Diterbitkan:
Kapanlagi.com - Penggunaan monosodium glutamat, atau yang lebih akrab kita sebut MSG, sebagai penyedap rasa telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan sehari-hari. MSG memang terkenal jitu dalam memperkuat rasa umami dan menambah kelezatan pada berbagai hidangan, terutama masakan Asia yang kaya cita rasa.
Namun, belakangan ini, muncul kekhawatiran mengenai efek samping MSG, sehingga banyak orang beralih ke bahan alami sebagai alternatif penyedap. Salah satu yang sedang naik daun adalah kaldu ayam bubuk homemade yang menawarkan rasa gurih tiada tara. Melalui panduan praktis yang dibagikan di Instagram @barran.aj yang dilansir pada Kamis (7/11), semakin banyak orang yang penasaran untuk mencoba resep kaldu ayam bubuk tanpa MSG ini. Tak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih aman untuk dinikmati! Siapa yang tidak tergoda untuk menciptakan kelezatan alami di dapur mereka?
Advertisement
Untuk menciptakan kaldu bubuk yang lezat tanpa MSG, bahan-bahan alami menjadi kunci utamanya. Mulailah dengan tomat segar dan dada ayam, yang akan menyuguhkan cita rasa gurih yang menggoda.
Tomat sendiri memiliki peranan vital berkat kandungan glutamat alaminya, yang mampu menambah kelezatan tanpa perlu tambahan MSG. Seperti yang diungkapkan oleh akun @barran.aj, "Tomat kaya akan glutamat, sehingga dapat memperkaya rasa makanan dengan sempurna.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Proses pembuatan kaldu ayam bubuk dimulai dengan langkah menarik, yakni mengekstrak sari tomat yang segar. Setelah tomat diblender hingga halus, sari yang kaya rasa ini dipisahkan dan disimpan untuk digunakan di kemudian hari.
Teknik ini tidak hanya memudahkan penyerapan glutamat alami dari tomat ke dalam kaldu, tetapi juga memberikan sentuhan umami yang menggugah selera, sebanding dengan MSG. Tak hanya itu, cara ini juga memperkaya nilai gizi kaldu bubuk yang dihasilkan, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan lezat!
Advertisement
Setelah sari tomat siap, saatnya menciptakan harmoni rasa dengan mencampurkannya bersama dada ayam, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang yang segar. Jangan lupa untuk menambahkan sentuhan garam, gula, merica, dan pala agar cita rasanya semakin kaya.
Semua bahan ini kemudian diblender hingga halus, menciptakan satu kesatuan yang menggugah selera. Proses ini memastikan setiap elemen berpadu sempurna, menghasilkan cita rasa yang lezat dan gurih, mirip dengan MSG, namun tanpa efek samping yang merugikan.
Setelah bahan-bahan diblender hingga halus, saatnya memasak di wajan tanpa minyak dengan api sedang. Proses ini bertujuan untuk mengurangi kadar air, sehingga kaldu bubuk yang dihasilkan dapat bertahan lebih lama.
Dengan mengaduk terus-menerus agar tidak gosong, Anda akan mendapatkan kaldu ayam yang kering dan memiliki tekstur halus, siap disimpan untuk digunakan kapan saja!
Setelah proses pengeringan rampung, biarkan kaldu ayam bubuk mendingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara, sehingga kesegarannya terjaga lebih lama. Kaldu bubuk ini adalah pilihan cerdas bagi Anda yang ingin menghindari MSG namun tetap mendambakan cita rasa masakan yang menggugah selera.
Selain itu, kaldu ini juga bisa menjadi stok bumbu praktis yang siap pakai untuk berbagai keperluan di dapur sehari-hari!
Berapa Lama Proses Pembuatan Kaldu Bubuk Ini?
Proses pembuatan dari awal hingga selesai bisa memakan waktu sekitar satu jam, termasuk waktu pengeringan.
Ya, karena bahan-bahannya alami, kaldu ini aman untuk anak-anak asalkan tidak terlalu banyak garam.
Anda bisa menggunakan ulekan atau memotong bahan menjadi potongan kecil, namun tekstur kaldu mungkin tidak sehalus versi blender.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/wis)
Advertisement
Mengenal Sherly Tjoanda: Cagub Malut Baru, Gantikan Suami yang Tewas dalam Kecelakaan Kapal
Profil Mega Putri Aulia, Mantan Artis yang Sudah Hijrah dan Kini Cantik Berbalut Hijab
Bersinar di Kualifikasi Piala Dunia 2026, Siapkah Marselino Ferdinan Bawa Timnas Menang di Piala AFF 2024?
Mega Putri Aulia Nangis Minta Sinetron 'TUKANG BUBUR NAIK HAJI' Tak Tayang Lagi
Timnas Indonesia Tembus Posisi 125 Dunia, Peningkatan Signifikan dalam Ranking FIFA