hitam, memberikan sentuhan khas yang tak terlupakan

• Membuat Unti Kelapa yang Menggoda:

Untuk menciptakan isian yang sempurna, campurkan kelapa parut muda dengan gula aren, sedikit air, dan sejumput garam. Masak campuran ini hingga airnya menyusut dan teksturnya menjadi agak kering. Hasilnya? Isian legit yang siap memanjakan lidah!

• Menyiapkan Adonan Kulit yang Lezat:

Selanjutnya, campurkan tepung ketan hitam dengan gula pasir dan garam. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Adonan ini adalah fondasi dari kue bugis yang menggugah selera.

• Proses Pembentukan dan Pengukusan yang Sempurna:

Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, dan beri isian unti kelapa yang sudah dibuat. Bentuk adonan menjadi bulatan yang cantik, lalu bungkus dengan daun pisang. Kukus selama sekitar 1 jam hingga matang, dan nikmati kelezatan kue bugis ketan hitam yang siap menggoda selera Anda!

2. 2. Wingko Babat yang Gurih Manis

dok. Vidio.com/Masak.tv

Wingko babat, jajanan tradisional yang kenyal dan gurih ini, siap memanjakan lidah Anda! Terbuat dari tepung ketan putih, kue ini tak hanya lezat, tetapi juga sering dijadikan oleh-oleh yang menggoda. Bentuknya yang pipih menambah daya tariknya.

• Cara Membuat Adonan Santan:

Mulailah dengan merebus santan, air, gula, dan sedikit garam hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan tuangkan campuran santan ke dalam tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.

• Mengolah di Teflon:

Selanjutnya, campurkan kelapa parut ke dalam adonan dan aduk hingga semuanya tercampur rata. Pindahkan adonan ke teflon yang telah diolesi minyak, lalu panggang dengan api kecil. Balik adonan hingga kedua sisinya matang sempurna, dan nikmati wingko babat hangat yang menggugah selera!

3. 3. Kue Iwel-Iwel Isi Gula Merah

bosmeal.com

Kue iwel-iwel, si manis yang menggoda, adalah camilan khas yang terbuat dari adonan lembut yang diisi dengan gula merah yang melimpah. Dibungkus rapi dalam daun pisang, kue ini dikukus hingga sempurna, menghasilkan tekstur kenyal yang memanjakan lidah. Rasa manis gurihnya begitu seimbang, membuat siapa pun tak bisa menolak untuk mencicipinya.

• Persiapan Adonan:

Mari kita mulai dengan mencampurkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan sedikit garam hingga semua bahan bersatu dengan harmonis. Setelah itu, siapkan daun pisang yang akan menjadi pelindung adonan kita.

• Mengisi dan Membungkus Adonan:

Ambil satu sendok makan adonan, tambahkan gula merah yang manis di tengahnya, lalu bungkus dengan daun pisang dengan rapi. Setelah itu, kukus selama beberapa menit hingga semua rasa menyatu dan matang sempurna. Siap untuk disajikan dan dinikmati!

4. 4. Kue Mendut Pandan Daun Pisang

Wikimedia Commons/Rika Ernawati

Kue Mendut, si manis berwarna hijau pandan, memang tak pernah gagal menggugah selera. Dengan isian kelapa parut yang manis dan lezat, kue ini menjadi primadona di setiap kesempatan. Bahan utama yang digunakan adalah tepung ketan putih yang dipadukan dengan pasta pandan, menciptakan cita rasa yang khas dan menggoda.

• Langkah-Langkah Membuat Kue Mendut:

Pertama, campurkan tepung ketan, santan, garam, dan pasta pandan hingga merata. Sementara itu, siapkan isian kelapa parut yang dimasak dengan gula merah, air kelapa, vanili, dan sedikit garam hingga mengental dan harum menggoda.

Selanjutnya, ambil sejumput adonan kulit, beri isian kelapa manis, lalu bungkus rapi dengan daun pisang. Proses terakhir, kukus kue ini selama kurang lebih satu jam hingga matang sempurna. Siap-siap menikmati kelezatan Kue Mendut yang tak terlupakan!

5. 5. Onde-Onde Ketan Isi Kacang Hijau

pixabay/jonathanvalencia5

Onde-onde ketan yang menggoda ini memang tak bisa dipisahkan dari taburan wijen yang melapisi permukaannya, serta isian kacang hijau manis di dalamnya. Dengan tekstur kulit yang renyah di luar dan kenyal di dalam, setiap gigitan memberikan sensasi yang memanjakan lidah.

• Cara Membuat Isian Kacang Hijau:

Pertama, rendam kacang hijau selama beberapa jam agar empuk. Setelah itu, kukus hingga matang, lalu haluskan dan masak bersama gula hingga kering. Biarkan adonan ini dingin sebelum dibentuk menjadi bola-bola kecil yang siap diisi.

• Membuat Adonan Kulit dan Menggoreng:

Campurkan tepung ketan dengan kentang kukus dan sedikit gula, lalu aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bulatan, isi dengan kacang hijau manis, baluri dengan wijen, dan goreng hingga berwarna kecokelatan. Siap-siap menikmati kelezatan onde-onde yang renyah dan kenyal ini!

6. Apa keunggulan tepung ketan dalam pembuatan kue tradisional?

Tepung ketan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan lengket, sangat cocok untuk membuat kue tradisional seperti kue Bugis dan onde-onde yang dikenal dengan cita rasa legit.

7. Bisakah resep kue Bugis dan onde-onde dimodifikasi menjadi versi lebih sehat?

Ya, Anda bisa menggunakan gula rendah kalori atau menambahkan bahan seperti chia seeds atau oats untuk memperkaya nutrisi tanpa mengubah tekstur terlalu banyak.

8. Apakah ada tips agar onde-onde tidak pecah saat digoreng?

Pastikan adonan ketan tidak terlalu tipis dan isian tidak terlalu padat. Selain itu, goreng onde-onde dengan api kecil agar matang merata tanpa pecah.

9. Bagaimana menyimpan kue Bugis dan onde-onde agar tahan lama?

Simpan kue dalam wadah kedap udara di suhu ruang untuk konsumsi segera, atau di lemari es untuk mempertahankan tekstur kenyal hingga beberapa hari.

10. Apakah bisa membuat kue Bugis dan onde-onde tanpa kelapa?