1. Semur Daging

Semur daging adalah pilihan tepat untuk hidangan Lebaran tanpa santan. Kuah kecapnya yang manis gurih dipadukan dengan bumbu rempah yang meresap sempurna pada daging sapi membuatnya tetap nikmat. Teksturnya yang lembut dan aroma rempah yang semerbak akan menambah selera makan keluarga. Sajian ini juga mudah dibuat dan cocok disajikan hangat maupun dingin.

Bahan:

• 1 kg daging sapi, iris tipis
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 blok gula Jawa
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 600 ml air
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt merica
• 1½ butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
2. Tambahkan air, gula Jawa, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata, lalu tambahkan kecap manis.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

2. Sate Ayam

Sate ayam bisa menjadi hidangan spesial Lebaran yang menggugah selera. Saus kacangnya yang lezat dan daging ayam yang dibakar hingga matang sempurna membuatnya menjadi favorit banyak orang. Aroma rempah-rempah yang khas menambah cita rasanya. Sajian ini cocok disandingkan dengan ketupat dan lontong.

Bahan:

• 500 gr daging ayam, potong dadu
• 20 tusuk sate
• Air hangat secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 cabai rawit
• 3 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabai merah
• 5 kemiri
• 5 sdm kacang tanah, sangrai
• 100 gr gula merah
• 1 sdt garam
• Kecap manis secukupnya
• Perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Haluskan dan tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah, dan gula hingga matang.
2. Tambahkan air hangat dan aduk hingga menjadi saus kacang.
3. Tusuk potongan ayam, bakar hingga matang, lalu sajikan dengan saus kacang, kecap, dan perasan jeruk nipis.

3. Rendang Ayam Tanpa Santan

Alternatif sehat dari rendang tradisional, rendang ayam tanpa santan tetap memiliki rasa yang kaya berkat bumbu rempahnya. Cita rasa rempahnya meresap sempurna ke dalam daging ayam. Teksturnya tetap empuk dan beraroma. Hidangan ini cocok untuk mereka yang ingin menikmati rendang tanpa beban santan.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm serai, geprek
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 16 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cabai besar
• 6 cabai rawit
• 6 kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• Ketumbar secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

4. Opor Ayam Tanpa Santan

Opor ayam tetap bisa dinikmati tanpa santan dengan rasa yang tetap gurih dan nikmat. Kuah beningnya terasa lebih ringan namun tetap kaya rasa. Rempah-rempah pilihan akan memberikan aroma sedap. Kalian bisa menambahkan sedikit kaldu ayam untuk menambah cita rasa gurih.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Air secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit (opsional)
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Masukkan ayam dan air, lalu beri garam dan gula.
3. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

5. Soto Ayam Kampung

Soto ayam kampung tanpa santan tetap menghadirkan rasa kuah yang segar dan gurih. Kuah beningnya terasa ringan di lidah. Aroma rempah-rempahnya begitu kuat dan menggugah selera. Potongan ayam kampungnya empuk dan berpadu sempurna dengan kuah soto.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan daun salam dan serai.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Masak hingga ayam empuk, lalu suwir-suwir dagingnya.

6. Kentang Balado

Kentang balado tanpa santan bisa menjadi pelengkap sempurna di meja makan Lebaran. Rasa gurih dan pedasnya sangat menggugah selera. Aroma rempahnya yang khas akan menambah cita rasa hidangan Lebaran kalian. Sajian ini cocok dinikmati bersama keluarga.

Bahan:

• 5 kentang, kupas dan potong dadu
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 7 cabai merah
• 5 cabai rawit (opsional)
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan kentang, aduk rata, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.

Dengan berbagai pilihan makanan Lebaran tanpa santan ini, kalian tetap bisa menikmati hidangan yang lezat dan sehat saat merayakan hari kemenangan.

Temukan berbagai resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?