5 Resep Opor Ayam Kuning yang Lezat dan Gurih Cocok untuk Hidangan Keluarga di Hari Raya

1. Resep Opor Ayam Kuning Khas Jawa

Resep opor ayam kuning khas Jawa memiliki cita rasa autentik yang kaya bumbu. Hidangan ini memadukan rempah-rempah dengan santan untuk menghasilkan rasa gurih yang lembut. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• Ayam dan bumbu utama:
  • 1 ekor ayam
  • 600 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica
• Bumbu halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt biji pala

Cara Membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih hingga setengah matang. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan sedikit air dan masak selama 5 menit.
4. Tuang santan, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

2. Resep Opor Ayam Kuning Spesial

Resep Opor Ayam Kuning Spesial (credit: flickr)

Resep ini menghadirkan cita rasa opor ayam yang lebih spesial dengan tambahan jintan dan asam jawa. Rasanya gurih dan segar, cocok untuk santapan keluarga.

Bahan-Bahan:

• Ayam dan santan:
  • 500 gram ayam
  • 500 ml santan kental
  • 500 ml santan encer
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
• Bumbu halus:
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
• Bumbu tambahan:
  • 1/2 sdt asam jawa (larutkan dalam 50 ml air)
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu utama, lalu tumis bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan encer, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan larutan asam jawa dan santan kental, masak hingga mendidih.
5. Sajikan dengan lontong atau ketupat, taburi bawang goreng.

3. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning tanpa Santan

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning tanpa Santan (credit: flickr)

Bagi kalian yang mencari alternatif tanpa santan, resep ini menggunakan fiber cream sebagai pengganti. Hasilnya tetap gurih dan lezat.

Bahan-Bahan:

• Ayam dan pelengkap:
  • 500 gram ayam
  • 5 potong tahu putih
  • 4 butir telur ayam
• Bumbu halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
• Bumbu tambahan:
  • 3 sdm fiber cream
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga setengah matang, tiriskan. Rebus tahu dan telur secara terpisah, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan ayam, tahu, dan telur, masak hingga matang.
4. Tambahkan fiber cream, gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Aduk hingga rata, lalu angkat dan sajikan.

4. Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Kampung

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Kampung (credit: flickr)

Resep bumbu kampung menawarkan cita rasa tradisional yang kaya dengan tambahan gula merah dan jintan. Hidangan ini cocok untuk kalian yang menyukai rasa otentik.

Bahan-Bahan:

• Ayam dan santan:
  • 1 kg ayam, potong-potong
  • 750 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 2 sdt gula merah
  • Garam dan merica secukupnya
• Bumbu halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • 1/8 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, gula merah, garam, dan merica. Masak hingga santan meresap.
4. Tuangkan santan kental, aduk rata, masak hingga kuah mengental.
5. Sajikan dengan lontong atau ketupat.

5. Resep Opor Ayam Kuning Gurih

Resep Opor Ayam Kuning Gurih (credit: flickr)

Untuk hasil opor ayam yang lebih gurih, resep ini menggunakan santan kelapa asli dan kaldu ayam bubuk. Rasanya sangat kaya dan memanjakan lidah.

Bahan-Bahan:

• Ayam dan santan:
  • 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
  • 300 ml santan kelapa
  • Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan ayam, masak hingga mendidih.
4. Tuangkan santan, aduk rata, masak hingga matang. Koreksi rasa.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Dengan kelima resep ini, kalian bisa menghadirkan hidangan opor ayam yang istimewa di meja makan. Selamat mencoba!

Temukan resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?