6 Masakan Lebaran Pendamping Lontong atau Ketupat, Ada Banyak Pilihan yang Semuanya Lezat

1. Opor Ayam

Opor ayam adalah salah satu masakan lebaran yang paling populer. Hidangan ini memiliki kuah santan yang gurih dan kaya rempah, cocok disantap dengan ketupat. Aroma rempahnya yang khas begitu menggugah selera. Tekstur ayamnya yang empuk juga menambah kelezatan opor ayam.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 butir kemiri, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdt garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk sebentar.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.

2. Rendang

Rendang adalah hidangan daging khas Minangkabau yang kaya rempah dan dimasak dalam waktu lama hingga kering dan berwarna kecoklatan. Proses memasaknya membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Cita rasa rendang yang unik dan lezat membuatnya terkenal di seluruh dunia.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong besar
• 1 liter santan dari 3 butir kelapa
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 2 sdt garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu.
3. Tuangkan santan dan masak dengan api kecil.
4. Aduk sesekali hingga kuah menyusut dan mengental.
5. Masak terus hingga daging empuk dan berwarna kecoklatan.
6. Sajikan dengan ketupat untuk cita rasa yang sempurna.

3. Sate Ayam

Sate ayam menjadi pilihan masakan lebaran yang praktis dan memiliki cita rasa gurih dengan bumbu kacang yang lezat. Teksturnya yang empuk dan mudah dikunyah juga menjadi daya tarik tersendiri. Aroma rempah-rempah yang harum semakin menambah kelezatannya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 10 tusuk sate
• 1 sdt garam dan merica
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, dan kecap manis.
2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Tusukkan ayam ke tusuk sate.
4. Bakar di atas bara api hingga matang.
5. Untuk saus kacang, campurkan semua bahan dan masak hingga mengental.
6. Sajikan sate dengan saus kacang dan ketupat.

4. Gulai Kambing

Gulai kambing adalah hidangan berbumbu kental yang kaya akan rasa rempah, cocok untuk melengkapi masakan lebaran. Daging kambing yang empuk berpadu sempurna dengan kuah rempah yang gurih. Aroma rempahnya yang khas akan menggugah selera makan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan daun salam.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
5. Sajikan dengan ketupat dan acar segar.

5. Sayur Lodeh

Sayur lodeh adalah masakan lebaran berkuah santan yang kaya akan sayuran dan rasa gurih. Kuah santannya yang kental menambah kelezatan. Sayurannya yang beragam memberikan nutrisi. Hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang panjang, potong
• 1 buah labu siam, iris
• 100 gram tempe, potong
• 500 ml santan encer
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun salam.
2. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan tempe.
3. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Sajikan dengan ketupat hangat.

6. Sambal Goreng Ati

Sambal goreng ati adalah hidangan pedas manis yang kaya rasa dan cocok sebagai pelengkap masakan lebaran. Cita rasa rempahnya begitu kuat dan menggugah selera. Tekstur ati ampela yang lembut berpadu sempurna dengan sambal yang kaya rasa. Hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga saat hari raya.

Bahan-bahan:

• 250 gram hati ayam, potong dadu
• 150 gram kentang, potong dadu dan goreng
• 3 sdm cabai merah halus
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

1. Tumis cabai merah hingga harum.
2. Masukkan hati ayam dan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan sedikit air.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan kentang goreng, aduk rata.
6. Sajikan sebagai pendamping ketupat.

Dengan berbagai pilihan masakan lebaran ini, kalian bisa menghadirkan hidangan spesial untuk keluarga saat Lebaran. Semua hidangan ini kaya rempah dan cocok disantap bersama ketupat. Selamat mencoba dan selamat menikmati momen kebersamaan di hari yang penuh berkah!

Temukan berbagai resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?