5 Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella Dengan Berbagai Macam Sambal

Selasa, 09 Juli 2019 17:45 Penulis: Editor KapanLagi.com
5 Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella Dengan Berbagai Macam Sambal
Ilustrasi Ayam Geprek (cr: Shutterstock)

Kapanlagi Plus - Kamu ingin membuat ayam geprek mozarella tapi malas bergerak mencari rumah makan yang menyediakan menu ayam geprek mozarella? Jangan khawatir, kamu bisa mencobanya di rumah lho. 5 cara membuat ayam geprek mozarella di bawah ini akan membimbingmu membuat ayam geprek mozarella dengan berbagai macam sambal.

Kamu bisa memilih sambal yang ada di resep ini sesuai seleramu. Kamu juga bisa mencoba semuanya bergantian. Sambalnya macam macam, ada sambal mangga, sambal matah, sambal saus BBQ, sambal kemangi, dan sambal telur orak-arik. Semuanya akan terasa lebih nikmat karena ada mozarellanya. Waduh, sedap sekali sepertinya.

Daripada kita ngobrol terlalu lama dan perut kita keburu keroncongan meronta-ronta, yuk disimak dan dipahami cara membuat ayam geprek mozarella di bawah ini!

1. Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella Sambal Mangga

Bahan-bahan :
1. 1 kg ayam negeri potong 6
2. 5 buah jeruk nipis
3. 9 buah bawang putih halus
4. 1 sendok makan garam
5. Kaldu bubuk ayam secukupnya
6. 2 bungkus kecil tepung serbaguna
7. 10 sendok makan terigu dengan kadar protein tinggi
8. 2 sendok makan tepung sagu
9. Minyak
10. Sambal mangga
11. Keju mozzarella

Bahan Sambal mangga :
1. 10 cabai rawit
2. 5 cabai merah keriting
3. 1 buah mangga mengkel
4. Gula merah
5. Terasi bila suka
6. Garam secukupnya.

Langkah-langkah : 
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.

Membuat sambal mangga :

2. Uleg semua bahan kecuali mangga.
3. Setelah halus, cacah-cacah mangga pakai pisau, serut ke dalam cabai yang telah digiling tadi. tumbuk dan aduk dengan spatula hingga mangga tercampur rata.
4. Beri sedikit kecap manis.

Membuat Ayam :

5. Setelah ayam dipotong 6 bagian, seset dagingnya hingga tipis dan melebar agar ayam bisa matang hingga ke tulang. Kemudian bersihkan ayam dan cuci berkali kali hingga air bening, tiriskan. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit. Beri bawang putih, garam, kaldu bubuk pada ayam tersebut. Lumuri hingga merata ke semua sisi ayam. Simpan di kulkas minimal 1 jam.
6. Siapkan tepungnya. Campur semua tepung dalam wadah baskom (untuk adonan basah). Ambil 2 sendok makan campuran tepung tersebut dan letakkan dalam baskom lainnya yang lebih kecil (sebagai adonan kering yang dipisakhkan). Masukkan air pada campuran tepung (yang bukan adonan kering).
7. Kemudian aduk rata.
8. Setelah 1 jam keluarkan ayam dari kulkas.
9. Panaskan minyak makan.
10. Uleni ayam dengan tepung. Caranya : ambil satu ayam, celupkan ke adonan kering, kemudian adonan basah, kemudian adonan kering lagi, tekan-tekan dan cubit hingga ayam terbalut sempurna dengan tepung dan membentuk tekstur keriting.
11. Setelah itu, langsung masukkan ke dalam minyak panas dengan api kecil.
12. Biarkan hingga garing kuning kecoklatan. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
13. Jika sudah matang siapkan cobek.
14. Letakkan 1 sendok makan sambal mangga dan juga sepotong ayam di atasnya.
15. Uleg menggunakan anak cobek sambil di balik pakai spatula supaya sambalnya teraduk rata.
16. Angkat dan letakkan ke dalam loyang yang telah dialasi alumunium foil.
17. Beri topping mozzarella di atas ayam geprek tadi, panggang dalam oven oven bersuhu 200 derajat.
18. Setelah keju meleleh, pindahkan dan tata dalam piring.
19. Berilah hiasan berupa lalapan.

2. Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella Sambal Matah

Bahan-bahan :
1. 1/4 kg filet dada ayam
Bahan pencelup basah :
2. SDM tepung terigu
3. 1 sendok teh kaldu ayam
4. 1 butir telur
5. 2 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup kering :
6. Tepung terigu
7. 1/2 sachet kaldu ayam

Bahan sambal Matah :
8. 6 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. 1 serai ukuran jari tengah
11. 2 lembar daun jeruk
12. 1 tomat
13. 10 cabai rawit
14. 2 cabai merah
15. Keju Mozzarella

Langkah-langkah :
1. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian.
2. Kemudian, campur semua bahan pencelup basah.
3. Masukan ayam ke dalam adonan pencelup basah lalu gulingkan ke adonan pencelup kering.
4. Lakukan sampai ayam habis.
5. Kemudian, goreng ayam dengan api kecil agar matang sempurna. Goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan.
6. Potong dadu bawang merah, bawang putih, dan tomat. Selanjutnya potong serong cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, dan serai. Campur sambal menjadi satu.
7. Panaskan minyak lalu siram ke adonan dalam sambal matah.
8. Selanjutnya, tumbuk ayam dengan cobek.
9. Tata ke dalam teflon.
10. Taburi sambal matah di atasnya.
11. Tidak lupa, parut keju mozzarella.
12. Panas kan teflon dgn api yang sangat kecil.
13. Tutup Teflon. Jika mozzarella sudah meleleh, angkatlah dan tata ke dalam piring.
14. Siap dimakan!

3. Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella Saus BBQ

Bahan-bahan :

Bahan utama
1. 250 gram fillet dada ayam yang sudah dipotong sesuai selera
2. Lada bubuk secukupnya
3. 1 bungkus tepung siap saji
4. Air secukupnya
5. Minyak
Bahan sambal :
6. 10 cabai merah keriting
7. 4 cabai rawit
8. 4 siung bawang putih ukuran sedang
9. 1 bawang merah
10. Garam secukupnya
11. Lada bubuk secukupnya
12. Kaldu ayam bubuk secukupnya
13. Minyak panas
14. Keju mozarella
Bahan saus :
15. 1 sendok makan saus BBQ
16. 2 sendok makan saus tomat
17. 1 sendok teh saus pedas
18. 1/4 sendok teh lada bubuk
19. 1 sendok teh tepung maizena
20. 1/2 gelas air

Langkah-langkah : 
1. Potong ayam sesuai selera. Kemudian lumuri lada bubuk, remas dan diamkan sebentar.
Ambil 3 sendok makan tepung bumbu, encerkan dengan air. Lumuri ayam dengan tepung yang sudah diencerkan.
2. Letakkan sebagian tepung yang lain di atas piring.
3. Angkat ayam dari rendaman air dan tiriskan. Gulingkan di atas tepung kering. Ulangi beberapa kali sampai semua ayam terbalut tepung. Kemudian sisihkan.
4. Untuk membuat sambal, letakkan semua bahan sambal ke dalam cobek lalu diulek kasar.
5. Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang kecil. Goreng ayam tepung sampai matang.
6. Setelah ayam matang angkat, tiriskan sebentar kemudian taruh di atas cobek berisi sambel. Geprek-geprek ayam selagi panas.
7. Lakukan sampai semua ayam habis.
8. Susun di atas piring saji.
9. Untuk membuat saus, siapkan wajan di atas kompor. Masukkan semua bahan saus kecuali tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan sebagian air. Aduk pelan sampai saus agak panas. Masukkan larutan maizena. Aduk perlahan sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Matikan kompor, taruh saus yang sudah matang di mangkuk.
10. Susun keju mozarella di atas piring berisi ayam geprek.
11. Panaskan oven +-5 menit. Kemudian panggang ayam geprek dengan topping mozarella di dalam oven dengan api kecil.
12. Matikan oven jika keju sudah meleleh.
13. Hidangkan dan santap bersama keluarga!

4. Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella Sambal Kemangi

Bahan-bahan :
1. 1 ekor ayam potong 10
2. 1 bungkus tepung bumbu instant
3. Minyak

Bahan Sambal :
4. 250 gr cabai rawit domba
5. 100 gr bawang putih
6. 5 helai daun jeruk
7. 5 batang serai yang diambil putihnya
8. iris 2 ikat kemangi
9. 1 sendok teh kaldu sapi
10. Garam dan gula secukupnya
11. Keju mozarella

Langkah-langkah :

1. Rendam ayam di tepung bumbu yang sudah dicairkan, diamkan selama 30 menit di dalam kulkas. 

2. Jika bumbu sudah meresap, balurkan ayam ke tepung kering sambil sedikit diremas supaya saat digoreng tepungnya menjadi keriting dan renyah.
3. Goreng dalam api sedang dengan minyak yang penuh, goreng sampai matang.
4. Goreng cabai dan bawang putih hingga matang, sisihkan. Ulek sereh dalam cobek dan masukkan daun jeruk sampai halus.
5. Masukkan cabai, bawang putih, garam, gula dan penyedap. Haluskan.
6. Campur sambal dengan daun kemangi yang sudah dipetik, siram dengan minyak panas sisa menggoreng cabai sebanyak 5 sendok makan.
7. Geprek ayam dan campur dengan sambal.
8. Beri parutan keju mozarella bakar dengan menggunakan torch selama beberapa saat (sebentar saja).
9. Jika sudah, hidangkan dan tata dipiring. Santap bersama nasi hangat!

5. Cara Membuat Ayam Geprek Mozarella Dengan Telur Orak-Arik

Bahan-bahan : 
1. 2 porsi Ayam tepung crispy
2. 2 potong bagian dada (beli jadi)
3. 2 buah Cabai rawit domba
4. 1 buah Cabai merah
5. 10 buah Cabai rawit hijau
6. 1 siung Bawang putih
7. Gula dan garam secukupnya
8. Keju mozarella
9. Telur yang sudah dikocok
10. 2 sendok makan minyak

Langkah-langkah : 
1. Rendam di air hangat cabai rawit,cabai merah, bawang putih selama 5 menit.
2. Setelah di rendam, ulek kasar bahan-bahan bersama gula dan garam.
3. Siram minyak panas.
4. Geprek ayam bersama sambel.
5. Goreng orak-arik telur telur di atas. Tambahkan mozarella saat mengorak arik telur.
6. Campur ayam geprek bersama telur mozarella ke dalam wajan.
7. Setelah dirasa cukup, angkat dan sajikan.
8. Tata di piring lalu makanlah!

Nah, gimana sobat KLovers? Mantap kan? Jangan lupa ya, makan ayam geprek mozarellanya dengan nasi yang hangat. Supaya kenyang dan hati pun senang. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Penulis : Jihan Fadhilah

 

(kpl/mag/jjj)



MORE STORIES




REKOMENDASI