10 Cara Membuat Bolu Gulung Kukus Yang Lezat, Ada Rasa Red Velvet Juga Lho!

Senin, 17 Juni 2019 12:50 Penulis: Editor KapanLagi.com
10 Cara Membuat Bolu Gulung Kukus Yang Lezat, Ada Rasa Red Velvet Juga Lho!
ilustrasi kue bolu gulung (credit: shutterstock)

Kapanlagi Plus - Pasti kita sudah tak asing lagi jika mendengar kata kue bolu. Memang, salah satu jenis kue basah ini cukup terkenal dan banyak dijumpai di berbagai toko kue di sekitar kita. Kue bolu sendiri terdiri dari berbagai jenis dan juga rasa, salah satunya bolu kukus. Berbicara tentang bolu kukus, pasti tak bisa lepas dari salah satu variannya sekaligus yang cukup populer yaitu bolu gulung. Tak hanya bisa ditemukan di toko-toko kue saja, bolu gulung juga bisa dijumpai pada berbagai acara tertentu seperti saat arisan atau berkumpul bersama keluarga sebagai jamuan karena memang rasa kue bolu sendiri sangat nikmat.

Sebenarnya, cara membuat bolu gulung kukus sendiri tak terlalu sulit dan rumit. Kamu tentu saja bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain itu, banyak sekali variasi bolu gulung yang bisa kamu kreasikan. Nah, menarik kan? Karena itu, yuk coba buat bolu gulungmu sendiri dengan berbagai cara membuat bolu gulung kukus yang telah dirangkum dari beberapa sumber dan cookpad berikut ini.

1. Bolu Gulung Kukus Dengan Selai Stroberi Sederhana

ilustrasi bolu gulung (credit: shutterstock)ilustrasi bolu gulung (credit: shutterstock)

Bolu kukus dengan isian selai cukup sering kita jumpai. Jika kamu tertarik untuk membuat bolu gulung yang satu ini, kamu bisa lho mencoba memulainya dengan membuat bolu gulung kukus memakai isian selai stroberi yang sederhana seperti berikut ini.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 60 gr tepung terigu
  • 80 gr gula pasir
  • 2 butir telur (suhu ruang)
  • 3 sdm margarin
  • 1 sdm SP
  • Selai stroberi secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Pertama, panaskan kukusan dengan ukuran 40cm, jangan lupa beri kain pada penutupnya ya lalu oleskan margarin pada loyang persegi ukuran 22cm dan cairkan margarin, sisihkan
  3. Campurkan telur, gula pasir dan SP dan aduk menggunakan mixer selama 10 menit hingga adonan kaku dan mengembang
  4. Kemudian, masukkan tepung terigu sambil diayak agar adonan nantinya menjadi lembut
  5. Lalu, aduk cepat dengan menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata, kemudian masukkan margarin cair dan aduk kembali hingga tidak ada margarin di bawah adonan. Jika kamu ingin mengkreasikan warna pada adonan, kamu bisa menambahkan pasta pandan atau apapun sesuai selera secukupnya
  6. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi, ratakan dengan spatula
  7. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang
  8. Setelah matang, angkat dan letakkan pada tempat datar dan segera gulung roti selagi panas agar tidak pecah.
  9. Buka kembali gulungan roti, dan beri olesan selai stroberi, lalu gulung kembali
  10. Terakhir, potong-potong bolu gulung dan siap disajikan.

2. Bolu Gulung Kukus Putih Telur

Jika biasanya ketika membuat kue bolu, kita menggunakan telur yang utuh, ternyata kamu juga bisa menggunakan putih telurnya saja untuk membuat kue bolu gulung kukus yang nikmat. Caranya juga sama mudahnya seperti sebelumnya yaitu,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 175 gr putih telur
  • 125 gr gula
  • 1 sdt cake emulsifier
  • 1/2 sdt garam
  • 70 gr terigu
  • 15 gr coklat bubuk
  • 15 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 40 ml susu cair
  • 25 ml minyak goreng
  • 1 sdt pasta cokelat
  • 1 sdm susu kental manis
  • Selai blueberry atau sesuai selera secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Kocok putih telur, gula, garam dan cake emulsifier hingga mengembang dan kaku
  3. Kemudian, masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder dan coklat bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata
  4. Masukkan minyak goreng, pasta coklat, susu kental manis dan susu cair, lalu aduk rata kembali
  5. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diberi alas baking paper sebelumnya
  6. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang dalam kukusan yang telah dipanaskan dan diberi kain pada penutupnya
  7. Setelah matang, angkat dan kelupas baking paper
  8. Lalu, olesi dengan selai secukupnya dan gulung perlahan
  9. Masukkan roti ke dalam lemari es beberapa saat, lalu potong-potong
  10. Bolu gulung putih telur siap disajikan.

3. Bolu Gulung Kukus Sederhana

Selanjutnya, cara ini sangat cocok buat kamu yang ingin membuat kue bolu kukus dengan rasa original. Langkah-langkah membuatnya juga tak terlalu sulit kok, kamu bisa mencoba cara membuat bolu gulung kukus yang dilansir dari selerasa di bawah ini,

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan Kue:

  • 4 butir telur
  • 1 sdt emulfisier (sp/tbm)
  • 1/4 sdt garam
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 100 gr gula pasir
  • 1/4 sdt baking powder
  • 60 gr tepung terigu protein sedang, ayak
  • 1/2 sdt cokelat pasta
  • 25 gr minyak goreng
  • 30 ml santan kental instan

Bahan Pelapis Kue:

  • 25 gr selai cokelat
  • 25 gr selai kacang
  • Butter cream secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu dan panaskan kukusan, jangan lupa beri kain pada penutupnya ya
  2. Kocok telur, emulsifier dan garam hingga mengembang dan kaku
  3. Lalu, masukkan tepung terigu, baking powder, gula dan coklat bubuk yang sudah diayak sebelumnya, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata
  4. Masukkan minyak goreng, santan, dan cokelat pasta pada wadah yang terpisah dan aduk secara merata dengan menggunakan spatula hingga tidak ada minyak goreng di bawahnya
  5. Tuang adonan ke dalam Loyang berukuran 24x24x4 cm yang telah diberikan alas kertas roti dan diolesi minyak secukupnya
  6. Kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga kue matang
  7. Setelah matang, angkat kue dan tunggu hingga agak hangat dulu sebelum diolesi bahan pelapis atau kamu juga bisa menggunakan butter cream
  8. Terakhir, gulung kue sambil dipadatkan dan potong-potong
  9. Bolu gulung kukus sederhana siap disajikan

4. Bolu Gulung Kukus Pelangi

ilustrasi bolu gulung pelangi (credit: shutterstock)ilustrasi bolu gulung pelangi (credit: shutterstock)

Salah satu varian bolu gulung yang satu ini juga tak kalah enak dan mudah dibanding dengan berbagai varian yang lainnya. Warnanya yang beragam tentunya juga menarik banget, kan? Nah, begini caranya jika kamu tertarik membuat kreasi bolu gulung yang satu ini

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 butir telur
  • 5 Sdm gula pasir
  • 1/2 sdt sp
  • Vanili secukupnya
  • 4 Sdm terigu serbaguna
  • 3 Sdm minyak goreng

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Campurkan telur, gula, vanili, dan sp dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang kental berjejak
  3. Kemudian, turunkan kecepatan hingga paling rendah, lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit. Setelah itu, matikan mixer
  4. Masukkan minyak, aduk adonan balik menggunakan spatula dan pastikan tidak ada cairan yang mengendap di bawahnya
  5. Selanjutnya, bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata. Beri masing-masing adonan pewarna merah, ungu, kuning, hijau dan oranye
  6. Masukkan adonan yang sudah diberi pewarna ke dalam piping bag atau kamu juga bisa menggunakan plastik biasa
  7. Semprot kan satu per satu adonan ke dalam loyang berukuran 22x22 yang sudah diberi kertas roti sebelumnya sesuai dengan urutan warna pelangi
  8. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit ke dalam kukusan yang telah dipanaskan dan diberi kain pada penutupnya sebelumnya
  9. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari Loyang. Kelupas kertas rotinya dan gulung.
  10. Tunggu hingga kue dingin, kemudian buka gulungan kue lalu isi dengan butter cream atau dan gulung kue kembali
  11. Potong-potong kue dan bolu kukus gulung pelangi siap disajikan.

5. Bolu Gulung Kukus Choco Mini

Jika ukuran kue bolu kukus yang biasanya dirasa cukup besar, yuk kita coba buat dengan ukuran yang lebih mini. Selain dapat memakannya dengan lebih mudah, bolu kukus dengan rasa coklat yang satu ini dijamin akan menggugah seleramu, terutama buat kamu yang suka dengan makanan manis. Seperti ini cara membuat bolu gulung kukus choco mini,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 butir telur
  • 50 gr gula pasir
  • 1 sdt cake emulsifier
  • 50 gr tepung terigu protein sedang, ayak
  • 50 ml minyak
  • 1 sdt coklat pasta
  • 3 sdm butter cream

Cara membuat:

  1. Panaskan kukusan terlebih dulu, jangan lupa beri kain pada penutupnya dan lapisi Loyang berukuran 20x20 dengan kertas roti
  2. Campurkan telur, gula dan emulisifer hingga kental berjejak dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil terus dimixer. Setelah semua tepung masuk, matikan mixer, konsistensi adonan masih tetep kental ya
  3. Kemudian, masukkan minyak dan pasta coklat, lalu aduk balik dengan menggunakan spatula hingga tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan
  4. Tuang adonan ke dalam Loyang yang telah dilapisi kertas sebelumnya dan ratakan hingga benar-benar rata, lalu hentakan perlahan agar gelembung udara keluar
  5. Selanjutnya, kukus adonan selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang dengan menggunakan api sedang
  6. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang
  7. Olesi kue dengan buttercream dan gulung serta padatkan
  8. Simpan kue di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit, lalu potong-potong
  9. Bolu gulung kukus choco mini siap disantap

6. Bolu Gulung Kukus Pandan

ilustrasi bolu gulung pandan (credit: shutterstock)ilustrasi bolu gulung pandan (credit: shutterstock)

Selanjutnya, bolu gulung kukus dengan rasa pandan juga bisa menjadi pilihan lain yang bisa kamu coba dan yang pasti rasanya juga tak kalah dengan varian sebelum-sebelumnya. Wangi pandan yang menggugah akan membuat bolu kukusmu semakin nikmat. Cara membuat bolu gulung kukus pandan yakni seperti ini,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 butir telur
  • 45 gr gula pasir
  • 1/2 sdt emulsifier
  • 30 gr tepung terigu
  • 10 gr tepung maizena
  • 30 gr margarin leleh
  • 1/2 sdt essence pandan

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Kemudian, siapkan loyang berukuran 20x20x4cm dan alasi dengan kertas roti, lalu olesi loyang menggunakan margarin tipis saja. Selain itu, juga panaskan kukusan dan beri kain pada penutupnya
  3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental berjejak. Kemudian, masukkan tepung terigu dan juga tepung maizena, ayak
  4. Kocok semua bahan hingga tercampur rata saja. Lalu, masukkan margarin leleh yang telah dilelehkan sebelumnya dan terakhir, masukkan essence pandan, aduk kembali hingga tercampur sempurna
  5. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang
  6. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga adonan matang
  7. Jika sudah matang, keluarkan kue dari kukusan. Tunggu hingga dingin, lalu oles dengan selai atau buttercream.
  8. Setelah itu, gulung kue dan padatkan
  9. Terakhir, potong-potong dan kue bolu gulung kukus pandan siap dinikmati.

7. Bolu Gulung Kukus Pandan Pisang

Nah, jika kamu bosan dengan bolu kukus pandan dengan rasa yang original dan ingin mengkreasikannya, kamu bisa mencoba memadukan bolu gulung dengan buah pisang. Selain enak, buah pisang juga kaya manfaat. Seperti ini langkah-langkah membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 4 butir telur
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sdt SP
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gr tepung kunci
  • 1/4 sdt baking powder
  • 1 sdt pasta pandan
  • 50 ml minyak goreng
  • 50 ml santan instan

Bahan isian:

  • Pisang ambon lumut
  • Butter cream secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, panaskan kukusan, jangan lupa beri kain pada penutupnya dan lapisi loyang menggunakan kertas roti, sisihkan
  2. Campurkan telur, gula, vanili dan garam dengan menggunakan mixer hingga larut selama kurang lebih 5 menit, kemudian masukkan SP dan aduk kembali menggunakan mixer hingga kaku
  3. Selanjutnya, masukkan tepung, baking powder, santan dan minyak serta pasta pandan. Aduk kembali hingga rata
  4. Lalu, masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti sebelumnya dan hentak-hentakkan
  5. Kukus adonan kurang lebih selama 15-20 menit atau hingga adonan matang
  6. Setelah adonan matang, angkat, lalu tunggu hingga uap panasnya hilang
  7. Kemudian, keluarkan kue dari dalam loyang dan lepaskan dari kertas roti
  8. Gulung perlahan, lalu buka kembali gulungan dan oleskan dengan buttercream serta susun pisang di atasnya. Kemudian, gulung kembali hingga padat
  9. Terakhir, potong kue sesuai selera dan bolu gulung kukus pandan pisang siap disajikan

8. Bolu Gulung Kukus Keju

Pasti kita sudah tau jika salah satu bahan dari olahan susu ini seringkali digunakan sebagai bahan campuran maupun pelengkap berbagai jenis makanan, tak terkecuali bolu kukus. Rasa keju yang asin sekaligus lezat merupakan pelengkap yang pas untuk kue bolu kukus yang manis. Seperti ini jika kamu ingin membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 butir kuning telur
  • 3 butir putih telur
  • 200 gr gula pasir
  • 20 gr emulsifier
  • 50 ml minyak goreng
  • 80 ml susu cair
  • 130 gr tepung terigu
  • 30 gr tepung meizena
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • Buttercream secukupnya
  • Keju parut secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan kukusan terlebih dulu, jangan lupa beri kain pada penutupnya ya
  2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih berjejak
  3. Kemudian, tambahkan susu dan minyak lalu campurkan dengan menggunakan mixer sebentar
  4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan juga garam lalu aduk balik dengan menggunakan spatula
  5. Siapkan Loyang yang telah dilapisi kertas roti sebelumnya
  6. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang
  7. Oleskan buttercream pada kue, kemudian gulung dengan sedikit ditekan agar bentuknya dapat rapi. Kemudian, oles buttercream di atasnya dan taburi dengan keju parut
  8. Terakhir, potong-potong kue dan bolu kukus gulung keju siap disantap.

9. Bolu Gulung Kukus Red Velvet

ilustrasi bolu gulung red velvet (credit: shutterstock)ilustrasi bolu gulung red velvet (credit: shutterstock)

Selanjutnya, rasa red velvet cukup populer beberapa tahun belakangan dan hingga saat ini juga masih banyak digunakan sebagai salah satu variasi rasa pada kue. Nah, jika kamu juga ingin memadukan kue bolu gulungmu dengan rasa yang identik dengan warna merah ini, yuk ikuti cara membuat bolu gulung kukus red velvet di bawah ini ya,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 60 gr white chocolate compound
  • 60 gr mentega
  • 1/2 sdm dark cooking chocolate
  • 1 sdt pewarna merah cabe
  • 1/2 sdt pasta vanilla
  • 4 btr telur ayam
  • 150 gr gula pasir
  • 1 sdt cake emulfisier (SP)
  • 1 tetes pasta vanilla
  • 100 gr tepung terigu
  • 30 gr susu bubuk fullcream
  • 1/2 sdt baking powder

Bahan isian:

  • 100 gr whipping cream bubuk
  • 200 ml air dingin
  • Keju parut

Cara membuatnya:

  1. Panaskan kukusan terlebih dulu, jangan lupa beri kain pada penutupnya ya agar uap tidak masuk ke loyang nantinya dan lelehkan white chocolate compound, mentega, dark cooking chocolate, pewarna merah cabe dan pasta vanilla, lalu sisihkan
  2. Kocok telur ayam, gula pasir, cake emulsifier dan 1 tetes pasta vanilla hingga kental dan berjejak
  3. Kemudian, masukkan tepung terigu, susu bubuk fullcream, dan baking powder yang sudah di ayak sebelumnya sedikit demi sedikit dengan teknik aduk balik
  4. Setelah itu, masukkan semua bahan yang telah dilelehkan sebelumnya dan aduk rata hingga tidak ada endapan mentega lagi
  5. Tuang adonan ke dalam Loyang dan kukus selama kurang lebih 15 menit
  6. Sambil menunggu, kita buat isiannya, masukkan whipping cream dan air dingin lalu kocok hingga mengental. Selanjutnya, masukkan ke dalam freezer sebelum digunakan
  7. Setelah sudah matang, saat masih hangat, gulung kue sebentar lalu buka lagi dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, tambahkan whip cream dan keju parut lalu gulung lagi dan diamkan dalam kulkas beberapa saat
  8. Potong-potong kue dan bolu gulung kukus red velvet siap disajikan.

10. Bolu Gulung Kukus Brownies

Kamu suka kue brownies, tapi juga penyuka kue bolu? Jangan khawatir, kamu bisa lho memakannya dalam sekali waktu. Caranya, dengan memadukannya menjadi bolu gulung kukus brownies. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Begini langkah-langkahnya,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 butir telur
  • 60 gr gula pasir
  • 1/2 sdt sp
  • 25 gr tepung terigu
  • 15 gr coklat bubuk
  • 30 gram dark cooking chocolate, lelehkan
  • 40 ml susu cair
  • 1/4 sdt garam
  • 15 ml minyak goreng
  • 1/2 sdt pasta blackforest

Cara membuat:

  1. Panaskan terlebih dulu kukusan yang telah diberi kain pada tutupnya
  2. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan
  3. Campurkan dark cooking chocolate dengan susu cair, minyak goreng, garam dan pasta blackforest, lalu sisihkan
  4. Kemudian campur telur, gula, dan sp dengan menggunakan mixer hingga mengembang, lalu masukkan campuran tepung yang sudah diayak lalu aduk hingga rata, setelahnya masukkan campuran dark cooking chocolate dan aduk kembali hingga tercampur sempurna
  5. Tuang adonan ke Loyang yang sudah diolesi minyak dan kertas roti sebelumnya
  6. Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang
  7. Setelah matang, angkat dan potong-potong
  8. Bolu gulung kukus brownies siap disajikan.

Banyak banget kan cara membuat bolu gulung kukus yang bisa kamu coba di rumah? Sebenarnya, kamu bisa kok membuat kue manis yang satu ini sendiri karena memang cara membuat bolu kukus tak terlalu rumit dan susah. Kamu tentu saja juga bisa mengkreasikannya dengan berbagai isian serta bahan favoritmu lainnya. Yuk, cobain!

Penulis: Devi Puspita

 

(kpl/mag/dev)



MORE STORIES




REKOMENDASI