Kapanlagi.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan lontong kacau, makanan khas dari Padang yang semakin populer? Yang membuatnya istimewa adalah proses pembuatannya yang unik dan berbeda dari lontong konvensional. Menggunakan beras sebagai bahan utama, lontong kacau disajikan dengan berbagai lauk tradisional yang menggugah selera, seperti sayur nangka, soto, atau opor. Kombinasi ini tentu saja menambah cita rasa yang tak terlupakan!
Proses memasaknya pun sangat dinamis. Berbeda dengan lontong biasa yang dibungkus daun pisang, lontong kacau dimasak tanpa pembungkus, layaknya bubur, dan diaduk terus menerus dalam panci. Teknik ini menciptakan tekstur yang lebih padat dan kenyal, membuat setiap suapan terasa istimewa.
Ada juga yang menambahkan kapur sirih untuk mendapatkan kekentalan yang khas, meski beberapa orang lebih memilih untuk tidak menggunakan bahan ini karena kekhawatiran akan efek sampingnya. Maka, tak heran jika berbagai resep modifikasi lontong kacau mulai bermunculan, termasuk versi praktis yang bisa dibuat menggunakan rice cooker!
Bagi Anda yang penasaran untuk mencoba membuat lontong kacau sendiri, dilansir dari YouTube Dapur Family pada Kamis (31/10), kami akan membagikan proses pembuatan lontong kacau yang praktis. Siapkan diri untuk merasakan kelezatan yang menggoda dari hidangan ini!
Meskipun tanpa bahan pengental, lontong ini tetap memiliki tekstur yang padat dan kenyal berkat tambahan minyak goreng dan garam yang memberikan cita rasa gurih serta mencegah lengket saat dimasak. Langkah awalnya sangat mudah: cuci beras hingga bersih, lalu siapkan rice cooker untuk memulai petualangan kuliner yang menggugah selera ini!
Setelah semua bahan siap, cukup tekan tombol "cook" dan biarkan rice cooker bekerja sihirnya. Seiring pemanasan, Anda akan melihat adonan berubah tekstur menjadi kenikmatan yang menggoda. "Bagi pemula, rice cooker adalah pilihan sempurna karena mudah digunakan dan tidak memerlukan perhatian khusus seperti saat memasak di kompor," kata Syare Nomel dalam videonya.
Keunggulan menggunakan rice cooker tak hanya terletak pada kemudahan dan kepraktisannya, tetapi juga pada efisiensi biaya. Seperti yang diungkapkan oleh Syare Nomel, "Dengan rice cooker, Anda bisa menghemat waktu dan uang, karena masakan bisa matang lebih cepat tanpa perlu pengawasan yang ketat.
Setelah 30 menit berlalu, saatnya memindahkan adonan ke wadah lain. Di sini, lontong kacau mulai dibentuk dan ditekan, menciptakan tekstur yang lebih padat. Proses pendinginan ini juga penting agar lontong mudah dipotong sesuai selera. Selamat menikmati hasil kreasi yang lezat!
Dalam sebuah video, Syare Nomel mengungkapkan bahwa resep ini tidak hanya praktis dan aman, tetapi juga mampu mempertahankan cita rasa autentik lontong kacau. "Tanpa kapur sirih, teksturnya tetap kenyal, dan rasa yang lezat tetap terjaga," ujarnya dengan penuh keyakinan.
Apakah Bisa Memasak Lontong Kacau dengan Rice Cooker?
Bisa, rice cooker adalah alternatif praktis yang juga hemat, seperti yang ditunjukkan oleh syare nomel dalam resep ini.
Lontong kacau dapat disajikan dengan sayur nangka, opor, atau soto untuk menambah cita rasa khas masakan Padang.
Minyak goreng membantu agar lontong tidak lengket selama dimasak, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kenyal.