10 Resep Ikan Kembung Praktis, Kreasi Lezat untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

1. Ikan Kembung Kuah

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Inilah resep ikan kembung kuah yang bisa kalian coba jika bosan dengan olahan yang hanya digoreng kering seperti biasa.

Bahan-bahan:

- 3 ekor ikan kembung (cuci bersih)

- 1 buah jeruk nipis

- 1 siung bawang putih (haluskan)

- 1 sdt garam

Bahan bumbu tumis:

- 1 siung bawang putih (iris-iris)

- 3 siung bawang merah (iris-iris)

- 1 cm jahe (geprek)

- 1 cm lengkuas

- 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, lalu geprek)

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 3 buah cabai rawit (iris-iris)

- 3 buah cabai keriting (iris-iris)

- 1 buah cabai merah (iris-iris)

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt kecap manis

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt merica

- 1 buah tomat (potong-potong)

- 1 sdm margarin

- 30 gram fiber creme

- 250 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam, bawang putih, dan air jeruk nipis. Aduk merata. Biarkan selama 30 menit supaya bumbunya menyerap. Kemudian, goreng biasa sampai matang.

2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan sereh sampai wangi.

3. Masukkan air, cabai rawit, cabai keriting, cabai merah, tomat, fiber creme, kecap asin, dan kecap manis. Aduk merata. Tambahkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasanya, masak sampai mendidih.

4. Masukkan ikan kembung, masak sampai bumbu menyerap dan air agak berkurang, kemudian angkat.

5. Ikan kembung kuah siap dihidangkan.

2. Ikan Kembung Kecap

Resep ikan kembung kecap juga bisa jadi andalan kalian untuk menu sahur dan buka puasa bersama keluarga. Berikut ini resep ikan kembung kecap yang bisa kalian ikuti.

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan cuci dengan jeruk nipis agar tidak amis

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang

- 5 buah cabai keriting merah, iris

- 2 buah cabai rawit merah, iris

- 5 buah cabai rawit hijau, iris

- 50 gram buncis, iris

- Garam, gula, dan lada

- Kecap manis

- Air

- Minyak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga layu dan berbau harum.

2. Masukkan cabe. Aduk-aduk.

3. Tambahkan kecap. Aduk sebentar.

4. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang.

5. Tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.

6. Masukkan buncis. Masak hingga matang.

7. Masukkan garam, gula, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.

8. Diamkan beberapa saat hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan.

9. Angkat dan sajikan.

3. Ikan Kembung Bumbu Acar

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Selain digoreng kering seperti biasa, ikan kembung juga bisa diolah dengan bumbu acar seperti berikut ini.

Bahan-bahan:

- 3 ekor ikan kembung

- 6 cabai rawit merah

- 4 cabai rawit hijau

- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:

- 4 bawang putih

- 6 bawang merah

- 1 ruas jari jahe

- 2 ruas jari kunyit

- 5 butir kemiri bulat

- Lada secukupnya

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris 2 kali di bagian badannya lalu goreng sampai kering.

2. Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira-kira setengah gelas belimbing, aduk dan masukkan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.

3. Jika sudah mengental masukkan cabai rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah, masukkan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap.

4. Sebelumnya tes rasa terlebih dahulu dan sajikan.

4. Ikan Kembung Sambal Dabu-Dabu

Berikut ini terdapat resep ikan kembung sambal dabu-dabu yang bisa kalian ikuti saat memasak menu sahur dan buka puasa untuk keluarga.

Bahan ikan goreng:

- 3 ekor ikan kembung

- Jeruk nipis

- Garam

- Bubuk kunyit

- Bubuk ketumbar untuk marinasi

Bahan sambal dabu:

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 buah cabai hijau besar

- 2 buah cabai merah keriting

- 3 siung bawang merah

- 1/2 buah tomat merah

- 1 buah tomat hijau

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 1 sdm air jeruk nipis

- 5 sdm minyak panas

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan, marinasi, goreng sampai matang, tiriskan.

2. Ketika ikan lagi digoreng, potong-potong cabai bawang dan tomat, campur jadi satu, tambahkan garam, kaldu jamur, air jeruk nipis.

3. Beri minyak panas (pakai minyak goreng ikan biar lebih sedap) ke campuran sambal. Aduk-aduk sampai berair.

4. Siram sambal dabu-dabu ke atas ikan yang sudah matang.

5. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Ikan Kembung Cabai Hijau

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Berikut ini resep ikan kembung cabai hijau yang bisa kalian ikuti saat memasak menu sahur dan buka puasa untuk keluarga.

Bahan-bahan:

- 5 ekor ikan kembung (bersihkan)

- 1 sdt garam

- 1 sdt air jeruk nipis

Bahan bumbu:

- 1 lembar daun salam

- 1 buah tomat hijau (potong-potong)

- 1 batang serai (ambil putihnya, lalu memarkan)

- 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya lalu sobek-sobek)

- 1 sdt gula pasir

- 3/4 sdt garam

- Minyak goreng secukupnya

- 1 sdm air asam jawa

- 100 ml air

Bahan tumbuk kasar:

- 12 buah cabai hijau keriting

- 8 buah cabai hijau besar

- 12 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Lalu, goreng biasa sampai cukup matang di kulit.

2. Siapkan kembali sedikit minyak panas, masukkan bumbu tumbuk kasar ke dalamnya dan aduk-aduk sampai merata.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk semuanya hingga harum.

4. Tambahkan tomat, aduk-aduk kembali hingga layu dan tercampur merata.

5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk kembali dan ratakan dengan menyeluruh.

6. Tambahkan air dan masak semuanya hingga bumbu tercampur merata sempurna.

7. Terakhir tambahkan air asam jawa dan aduk kembali hingga merata.

8. Ikan kembung cabai hijau siap dihidangkan.

6. Pepes Ikan Kembung Kemangi

Berikut ini resep ikan kembung kemangi yang bisa kalian ikuti saat memasak menu sahur dan buka puasa untuk keluarga.

Bahan-bahan:

- 500 gr ikan kembung fresh, bersihkan

- 1 sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya

- Gula + garam + penyedap secukupnya

- Daun kemangi banyaknya sesuai selera

- Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor biar daun lemas dan tidak mudah sobek saat membungkus

Bumbu halus:

- Seruas kunyit

- Seruas lengkuas

- 1 batang sereh

- 2 batang kemiri

- 7 butir bawang merah

- 20 rawit merah (sesuai selera)

- 3 cabai besar

- 1 sdt terasi sangrai

Cara memasak:

1. Siapkan wadah, campur bumbu halus + garam + gula + penyedap + air asam secukupnya, aduk rata, tes rasa jika sudah pas baru masukkan ikannya, aduk rata.

2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.

3. Panggang pakai teflon sampai matang.

4. Sajikan.

7. Ikan Kembung Acar Kuning

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Berikut ini resep ikan kembung acar kuning yang bisa kalian ikuti saat memasak menu sahur dan buka puasa untuk keluarga.

Bahan-bahan:

- 6 ekor ikan kembung, goreng kering

- 1 buah wortel, potong memanjang

- 1 buah timun, potong memanjang

- 1 batang daun bawang, iris serong

- 2 buah cabai merah keriting, iris serong

- 7 buah cabai rawit merah

- 2 batang sereh, geprek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 buah kunyit bakar

- 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk dan salam hingga harum dan matang.

2. Masukkan 100 ml air, masukkan garam dan gula.

3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.

4. Masukkan irisan cabai keriting, cabai rawit utuh dan irisan daun bawang, aduk rata, matikan kompor.

5. Tata Ikan kembung goreng di atas piring saji, lalu siram dengan acar kuning yang telah dimasak di atas, sajikan.

8. Ikan Kembung Asam Pedas

Inilah resep ikan kembung asam pedas yang bisa kalian tiru saat memasak menu sahur dan buka puasa di rumah.

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurkan dengan air jeruk kunci

- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih

- Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:

- 10 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1/2 ruas kunyit

- 12 biji cabai merah keriting

- 5 biji cabai rawit merah

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdm terasi

- 1 batang sereh geprek

- 1 sdm asam larutkan dengan air

- Garam gula penyedap jamur secukupnya

- Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.

2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.

3. Tunggu mendidih.

4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.

5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

9. Ikan Kembung Bakar Manis Pedas

Ilustrasi (Credit: Freepik)

Inilah resep ikan kembung bakar manis pedas yang bisa kalian tiru saat memasak menu sahur dan buka puasa di rumah.

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan kembung

- Garam secukupnya

- 1 buah air perasan jeruk nipis

- 1 buah asam sunti (belimbing yang sudah dikeringkan)

- 7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 6 buah cabai rawit

- 8 buah cabai merah keriting

- 1/2 ruas jahe

- 1/2 sdt garam

- 1 cm kunyit dibakar

- 3 butir kemiri disangrai

- 1 sdt gula pasir

- Sedikit lada bubuk

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.

2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai.

3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata.

4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.

5. Terakhir bakar ikan sampai matang.

10. Ikan Kembung Balado Kemangi

Inilah resep ikan kembung balado kemangi yang bisa kalian tiru saat memasak menu sahur dan buka puasa di rumah.

Bahan-bahan:

- 1 kg ikan kembung

- 1 ikat kemangi

- Jeruk nipis

bumbu:

- 7 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah besar

- 1 ruas jahe

- Gula garam merica

Cara memasak:

1. Taburi ikan kembung yang telah dibersihkan dengan garam dan perasan jeruk nipis diamkan beberapa menit.

2. Goreng ikan hingga kecokelatan.

3. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.

4. Masukkan kemangi hingga layu lalu masukkan ikan yang telah digoreng.

Itulah sederet resep kreasi ikan kembung yang dapat kalian coba. Semoga menginspirasi.