Kapanlagi.com - Jengkol, si bahan makanan yang sering kali menimbulkan keraguan bagi banyak orang, terutama karena aroma khasnya yang menyengat. Namun, jangan salah! Jika diolah dengan cara yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan yang menggugah selera dengan tekstur yang empuk dan aroma yang jauh lebih bersahabat.
Baru-baru ini, akun TikTok @hasanudinhas4 membagikan trik jitu untuk mengolah jengkol tanpa meninggalkan jejak bau yang mengganggu. Dalam video yang diunggah pada Jumat (25/10), ia menunjukkan langkah-langkah merebus jengkol dengan tambahan beberapa bahan dapur yang ternyata sangat efektif untuk mengusir aroma tak sedap. Siap-siap jatuh cinta dengan jengkol!
Setelah jengkol bersih, masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga semua jengkol terendam sepenuhnya. Langkah ini sangat krusial, karena memastikan jengkol terendam dengan baik akan memaksimalkan proses perebusan dan menghasilkan cita rasa yang menggugah selera!
"Cukup tambahkan beberapa lembar daun jeruk, dua batang serai yang sudah digeprek, dan lima lembar daun salam," jelasnya. Kombinasi ini bukan hanya mampu menetralkan bau tak sedap, tetapi juga memberikan aroma segar yang menggugah selera saat jengkol dimasak. Siapa sangka, trik dapur ini bisa membuat jengkol jadi lebih nikmat!
Setelah itu, matikan kompor dan biarkan jengkol terendam dalam air rebusan selama 15 menit. Proses ini sangat penting agar rempah-rempah dapat meresap sempurna ke dalam jengkol, menjadikannya semakin lezat dan menggoda selera!
Dengan metode ini, jengkol akan menjadi lebih empuk dan kulitnya akan mulai mengelupas dengan sendirinya. "Setelah direbus 10 menit, kita biarkan lagi selama 15 menit," tambahnya. Proses ini diulang untuk memastikan jengkol benar-benar lembut dan aroma khasnya pun hilang.
"Hasilnya lembut banget dan nggak bau," ungkapnya dengan penuh kepuasan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati jengkol tanpa cemas akan aroma menyengat yang biasanya mengikutinya.
Berapa lama waktu yang ideal untuk merebus jengkol agar empuk?
Jengkol biasanya direbus dalam dua tahap, masing-masing selama 10 menit. Setelah perebusan pertama, jengkol didiamkan selama 15 menit, lalu direbus lagi selama 10 menit untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
Mendiamkan jengkol dalam air rebusan memungkinkan rempah-rempah untuk meresap lebih baik dan membantu teksturnya menjadi lebih lembut. Ini juga membantu mempercepat proses pengelupasan kulit jengkol.