10 Cara Membuat Cireng Crispy Yang Lezat, Yuk Bikin Sendiri Di Rumah!

Jum'at, 14 Juni 2019 14:17 Penulis: Editor KapanLagi.com
10 Cara Membuat Cireng Crispy Yang Lezat, Yuk Bikin Sendiri Di Rumah!
cireng (credit: shutterstock)

Kapanlagi Plus - Bandung memang menjadi salah satu surganya berbagai macam makanan. Banyak sekali makanan yang berasal dari Bandung yang menjadi favorit di kalangan masyarakat, salah satunya cireng. Cireng atau singkatan dari aci digoreng merupakan jajanan khas Bandung yang terbuat dari tepung aci atau mungkin kita lebih mengenalnya dengan tepung kanji. Sebenarnya, olahan dari tepung yang satu ini juga terdiri dari berbagai macam dan cukup akrab bagi kita seperti cimol, cilok dan tentunya yang akan kita bahas kali ini, cireng.

Cireng sendiri, seperti halnya cimol dan cilok masih banyak kita jumpai di para pedagang kaki lima yang dijajakan di pinggir jalan. Selain karena harganya yang murah, rasa cireng yang lezat menjadi salah satu alasan kenapa jajanan asal Bandung ini banyak diminati oleh masyarakat, terutama anak-anak. Saat ini, banyak sekali varian cireng yang ada, salah satunya cireng crispy. Nah, kita juga bisa nih mengkreasikannya dengan berbagai bahan maupun saus pelengkap lainnya yang pasti akan membuat rasa cireng semakin nikmat. Dilansir dari beberapa sumber dan juga cookpad, yuk kita coba bikin sendiri cireng crispy dengan menyimak berbagai cara membuat cireng crispy berikut ini.

1. Cireng Salju Crispy

Pertama, kamu bisa mencoba membuat cireng salju crispy. Salah satu varian cireng yang satu ini sangat pas buat kamu yang ingin merasakan nikmatnya rasa original cireng namun dengan tekstur yang crispy. Seperti ini langkah-langkah membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan biang atau aci:

  • 2 sdm tepung tapioka atau tepung kanji
  • 200 ml air
  • 1 batang daun daun bawang atau prei, iris tipis
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 sdt garam
  • Merica secukupnya
  • Penyedap secukupnya

Bahan tambahan:

  • 200 gr tepung tapioka atau tepung kanji
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Kemudian, haluskan bawang putih, garam, merica dan juga penyedap. Sisihkan
  3. Campurkan tepung kanji atau tapioka dengan air, lalu sisihkan terlebih dulu
  4. Siapkan panci atau Teflon, kemudian masukan tepung kanji yang telah dicampurkan dengan air sebelumnya, bumbu yang sudah dihaluskan, dan juga daun bawang
  5. Masak ketiganya dengan menggunakan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup dan warnanya berubah menjadi bening serta bertekstur seperti lem
  6. Setelah matang, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung kanji (bahan tambahan) sambil ditekan-tekan. Jangan di uleni seperti mengadon roti ya, tapi hanya ditekan tekan saja untuk mencampurkan bahan biang dengan tepung kanji
  7. Setelah semua bahan tercampur rata, bentuk pipih atau sesuai keinginan dengan sambil ditekan-tekan
  8. Selanjutnya, panaskan api dan goreng cireng hingga matang, angkat lalu tiriskan
  9. Cireng salju crispy siap disajikan

2. Cireng Crispy Wijen Hitam

Seperti yang kita tau, banyak sekali berbagai macam makanan yang dipadukan dengan biji berwarna hitam yang satu ini, kali ini kamu juga bisa nih mencoba memadukannya bersama cireng. Untuk membuatnya, seperti ini cara membuat cireng crispy wijen hitam,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 100 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung mocaf
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt jamur bubuk
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 3 sdm wijen hitam
  • 1 sdm wijen putih
  • Minyak kelapa untuk menggoreng

Bahan biang atau aci:

  • 50 gram tepung sagu
  • 125 ml air mendidih

Cara membuat:

  1. Pertama, campurkan bahan tepung sagu dengan air mendidih (bahan biang) dan aduk hingga menggumpal
  2. Selanjutnya, tambahkan semua bahan kecuali minyak kelapa
  3. Aduk hingga semuanya tercampur sempurna, jika sudah hangat uleni dengan menggunakan tangan sampai kalis
  4. Ambil sejumput adonan, lalu pipihkan dan gulingkan adonan pada tepung sagu kering. Lakukan hingga adonan habis ya
  5. Panaskan minyak kelapa, jika sudah panas goreng semua adonan hingga berwarna kecoklatan
  6. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan
  7. Cireng crispy wijen hitam siap disajikan.

3. Cireng Crispy Sambal Bumbu Rujak

cireng (credit: shutterstock)cireng (credit: shutterstock)

Varian cireng crispy lainnya yang bisa kamu coba yakni cireng crispy sambal bumbu rujak. Sambal bumbu rujak merupakan salah satu sambal pelengkap cireng yang cukup familiar dan yang pasti rasanya juga nikmat. Nah, jika kamu ingin mencoba bagaimana nikmatnya, kamu bisa membuatnya sendiri dengan cara berikut ini,

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan Kering:

  • 150 gr campuran tepung sagu atau tapioka
  • 2 sdm tepung terigu

Bahan Biang:

  • 50 gr tepung sagu atau tepung tapioka
  • 150 ml air biasa suhu ruang
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Bumbu Rujak:

  • 75 gr gula merah
  • 3 biji cabe rawit merah atau sesuai selera
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi bakar atau sesuai selera
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • Air hangat secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, campurkan tepung tapioka atau sagu dan tepung terigu (bahan kering), sisihkan
  2. Siapkan panci teflon, lalu campurkan tepung sagu atau tapioka 50 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang iris, dan air, aduk hingga rata
  3. Kemudian, masak bahan biang hingga bertekstur seperti lem dan berwarna transparan
  4. Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Lalu, uleni pelan-pelan menggunakan tangan, hati-hati ya karena masih panas, gunakan ujung jari saja untuk menguleni
  5. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas-remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal
  6. Agak tarik-tariklah adonan biang, kemudian balurkan ke bahan kering, tidak perlu diuleni sampai kalis ya
  7. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis
  8. Setelah itu, panaskan minyak goreng agak banyak, setelah panas goreng cireng dengan api sedang hingga matang dan sedikit kering. Gorengnya jangan terlalu lama ya karena akan keras, cukup sampai ketika ditekan tidak kempis lagi yang berarti cireng sudah matang
  9. Angkat dan tiriskan
  10. Sekarang, kita membuat sambalnya, caranya dengan menghaluskan atau uleg semua bahan bumbu rujak sampai halus
  11. Setelah itu, tambahkan air asam dan air hangat secukupnya, aduk sampai rata
  12. Cireng crispy siap disajikan dengan sambal bumbu rujak.

4. Cireng Crispy Sambal Jahe

Jika sambal pedas atau kecap sudah biasa, kali ini yuk coba bikin cireng crispy dengan dipadukan sambal jahe. Rasa pedas sekaligus hangat dari jahe bisa juga menjadi pelengkap yang tak kalah enak untuk cireng crispymu. Seperti ini langkah-langkah jika kamu ingin membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 3 sdm terigu
  • 65 gr santan instan
  • 1 bungkus kaldu instan rasa ayam
  • Merica secukupnya
  • 200 ml air
  • 250 gr tepung tapioka
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan sambal:

  • 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 3 ruas jahe
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 30 ml kecap manis

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, santan instan, kaldu instan rasa ayam, merica, dan bawang putih bubuk dengan air, lalu masak hingga mendidih
  2. Sementara itu, campurkan daun bawang yang sudah diiris sebelumnya dengan tepung tapioka
  3. Setelah mendidih, masukan campuran tepung terigu ke dalam tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
  4. Ambil adonan dan bentuk bulat, lalu pipihkan
  5. Panaskan minyak, lalu goreng adonan dengan api sedang hingga matang
  6. Angkat lalu tiriskan
  7. Untuk membuat sambalnya, ulek halus semua bahan sambal lalu tambahkan kecap manis
  8. Cireng crispy siap dihidangkan dengan sambal jahe yang nikmat.

5. Cireng Tahu Crispy

Jangan salah, ternyata tahu juga bisa lho kamu kombinasikan dengan cireng. Salah satunya dengan membuatnya menjadi cireng tahu crispy. Jika penasaran bagaimana rasanya, kamu bisa membuatnya dengan cara di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 buah tahu putih, haluskan
  • 1 tangkai daun bawang diiris halus
  • 10 sdm tepung tapioka atau kanji
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 buah bawang putih, cincang halus
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 1/2 gelas air panas

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Campurkan tahu, daun bawang, bawang putih, dan juga lada bubuk, lalu aduk sampai tercampur rata
  3. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata kembali
  4. Setelah itu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung atau dibentuk, jangan lupa koreksi rasa ya
  5. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat lalu pipihkan
  6. Panaskan minyak, setelah panas goreng adonan cireng dengan api sedang, angkat lalu tiriskan
  7. Selesai, cireng tahu crispy siap disantap. Kamu bisa menyantapnya bersama bumbu kacang maupun saus sambal.

6. Cireng Crispy Gurih

cireng (credit: shutterstock)cireng (credit: shutterstock)

Selanjutnya, cireng yang satu ini juga pasti tak kalah menggoda selera dengan rasanya yang sesuai namanya yakni gurih. Jika kamu gemar dengan makanan yang crispy sekaligus rasa yang gurih, pas sekali jika kamu coba merasakan salah satu varian cireng crispy ini. Begini cara membuat cireng crispy gurih,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 16 sdm tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih, ulek halus
  • 2 lembar daun bawang
  • 70-100 ml air panas mendidih
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan semua bahan bahan kecuali air panas, lalu aduk hingga tercampur rata
  2. Kemudian, tuangkan air panas sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali hingga menggumpal dan masih ada sedikit bubuk tepungnya
  3. Ambil sedikit adonan dan pipihkan, lakukan hingga habis ya
  4. Panaskan minyak, setelah panas goreng cireng dengan api kecil cenderung sedang hingga matang, angkat lalu tiriskan
  5. Cireng crispy gurih siap disajikan, kamu bisa menambahkan saus sambal sebagai pelengkap.

7. Cireng Crispy Balado

Satu lagi varian cireng crispy lainnya yang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah yakni cireng crispy balado. Buat kamu yang bosan dengan rasa cireng yang original, bisa nih kamu coba membuat cireng dengan rasa pedas yang menggugah selera. Begini langkah-langkah membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kg tepung sagu atau tepung tapioka
  • 1/4 kg tepung terigu
  • Lada bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 bungkus kaldu bubuk
  • Air panas secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • Bumbu balado instan atau bon cabe

Cara membuat:

  1. Pertama, haluskan bawang putih dan bawang merah, sisihkan
  2. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata
  3. Kemudian, tambahkan air panas sedikit demi sedikit
  4. Setelah itu, tuang adonan ke sisa tepung tapioka. Lalu aduk asal tercampur saja
  5. Selanjutnya, ambil sejumput adonan lalu bentuk bulat dan pipihkan
  6. Panaskan minyak, jika minyak sudah panas goreng cireng dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan
  7. Taburkan bumbu balado sesuai selera dan cireng crispy balado siap disajikan.

8. Cireng Mozzarella Crispy

Selanjutnya, jika kamu penyuka keju, cireng yang satu ini wajib kamu coba. Rasa cireng yang gurih dipadu dengan keju mozzarella yang meleleh di dalamnya, pasti bikin kamu ketagihan untuk memakannya lagi dan lagi. Nah, untuk itu, kamu bisa nih membuatnya sendiri di rumah dengan cara di bawah ini.

Bahan yang butuhkan:

  • 500 gr nasi, lembutkan
  • 150 gr tepung bumbu
  • 200 gr tepung tapioka atau tepung sagu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 100 gr keju Mozzarella, potong kecil kecil
  • Air panas secukupnya

Bahan celupan:

  • 1 butir telur, kocok dengan sedikit garam
  • Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Campurkan nasi, tepung sagu atau tapioka, garam, merica bubuk dan bawang putih, lalu aduk hingga tercampur rata
  3. Kemudian, tambahkan daun bawang dan tepung bumbu, lalu tuang air panas dan aduk kembali hingga rata
  4. Setelah itu, uleni sampai bisa dipulung atau dibentuk ya. Jangan lupa untuk tes rasanya
  5. Selanjutnya, ambil adonan dan bentuk menjadi bulat, lalu isi dengan keju mozzarella dan bentuk bulat lagi
  6. Celupkan adonan ke kocokan telur, kemudian gulung ke tepung roti. Lakukan sampai habis ya
  7. Panaskan minyak, lalu goreng cireng dengan api kecil hingga matang, angkat dan tiriskan
  8. Cireng crispy mozzarella siap disantap

9. Cireng Ikan Crispy

cireng (credit: shutterstock)cireng (credit: shutterstock)

Jika sebelumnya kita sudah tau bagaimana membuat olahan cireng crispy dengan tahu, sekarang kita coba buat dengan ikan yuk. Cireng yang satu ini bisa kamu jadikan alernatif lainnya, terlebih ikan juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita, terutama ikan laut yang kaya akan protein, mineral dan juga lemak sehat. Nah, selain sehat juga enak, lengkap banget kan. Untuk membuatnya, seperti ini caranya

Bahan yang dibutuhkan:

  • 200 gr tepung tapioka
  • Ikan laut fillet secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 2 siung Bawang putih
  • 200 ml Air

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Haluskan bawang putih, merica, garam, lalu tambahkan kaldu ayam
  3. Kemudian, haluskan ikan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya
  4. Masak air hingga mendidih lalu masukkan ikan yang sudah dihaluskan bersama bumbu dan tambahkan 2 sdm tepung tapioka
  5. Aduk terus ya sampai mengental dan berwarna bening
  6. Kemudian, bentuk pipih atau sesuai selera
  7. Panaskan minyak, dan setelah panas goreng adonan cireng hingga matang
  8. Cireng ikan crispy siap disajikan selagi hangat.

10. Cireng Crispy Bumbu Kacang

Cara membuat cireng crispy yang terakhir yakni cireng crispy dengan bumbu kacang. Bukan cuma bumbu rujak atau sambal jahe aja yang enak dipadukan dengan cireng crispy, bumbu kacang juga tak kalah nikmat sebagai pendamping cireng crispy yang gurih. Begini langkah-langkahnya jika kamu ingin membuat cireng crispy yang satu ini.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1/4 Tepung Tapioka
  • 4 sdm Tepung Terigu
  • Daun Bawang, iris
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • Air secukupnya
  • 2 Siung Bawang Putih, haluskan

Bumbu Kacang

  1. 2 ons kacang tanah yang sudah di goreng
  2. 1 Siung Bawang Putih
  3. 2 Buah Cabai Keriting Merah
  4. 5 Buah Cabai Rawit
  5. 1 sdt Asam Jawa, rendam pada 1/4 gelas air panas

Cara membuat:

  1. Pertama, panaskan air dan masukan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga mendidih
  2. Di wadah yang lainnya, masukan tepung tapioka, tepung terigu, penyedap rasa, bawang daun yang sudah diiris, dan juga garam
  3. Saat air dan bawang putih sudah mendidih, masukan ke dalam tepung tapioka yang sudah dicampur bahan lainnya sedikit demi sedikit, jangan buat adonan terlalu lembek ya. Lalu, aduk hingga tercampur rata
  4. Ambil sedikit adonan dan pipihkan, lakukan hal yang sama pada adonan yang lainnya hingga habis
  5. Panaskan minyak dan goreng adonan hingga matang, angkat lalu tiriskan
  6. Sekarang kita buat bumbu kacangnya, caranya haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis dan tambahkan air rendaman asam jawa. Biarkan hingga keluar minyak dari bumbu kacang tersebut
  7. Selesai, cireng crispy dengan bumbu kacang siap disantap

Simpel dan mudah banget kan cara membuat cireng crispy di atas? Sekarang, kamu bisa bikin nih cireng crispy favoritmu sendiri di rumah atau kamu juga bisa memadukannya dengan berbagai saus dan sambal lainnya sebagai pelengkap. Jadi, mau buat cireng crispy yang mana hari ini?

Penulis: Devi Puspita

 

 

(kpl/mag/dev)



MORE STORIES




REKOMENDASI