Kapanlagi.com - Tempe mendoan, camilan legendaris Indonesia, selalu berhasil mencuri perhatian banyak lidah dengan kelembutannya yang menggoda dan cita rasa gurih yang tak tertandingi. Saat disajikan hangat, tempe mendoan menjadi teman sempurna untuk sambal kecap yang pedas manis, menciptakan pengalaman kuliner yang sungguh memanjakan. Namun, ada kalanya saat menggoreng, tempe mendoan bisa jadi terlalu berminyak, membuatnya kehilangan tekstur renyah yang diidamkan.
Untungnya, YouTuber Ghaziya hadir untuk memberikan solusi! Ia membagikan rahasia jitu menggoreng tempe mendoan agar tetap renyah dan tidak menyerap banyak minyak, hanya dengan menambahkan satu bahan sederhana. Penasaran bagaimana caranya? Yuk, simak tipsnya dan ciptakan tempe mendoan yang sempurna di rumah!
Dikutip pada Sabtu (09/11), sebelum memulai petualangan kuliner dengan adonan tempe mendoan, pastikan kamu menyiapkan bumbu-bumbu yang akan membuat hidanganmu semakin menggugah selera! Ghaziya merekomendasikan untuk menghaluskan bawang putih, ketumbar, dan garam hingga halus sempurna, baik menggunakan cobek tradisional maupun blender modern.
Jangan lupa, tambahkan potongan daun bawang yang melimpah, karena selain memberikan aroma yang menggoda, daun bawang juga akan mempercantik tampilan tempe mendoanmu. Seperti yang diungkapkan Ghaziya, "Semakin banyak daun bawang, semakin wangi dan cantik hasil tempe mendoan yang kamu sajikan!"
Setelah bumbu halus dan daun bawang siap, saatnya beraksi dengan adonan tempe mendoan yang menggugah selera! Ambil mangkuk dan tuangkan 10 sendok makan tepung terigu, cukup untuk 10 potong tempe yang lezat. Campurkan bumbu halus, sedikit penyedap rasa, dan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi adonan yang pas tidak terlalu encer, juga tidak terlalu kental.
Dan jangan lupakan baking powder, si jagoan yang akan memastikan tempe mendoanmu tetap renyah tanpa menyerap banyak minyak. Dengan baking powder, adonan akan mengeluarkan gelembung gas saat digoreng, membuat setiap gigitan tempe mendoanmu tak hanya nikmat, tetapi juga lebih sehat!
Salah satu rahasia di balik kerenyahan tempe mendoan yang menggugah selera dan bebas dari minyak berlebih adalah penggunaan baking powder. Ghaziya mengungkapkan, "Gunakan baking powder agar tempe mendoan tetap renyah dan tidak berminyak." Baking powder bekerja dengan menciptakan gelembung-gelembung gas di dalam adonan, sehingga mencegah minyak meresap terlalu dalam.
Baking powder sangat vital dalam menjaga kelembutan dan kerenyahan makanan gorengan, memastikan tempe mendoan tetap sempurna dan tidak lembek saat disajikan.
Setelah adonan siap, celupkan potongan tempe hingga seluruh permukaannya terbalut dengan sempurna. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang sampai benar-benar panas, karena suhu yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan tempe mendoan yang renyah tanpa menyerap minyak berlebihan.
"Minyak yang panas sangat penting agar tempe tidak lembek dan tetap garing," ungkap Ghaziya. Tunggu hingga bagian bawah tempe berubah menjadi kecokelatan, lalu balik untuk memastikan kematangan yang merata dan sempurna.
Setelah tempe mendoan matang, angkat dan tiriskan untuk mengurangi sisa minyak, menggunakan saringan agar hasilnya benar-benar kering. Sajikan kelezatan tempe mendoan ini dengan sambal kecap pedas manis yang siap menggugah selera, menjamin setiap gigitan tetap renyah hingga suapan terakhir.
Trik sederhana ini langsung menarik perhatian penonton setia Ghaziya di YouTube, di mana salah satu pengguna berkomentar, "Thanks banget ya sis... resep ini bikin tempe mendoan renyah dan nggak berminyak!"
Apa rahasia di balik tempe mendoan yang tetap renyah tanpa menyerap minyak? Kunci utamanya terletak pada penggunaan baking powder dalam adonan. Zat ini berfungsi mengurangi penyerapan minyak, sehingga setiap gigitan tempe mendoan tetap menggugah selera dengan tekstur yang crispy dan rasa yang nikmat!
Minyak yang dipanaskan dengan sempurna berperan penting dalam menjaga kelezatan tempe, mencegahnya menyerap minyak berlebihan.
Tambahkan daun bawang melimpah yang tidak hanya akan memancarkan aroma menggoda, tetapi juga mempercantik tampilan hidangan.
Baking powder berperan untuk menciptakan gelembung gas di sekitar adonan, sehingga tempe mendoan yang digoreng menjadi lebih renyah dan mengurangi penyerapan minyak.
Sebelum memulai petualangan menggoreng, pastikan minyak sudah mencapai suhu ideal untuk menciptakan kelezatan yang sempurna. Jangan lupa, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan.