5 Cara Membuat Cilok Goang yang Pedasnya Super, Bikin Mata Seger!

Kamis, 04 Juli 2019 18:00 Penulis: Editor KapanLagi.com
5 Cara Membuat Cilok Goang yang Pedasnya Super, Bikin Mata Seger!
Ilustrasi Cilok Berkuah (cr:Shutterstock)

Kapanlagi Plus - Siapa yang nggak kenal jajanan cilok? Kalian semua pasti sudah mengenalnya. Bagi beberapa orang, si aci lembut dengan berbagai macam isi ini memang jadi jajanan wajib di setiap minggunya. Jajanan ini dihidangkan dengan berbagai macam saus juga. Mulai dari saus kecap, saus kacang hingga kuah kaldu.

Tapi tahukah kamu ? Ada satu jenis cilok yang namanya sangat unik. Ya, cilok goang namanya. Mungkin sebagian dari kamu sudah mengetahui apa itu cilok goang. Tapi bagi yang belum tahu, yuk kita bahas sedikit jenis cilok yang satu ini.

Cilok Goang adalah salah satu jenis cilok yang berkuah dan kuahnya sangat amat pedas. Bagi para penyuka pedas, jajanan ini pasti sangat nikmat disantap. Pedasnya bikin mata seger, cocok buat kamu yang selalu ngantuk pas lagi ngerjain tugas. Mau tau cara bikinnya? Yuk disimak, 5 cara membuat cilok goang pedas super bikin mata seger di bawah ini!

1. Cara Membuat Cilok Goang Kuah Tulang Ayam

Bahan-bahan : 
Bahan cilok :
1. 20 sendok makan tepung aci
2. 15 sendok makan tepung terigu
3. 1 bungkus kaldu ayam bubuk
4. Garam secukupnya
5. Air panas secukupnya
6. 2 sendok makan minyak goreng

Bahan kuah :
1. Tulang ayam yang telah dihaluskan
2. 3 buah bawang putih
3. 1/2 sendok teh lada halus
4. Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap :
1. Irisan daun bawang
2. Sambal

Langkah-langkah : 
1. Campurkan tepung aci, terigu dan kaldu bubuk menjadi satu lalu aduk.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan berbentuk gumpalan.
3. Uleni adonan sampai kalis.
4. Didihkan air, beri 2 sendok makan minyak goreng, lalu rebus cilok sampai matang.
5. Jika cilok mengapung, tandanya sudah matang.
6. Angkat dan sisihkan
Untuk kuahnya ;
7. Didihkan air lalu rebus tulang ayam sampai matang.
8. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
9. Masukkan bumbu ke dalam rebusan tulang ayam.
10. Masukkan cilok, bumbui dengan garam dan penyedap.
11. Tes rasa sampai memenuhi selera.
12. Setelah itu, tuangkan kuah yang sudah matang pada cilok yang tadi sudah jadi.
13. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.
14. Jangan lupa, pakai sambal agar menjadi cilok goang yang afdol dengan rasa pedasnya.

2. Cara Membuat Cilok Goang Kuah Kencur

Bahan-bahan :
1. 20 sendok makan tepung terigu
2. 12 sendok makan tepung aci
3. 5 helai daun jeruk
4. 3 batang daun bawang
5. 1/4 dari 1 kol atau kubis putih
6. 1 siung bawang putih yang telah dihaluskan
7. Penyedap alami secukupnya
8. Gula, garam, lada, minyak secukupnya
9. 7-8 buah cabai merah 3 buah cabai rawit
10. 2-3 ruas kencur
11. 2 bawang putih
12. 1 bawang merah

Langkah-langkah : 

Adonan cilok:
1. Masukkan semua tepung. Campur dengan air panas.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit air panas sambil diaduk pake sendok.
3. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Cek rasa. Jika telah memenuhi selera, diamkan sebentar.
5. Panaskan air dan tambahkan 1 sendok makan minyak sampai mendidih.
6. Bentuk cilok bulat-bulat kecil.
7. Masukkan ke air mendidih, tunggu hingga mengapung .
8. Jika sudah matang, sisihkan.

Membuat Kuah :
9. Haluskan kencur.
10. Iris 1 daun bawang ambil daunnya.
11. Campur semuanya dengan halusan bawang putih.
12. Kemudian campur lagi dengan air panas.
13. Jangan lupa beri penyedap rasa.
14. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
15. Tambah air secukupnya.
16. Masukkan daun jeruk, garam, penyedap rasa alami, gula, lada dan semua cabai.
17. Berikan lagi kencur jika dirasa perlu.
18. Masukkan cilok yang telah disisihkan tadi.
19. Cek rasa. Jika telah memenuhi selera, lakukan lah langkah terakhir.
20. Terakhir, masukkan kol dan daun bawang.
21. Sajikan di mangkuk.
22. Rasakan sensasi gurih pedasnya.

3. Cara Membuat Cilok Goang Telur Puyuh

Bahan-bahan :

Bahan cilok :
1. 15-20 telur puyuh yang telah dikupas
2. 5 sendok makan tepung tapioka
3. 9 sendok makan tepung terigu
4. 2 batang daun bawang yang telah diiris tipis
5. 1 batang daun seledri yang telah diiris tipis
6. Garam dan penyedap rasa secukupnya
7. 1 butir bawang putih yang telah dihaluskan
8. Air panas secukupnya
9. Air untuk merebus cilok.

Bahan kuah :
10. Air Secukupnya
11. 5 buah cabai merah
12. 5 buah cabai keriting
13. 1 butir bawang putih dan bawang merah
14. Kemiri secukupnya
15. Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah :
1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
Membuat cilok :
2. Campurkan tepung tapioka, terigu, daun bawang, garam dan penyedap.
3. Lalu masukan air panas sedikit demi sedikit lalu diaduk sampai kalis.
4. Jika sudah kalis, bentuklah bulat-bulat lalu pipihkan.
5. Masukan telur puyuh satu gulung. Bulatkan sampai adonan habis.
6. Lalu rebus dalam air mendidih sampai terlihat mengapung.

Membuat kuah:
7. Haluskan bumbu bahan kuah lalu masak sampe harum.
8. Masukan air, lebih baik memakai air bekas rebusan cilok supaya agak kental.
9. Tunggu sampai mendidih. Lalu diberi gula, garam, secukupnya saja.
10. Tes rasa. Tambahkan bumbu yang kurang jika belum memenuhi seleramu.
11. Masukan cilok ke dalam kuah lalu masak sebentar.
12. Matikan api sudah.
13. Sajikan di mangkuk.
14. Santap dengan nikmat!

4. Cara Membuat Cilok Goang Ceker

Bahan-bahan : 
1. Ceker secukupnya.
2. 7 sendok makan tepung aci
3. 7 sendok makan tepung terigu
4. Kaldu bubuk secukupnya
5. 1 batang Daun bawang

Bumbu halus :
6. 1 sendok teh Ketumbar
7. 3 buah Bawang putih
8. Secubit Garam
9. Air secukupnya

Bumbu kuah :
10. 10 buah cabai merah keriting
11. 7 buah cabai rawit
12. Jahe dan lengkuas seibu jari
13. 3 lembar Daun jeruk
14. 3 buah Bawang putih
15. 5 buah Bawang merah

Langkah-Langkah : 

Membuat Cilok :
1. Campurkan tepung tapioka, terigu, daun bawang, garam dan penyedap.
2. Lalu masukan air panas sedikit demi sedikit lalu diaduk sampai kalis.
3. Jika sudah kalis, bentuklah bulat-bulat.
4. Lalu rebus dalam air mendidih sampai terlihat mengapung.
5. Rebus juga ceker bersamaan dengan cilok.
6. Angkat lalu sisihkan.
Membuat Kuah :
7. Uleg bumbu kuah cabai, rawit, cabai merah bawang merah, bawang putih lada, jahe, lalu tumis hingga wangi.
8. Jangan lupa untuk memasukkan daun jeruk agar terasa segar.
9. Tambahkan air lalu kaldu, merica, gula putih lalu koreksi rasa.
10. Jika rasa dirasa cukup, masukkan cilok beserta ceker yang sudah melalui proses perebusan.
11. Oseng-oseng 7 menit, lalu hidangkan di wadah yang bersih.
12. Santaplah dalam keadaan hangat.

5. Cara Membuat Cilok Goang Tanpa Kompor Spesial Untuk Anak Kos

Bahan-bahan : 
1. 1/4 tepung aci
2. 3 sendok makan tepung terigu
3. 1 bungkus merica bubuk
4. Garam dan Penyedap Rasa secukupnya
5. Air putih yang telah matang
6. Cabai rawit merah
7. 1 sendok teh minyak sayur.
8. Bon cabe

Langkah-langkah :
1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Siapkan tepung aci dan terigu dalam wadah rice cooker.
3. Masukkan garam, merica bubuk, penyedap rasa dan bon cabe.
4. Masukkan air panas mendidih ke dalam wadah tersebut.
5. Lalu aduk hingga merata.
6. Haluskan cabai rawit merah serta beri tambahan minyak secukupnya.
7. Buat adonan bulat bulat kecil dan langsung masukkan ke rice cooker yang berisi air sisa rebusan adonan.
8. Aduk agar tidak menyatu.
9. Lalu tutup dan tunggu hingga cilok matang.
10. Jika sudah matang, pindahkan cilok ke piring atau mangkuk bersih.
11. Silahkan disantap bersama rekan kos-kosan.

Nah, itulah tadi 5 cara membuat cilok goang pedas super bikin mata seger. Bisa kamu coba di rumah bersama mama dan ajak papa juga menikmatinya. Bagi anak kos yang nggak punya kompor, jangan sedih dulu dong! Spesial untuk kamu, bisa dicoba cara nomor 5 ya! Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Penulis : Jihan Fadhilah

 

(kpl/mag/jjj)



MORE STORIES




REKOMENDASI