Kapanlagi.com - Daging ayam jadi salah satu bahan masakan yang tentu sudah tidak asing lagi. Selain mudah ditemukan di pasaran, daging ayam juga terbilang mudah untuk diolah. Ada banyak jenis masakan yang bisa dibuat dari daging ayam salah satunya kari. Resep kari ayam bisa jadi menu andalan untuk membuat olahan ayam yang gurih dan lezat.
Kari sendiri merupakan makanan yang cukup terkenal di kawasan Asia. Bukan saja di Indonesia, olahan kari juga ditemukan di berbagai negara Asia seperti Malaysia hingga India. Namun tentunya, resep kari ayam dari Indonesia mempunyai cita rasa lezat yang khas dan sesuai dengan selera masyarakat umum.
Penasaran seperti apa resep kari ayam khas Indonesia yang khas dan lezat? Dirangkum dari berbagai sumber, langsung saja simak beberapa resep kari ayam yang sayang dilewatkan berikut ini.
Kari ayam mungkin termasuk masakan rumahan yang bisa kita temui sehari-hari. Meski begitu, kelezatan kari ayam tak pernah gagal dalam meningkatkan nafsu makan. Apalagi, kari ayam yang dibuat secara spesial dengan bahan dan cara-cara khusus. Berikut resep kari ayam spesial yang dijamin lezat dan gurih.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 buah tofu udang, potong 8, goreng dahulu
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 5 cm kunyit, bakar dahulu
- 1 sdm ketumbar, sangrai dahulu
- 1 sdt jinten
- 3 biji kapulaga
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
Cara membuat:
1) Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2) Dengan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan ayam, daun jeruk dan serai, masak hingga ayam berubah warna dan kaku.
3) Kemudian masukkan santan encer, biarkan hingga ayam lunak.
4) Apabila ayam sudah lunak masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental sambil sesekali diaduk dengan api sedang.
5) Lalu masukkan cabai merah dan daun bawang, terakhir masukkan tofu goreng, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.
Â
Untuk kalian pecinta makanan pedas, kalian harus coba resep kari ayam pedas. Dimasak dengan cabai rawit dan rempah-rempah pilihan, resep kari yang satu ini sangat sayang untuk dilewatkan. Langsung saja, cek resep kari ayam pedas di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, ulek kasar
- gula garam dan merica, secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
- 200 ml santan sedang
Cara membuat:
1) Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
2) Kemudian masukkan ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera.
3) Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng. Sajikan.
Â
Agar tak bosan, kalian bisa membuat kari ayam dengan dikombinasi bahan lain, misalnya kentang. Memasak kari ayam dengan kentang akan menjadi kombinasi yang pas. Dalam rendaman kuah kari, kentang akan terasa lembut dan lezat. Berikut resep kari ayam kentang yang menggugah selera.
Bahan utama:
- 1/2 kg ayam, cuci bersih dan balur dengan air jeruk nipis dan garam
- 1 buah kentang, potong-potong
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
Bumbu pelengkap:
- 2 sdt garam
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 3 sdt Bubuk kari
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, simpulkan
- 1 bunga lawang
Bahan tambahan:
- Bawang goreng untuk taburan
- Minyak untuk menumis
- Air matang
Cara Memasak:
1) Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, tambahkan bumbu pelengkap.
2) Masukkan ayam, aduk sebentar sampai ayam berubah warna.
3) Tambahkan air matang sampai seluruh ayam terendam, dan masukkan kentang.
4) Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya empuk.
5) Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Â
Selain kentang, kalian juga bisa menambahkan telur dalam masakan kari ayam. Sama seperti pada semur atau opor, telur juga bisa jadi pelengkap yang cocok untuk daging ayam yang diolah menjadi kari. Berikut resep kari ayam dengan telur.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8, bersihkan
- 6 butir telur rebus kupas kulitnya
- 500 ml santan kental dengan kelapa asli
- Air secukupnya
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis bumbu
- 1 sdt bubuk kari
- 1 batang serai geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah cengkih
- 2 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 10 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada butiran
- 1/2 sdt jinten
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 12 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
1) Tumis semua bumbu halus sampai wangi.
2) Kemudian masukkan serai, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi, jangan lupa masukkan bubuk kari.
3) Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.
4) Masukkan air kira-kira sampai menutupi permukaan ayam, masukkan garam, gula,dan penyedap. Aduk rata, masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
5) Setelah itu masukkan santan kental, aduk rata, koreksi rasa. Terakhir masukkan telur. Masak sampai mendidih.
6) Angkat dan sajikan.
Â
Kari ayam bisa jadi sajian alternatif di hari raya lebaran. Pasalnya, rasa kari ayam yang gurih dan lezat juga sangat cocok dipadukan dengan menu lebaran lain, seperti ketupat, lontong, kentang mustafa, dan sebagainya. Berikut resep membuat kari ayam ketupat untuk lebaran.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 buah wortel
- 2 buah kentang
- 20 buah buncis
Bumbu cemplung:
- 3 lembar serai
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ibu jari lengkuas, geprek
- Santan siap pakai
- Gula
- Garam
- Merica bubuk
Bumbu halus:
- 2 ibu jari kunyit
- 1 ibu jari jahe
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir cengkeh
- 3 gr ketumbar butir
- 3 gr jinten
- 3 butir kapulaga
- 5 butir kemiri
- 3 cm kayu manis
- Minyak goreng secukupnya (Untuk menggoreng dan menumis)
Cara membuat:
1) Lumuri ayam dengan jeruk nipis, potong-potong wortel dan kentang sesuai selera. Potong buncis sekitar 5 cm atau belah 2 saja.
2) Goreng ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis sampai matang.
3) Haluskan semua bumbu halus sampai benar-benar halus.
4) Panaskan minyak untuk menumis, tumis salam, sereh, daun jeruk, lengkuas sebentar aja, langsung tuang bumbu halusnya. Masak hingga matang dan wangi.
5) Masukkan ayam yang sudah digoreng dan air. Masak hingga mendidih.
6) Klo sudah mendidih, masukan wortel dan kentang, masak hingga matang.
7) Setelah wortel kentang matang, masukkan santan, bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk.
8) Terakhir masukkan buncis, aduk sebentar sampai buncis agak layu saja.
Â
Kota Medan mempunyai sajian kari ayam yang khas. Tapi tak perlu jauh-jauh ke Medan, kalian bisa menyicipi kelezatan kari ayam bihun khas Medan. Sebab, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep kari ayam bihun khas Medan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong-potong
- 5 buah kentang, potong-potong agak besar
- Santan kental dan santan encer dari 1 buah kelapa
- Air secukupnya
- Gula, garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah besar buang bijinya
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar
Bumbu rempah:
- 4 cm kayu manis
- 10 biji cengkeh
- 6 biji kapulaga hijau
- 2 buah bunga lawang
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 bungkus bubuk kari
- Daun kari
Bahan pelengkap:
- Bihun medan yang sudah direbus
Cara membuat:
1) Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bumbu rempah dan garam sampai harum.
2) Masukkan ayam masak hingga berubah warna.
3) Tambahkan santan encer lalu didihkan dan masak sampai ayam empuk (jika air menyusut dan ayam belum empuk bisa ditambah air secukupnya).
4) Setelah ayam empuk masukkan kentang masak hingga kentang matang.
5) Lalu tambahkan garam, gula dan santan kental aduk terus sampai mendidih, koreksi rasa.
6) Siap disajikan dengan bihun atau nasi hangat.
Â
Ayam kampung mempunyai rasa yang lebih gurih dibanding ayam potong. Hal ini membuat, kari ayam dengan ayam kampung mempunyai cita rasa yang lebih istimewa. Tidak percaya? Langsung saja, berikut resep kari ayam kampung yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 serai geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 daun salam
- 5 daun jeruk
- 1 santan
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 4 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/5 sdt merica bubuk
- 1 sdt penuh jinten
- 4 cm jahe
Cara membuat:
1) Tumis bumbu halus masukkan daun salam, jeruk, serai, lengkuas geprek.
2) Tumis sampai harum beri air kira-kira 2,5 liter.
3) Masukkan ayam kampung masak sampai ayam empuk jika kurang empuk tambahkan air lagi.
4) Lalu masak lagi, jika sudah empuk beri santan garam gula dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Itulah di antaranya 7 resep kari ayam yang lezat dan gurih. Semoga bermanfaat dan bisa menginspirasi. Selamat mencoba!
Â