1. Mengapa Terong Pipit Cenderung Pahit?

Terong pipit, meskipun kecil dan mungil, memiliki karakter rasa yang cukup menonjol, yaitu pahit, terutama saat dinikmati dalam keadaan mentah sebagai lalapan. Rasa pahit ini disebabkan oleh kandungan antosianin, pigmen alami yang memberikan warna cerah pada buah dan sayur, sekaligus menambah nuansa pahit pada beberapa jenis tanaman, termasuk terong pipit.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan di academic.oup.com mengungkapkan bahwa antosianin dalam terong pipit berkontribusi pada rasa pahit yang cukup kuat, meskipun di balik itu semua terdapat beragam manfaat kesehatan yang tak bisa dipandang sebelah mata. Tak heran jika banyak orang mencari cara-cara kreatif untuk meredakan rasa pahit tersebut, agar terong pipit tetap bisa dinikmati.

2. Trik Mengurangi Rasa Pahit Terong Pipit

Salah satu cara jitu untuk mengurangi rasa pahit pada terong pipit adalah dengan merendamnya dalam air panas yang telah dicampur garam. Aulia, seorang warganet kreatif, membagikan rahasia ini di akun YouTube-nya, dan video tersebut telah ditonton lebih dari 2.200 kali! Metode ini sangat mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.

Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah memisahkan terong pipit dari tangkainya agar lebih mudah saat dibersihkan. Setelah itu, cuci terong pipit di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Pastikan terong pipit sudah bersih, lalu tiriskan sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

3. Merendam Terong Pipit dalam Air Panas

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air panas secukupnya. Aulia merekomendasikan agar kamu menuangkan air panas ke dalam mangkuk yang berisi terong pipit. Proses perendaman ini akan secara efektif mengurangi rasa pahit yang seringkali mengganggu.

Dengan merendam terong pipit dalam air panas, beberapa senyawa pahit yang terdapat di dalamnya akan larut, sehingga rasa pahitnya berkurang. Ini adalah salah satu cara yang sangat ampuh untuk mengurangi kepahitan tanpa menghilangkan manfaat gizi yang kaya dari sayuran ini.

4. Menambahkan Garam untuk Efek yang Lebih Maksimal

Setelah menuangkan air panas, Aulia dengan cermat menambahkan sekitar satu sendok teh garam ke dalam mangkuk terong pipitnya. Garam, yang kaya akan sodium, memiliki kemampuan luar biasa untuk mengurangi rasa pahit pada makanan. Kombinasi air panas dan garam ini diyakini sangat ampuh dalam menghilangkan kepahitan terong pipit.

Penelitian juga menunjukkan bahwa garam dapat berfungsi sebagai penawar rasa pahit pada berbagai jenis hidangan. Cara kerjanya adalah dengan menutupi rasa pahit yang ada, sehingga membuat cita rasa makanan menjadi lebih enak dan mudah dinikmati oleh lidah.

5. Bilas dan Siap Dikonsumsi

Setelah terong pipit direndam dalam air panas dan garam, langkah terakhir yang perlu dilakukan adalah membilasnya untuk menghilangkan kelebihan garam. Setelah proses ini, terong pipit siap dinikmati langsung sebagai lalapan yang segar, atau bisa juga diolah menjadi berbagai hidangan lezat sesuai selera Anda.

Metode ini merupakan solusi praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati terong pipit tanpa merasakan kepahitan yang seringkali menyertainya. Dengan sedikit trik sederhana, terong pipit dapat diubah menjadi sajian yang tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya gizi.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Terong Pipit

7. Apa itu terong pipit?

Terong pipit adalah jenis sayuran kecil yang sering dikonsumsi sebagai lalapan. Juga dikenal dengan nama takokak, rimbang, atau mini-eggplant, terong pipit memiliki rasa pahit, namun kaya akan manfaat kesehatan.

8. Apa manfaat terong pipit untuk kesehatan?

Terong pipit mengandung serat, antosianin, dan vitamin yang baik untuk melancarkan peredaran darah, menyehatkan pencernaan, serta membantu menurunkan berat badan dan mengatasi batuk serta flu.

9. Bagaimana cara mengurangi rasa pahit terong pipit?

Cara efektif untuk mengurangi rasa pahit terong pipit adalah dengan merendamnya dalam air panas yang diberi garam. Ini dapat menekan rasa pahit yang ada, sehingga terong pipit lebih nikmat dikonsumsi.