8 Resep Ikan Tongkol Lezat Menggugah Selera, Sajian Spesial untuk Keluarga

Rabu, 28 April 2021 20:11
8 Resep Ikan Tongkol Lezat Menggugah Selera, Sajian Spesial untuk Keluarga
Ilustrasi (credit: flickr)


Kapanlagi Plus - Tongkol jadi salah satu jenis ikan yang cukup populer di kalangan masyarakat. Dengan mudah, ikan jenis ini bisa ditemukan dengan mudah di pasaran. Selain digoreng biasa, ada berbagai resep ikan tongkol yang lezat dan menggugah selera.

Olahan ikan tongkol memang jadi makanan cukup digemari masyarakat luas. Tak heran, berbagai jenis olahan ikan tongkol yang lezat bisa dengan mudah kita temukan di warung makan hingga restoran. Dengan resep khusus, kalian bisa mengolah ikan tongkol menjadi sajian yang lebih spesial.

Penasaran, sajian spesial seperti apa yang bisa dibuat dari ikan tongkol? Langsung saja, simak beberapa resep ikan tongkol menggugah selera berikut, yang telah kapanlagi.com himpun dari berbagai sumber.

 

1. Resep Ikan Tongkol Cabai Hijau

Tongkol jadi jenis ikan yang terbilang mudah untuk diolah. Meski demikian, tongkol tak pernah gagal dalam menggugah selera makan. Bahkan, saat diolah secara sederhana dengan dipadukan cabai hijau tongkol tetap jadi masakan yang lezat dan gurih. Berikut resep ikan tongkol masak cabai hijau yang dijamin menggugah selera.

Bahan:

- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 10 buah cabai hijau, iris serong

- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis

- 3 buah tomat hijau, iris

- 2 cm jahe, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- 1/2 gelas air

- Minyak goreng

Cara memasak:

1) Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan.

2) Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.

3) Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.

4) Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.

5) Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

 

2. Ikan Tongkol Balado

Selain dengan cabai hijau, salah satu cara pengolahan tongkol adalah dengan dibuatnya menjadi balado. Ya, balado tongkol mungkin terdengar biasa. Tapi, saat dimakan bersama nasi putih hangat, balado tongkol akan terasa begitu lezat. Berikut resep ikan tongkol bumbu balado yang bisa kalian coba.

Bahan-bahan:

- 3 bungkus tongkol yang sudah dipotong-potong

- 12 buah cabe merah keriting

- 3 buah cabe rawit

- 5 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1/2 buah tomat

- 1 sdt garam (sesuai selera)

- 1/2 sdt gula (sesuai selera)

- Secukupnya kaldu bubuk

- secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1) Goreng ikan terlebih dahulu, kemudian sisihkan. Blender/ulek bumbu (cabe, bawang merah, bawang putih, tomat). kemudian tumis bumbu hingga harum.

2) Masukan ikan yang sudah digoreng, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, cek rasa. Aduk hingga matang.

3) Sajikan.

 

3. Tongkol Pindang Bumbu Kuning

Siapa yang tak suka ikan masak kuah kuning? Siapapun pasti menyukainya. Ternyata, ikan tongkol juga bisa diolah menjadi ikan kuah kuning. Bahkan rasanya, tak kalah dengan ikan emas atau gurameh yang diolah jadi kuah kuning. Penasaran? Langsung saja coba resep tongkol pindang bumbu kuning berikut ini.

Bahan-bahan:

- 4 ekor tongkol, buang tulangnya lalu potong-potong.

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

- 3 lembar daun jeruk, remas

- 1 ruas jempol lengkuas, iris tipis

- Secukupnya cabai rawit merah utuh

- 3 buah cabai merah keriting, iris serong

- 3 buah cabai hijau besar, iris serong

- 100 ml air matang

- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk jamur

- Secukupnya minyak sayur untuk menggoreng dan menumis

Bumbu dihaluskan :

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri, sangrai/goreng

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

1) Panaskan minyak sayur, balut tongkol dengan kocokan telur, lalu goreng sampai keemasan. Angkat, tiriskan.

2) Panaskan secukupnya minyak sayur, tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai bumbu harum dan tanak/matang betul. Lalu masukan irisan duo cabai, aduk rata.

3) Tuang air, beri garam, gula, kaldu bubuk jamur. Aduk rata lagi. Biarkan mendidih. Lalu masukan cabai rawit merah utuh.

4) Masukan potongan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk rata. Masak sampai kuah kental. Koreksi rasa. Angkat, siap disajikan.

 

4. Tongkol Cabe Hijau Telur Puyuh

Agar tidak monoton, kalian juga bisa mengkombinasikan ikan tongkol dengan bahan masakan lain, seperti telur puyuh. Dengan kuah kuning cabe hijau, ikan tongkol dan telur puyuh akan jadi perpaduan yang dijamin bikin nagih. Berikut resep tongkol cabe hijau telur puyuh yang bisa kalian coba.

Bahan-bahan

- 10 potong ikan tongkol

- 1/4 kg telur puyuh rebus (kupas)

- 15 buah cabe ijo besar (iris serong)

- 1 batang daun bawang (iris)

- 1 bungkus santan bubuk kemasan

- 1 batang serai Geprek,sedikit lengkuas geprek, 1 lembar daun salam

- Air

- Gula merah

- Bumbu penyedap

Bumbu halus :

- 10 buah cabe rawit

- 4 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- Sedikit kunyit

- Sedikit merica

- 1 buah kemiri

- Garam

Cara Membuat:

1) Goreng ikan tongkol.

2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu dapur.

3) Setelah harum masukkan cabe hijau dan daun bawang, setelah layu tambahkan sedikit air.

4) Masukkan gula merah. Kemudian masukkan telur puyuh dan ikan tongkol, tambahkan air secukupnya.

5) Tes rasa, setelah mendidih masukkan santan kemasan, aduk hingga mendidih, lalu hidangkan.

 

5. Resep Suwir Pindang Tongkol

Tidak suka makanan berkuah? Jangan khawatir, kalian bisa memasak ikan tongkol suwir tanpa kuah. Dengan teksturnya yang kering kalian akan lebih bisa merasakan rasa gurih dari daging ikan tongkol. Berikut resep suwir pindang tongkol yang praktis dan harus kalian coba.

Bahan:

- 100 gram pindang tongkol

- 3 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah

- 4 lembar daun jeruk

- 1 batang sereh digeprek

- Secukupnya gula

- Secukupnya garam

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- Secukupnya penyedap rasa

Cara Membuat:

1) Pertama, untuk membersihkan ikan tongkol tidak perlu dicuci, karena bisa merubah teksturnya. Kukus selama 5-10 menit tidak perlu dibumbu apapun, karena bertujuan untuk menghilangkan kumannya. Jika sudah, suir menggunakan garpu.

2) Sambil mengukus. Kita bikin bumbunya. Blender kasar cabai, daun jeruk, dan bawang. Jangan terlalu halus, agar tidak berubah menjadi bumbu masak merah.

3) Tumis semua bahan, dan beri sedikit air agar tidak gosong.

4) Setelah bumbu setengah matang, masukan ikan, lalu bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata.

5) Setelah bumbu tercampur rata, matikan api. Sajikan.

 

6. Nasi Bakar Tongkol

Untuk kalian penggemar nasi bakar, wajib untuk mencoba resep yang satu ini. Ya, nasi bakar tongkol. Dibungkus dengan daun pisang, nasi bakar tongkol punya aroma dan rasa yang khas. Dijamin bikin nagih, bahkan sejak gigitan yang pertama. Berikut resep nasi bakar tongkol yang sedap dan lezat.

Bahan:

- 2 porsi penuh nasi dingin

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh, digeprek

- 2 sdm santan instant (me: 65 ml)

- Secukupnya garam

- Daun pisang dan tusuk gigi

Bahan isian:

- 4 potong ikan tongkol, suwir2

- 1 lembar daun salam

- 1 batang sereh, iris serong

- 2 lembar daun jeruk, iris halus

- 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya

- 2 buah cabe rawit merah, iris

- Secukupnya garam dan kaldu jamur/ ayam

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 4 buah cabe rawit merah

Cara Membuat:

1) Panaskan minyak goreng, lalu tumis daun salam dan sereh hingga harum. Masukkan nasi dingin, santan, dan garam lalu aduk rata. Masak hingga santan dan garam meresap. Angkat lalu sisihkan.

2) Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan cabe rawit iris hingga harum. Tambahkan sedikit air lalu beri garam, kaldu bubuk secukupnya, aduk2, koreksi rasanya. Selanjutnya masukkan pindang tongkol suwir, aduk2 hingga rata dan bumbunya meresap. Terakhir tambahkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat.

3) Panaskan daun pisang diatas api hingga lentur dan mudah dibentuk. Selanjutnya tata nasi, tongkol diatas daun pisang kemudian bungkus, sematkan tusuk gigi pada pinggirnya.

4) Panggang nasi menggunakan pan/teflon hingga daun berubah warna. Nasi bakar tongkol siap untuk disajikan.

 

7. Ikan Tongkol Kuah Kuning Kemangi

Ingin memasak ikan tongkol dengan kuah yang segar? Kalian bisa membuat ikan tongkol kuah kemangi. Aroma dan rasa segar dari kemangi, akan memberikan sensasi tersendiri pada olahan ikan tongkol yang satu ini. Penasaran? Langsung saja, cek resep ikan tongkol kuah kuning kemangi berikut ini.

Bahan:

- 1/2 kg ikan tongkol

- 2 batang kemangi

- 2 batang serai

- 1 ruas lengkuas

- 4 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- Secukupnya gula dan garam

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt ketumbar

- 6 buah cabai rawit (opsional)

Cara Membuat:

1) Potong Ikan menjadi beberapa bagian (belah 2 bagian kepala ikan) dan cuci bersih.

2) Marinasi dengan garam, lada bubuk dan kucuri dengan jeruk selama 15 menit.

3) Goreng ikan dan tiriskan.

4) Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, merica, ketumbar, dan cabai rawit.

5) Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

6) Masukkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.

7) Masukkan kaldu bubuk, garam dan gula. Koreksi rasa.

8) Masukkan ikan dan masak selama kurang lebih 3 menit.

9) Hidangkan dan beri daun kemangi di atasnya.

 

8. Pindang Tongkol Suwir Sambal Kecombrang

Bagi kalian pecinta makanan pedas, resep yang satu ini wajib kalian coba. Resep pindang tongkol suwir sambal kecombrang yang tidak saja pedas tapi juga menyegarkan. Bunga kecombrang juga memberikan aroma khas, sehingga membuat olahan tongkol ini kian menggugah selera. Berikut resep pindang tongkol suwir sambal kecombrang.

Bahan-bahan:

- 1 ekor pindang tongkol ukuran besar

- 3 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 4 lembar daun jeruk (jika ada)

- Kelopak bunga kecombrang/honje/kantan

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt penyedap rasa

- secukupnya minyak goreng

- secukupnya air

Cara Membuat:

1) Cuci bersih ikan pindang Tongkol, tiriskan. Panaskan wajan/teflon dengan minyak goreng, goreng ikan pindang hingga matang dan kecoklatan, angkat dan sisihkan biarkan sejuk. Jika ikan goreng sudah tidak panas, suwir suwir semua hingga selesai.

2) Haluskan bawang merah,bawang putih, cabai dan beri taburan garam dan penyedap rasa. Iris iris bunga kecombrang/honje.

3) Panaskan kembali wajan dengan minyak bekas menggoreng ikan saja, masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, dan tuangkan sedikit air jika perlu,aduk hingga merata (koreksi rasa).

4) Tambahkan ikan yang telah digoreng dan disuwir suwir tadi, aduk aduk sebentar, tambahkan irisan kecombrang/Honje masak hingga matang.

5) Setelah matang, angkat dan sajikan. Ikan pindang tongkol suwir sambal kecombrang siap untuk disantap.

Itulah di antaranya 8 resep ikan tongkol yang dijamin lezat dan menggugah selera. Semoga bermanfaat dan bisa menginspirasi. Selamat mencoba!

 

(kpl/psp)



MORE STORIES




REKOMENDASI