Rahasia Merebus Iga Sapi, Tips Ampuh Agar Empuk dan Selalu Sukses!

Penulis: M Rizal Ahba Ohorella

Diterbitkan:

Rahasia Merebus Iga Sapi, Tips Ampuh Agar Empuk dan Selalu Sukses!
Ilustrasi Iga Sapi

Kapanlagi.com - Merebus iga sapi hingga benar-benar empuk sering kali menjadi tantangan yang cukup menguras kesabaran. Daging yang masih alot atau keras setelah dimasak tentu bisa merusak selera, terutama saat disajikan dalam sup hangat atau olahan lezat lainnya. Oleh karena itu, penting untuk menguasai teknik perebusan yang tepat agar iga sapi Anda memiliki tekstur yang lembut dan mudah lepas dari tulangnya.

Banyak orang mengandalkan panci presto untuk mempercepat proses ini, namun tidak semua orang memiliki alat tersebut di dapur. Tenang saja! Ada metode alternatif yang bisa Anda coba dengan menggunakan panci biasa, tanpa mengorbankan kualitas hasil akhir. Metode ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga lebih efisien dalam penggunaan gas.

Berikut adalah langkah-langkah praktis yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan iga sapi yang empuk, tanpa perlu panci presto. Dari persiapan awal hingga teknik perebusan yang efektif, pastikan Anda mengikuti setiap langkah dengan teliti agar hasilnya sempurna dan memuaskan. Siap untuk menciptakan hidangan iga sapi yang menggugah selera? Mari kita mulai, dilansir Kapanlagi.com dari berbagai sumber, Jum'at (31/1/2025).

1. Persiapan Awa, Membersihkan Iga dengan Rebusan Pertama

Dalam memasak iga sapi yang lezat, langkah awal yang tak boleh terlewat adalah menjaga kebersihan daging agar terhindar dari bau amis yang mengganggu.

Caranya cukup sederhana: rebus iga sapi dalam air mendidih selama sekitar lima menit, kemudian buang air rebusan pertama yang kotor dan cuci daging dengan air dingin agar semua sisa kotoran lenyap.

Untuk menambah kesegaran aroma, tambahkan daun salam dan serai saat merebus pertama.

Dengan metode ini, lemak dan kotoran yang menempel akan terangkat, menjadikan iga sapi Anda lebih bersih dan siap untuk tahap perebusan selanjutnya. Selamat mencoba!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Teknik Perebusan Bertahap agar Daging Lebih Empuk

Menurut laman briliofood, untuk mendapatkan iga sapi yang empuk dan lezat, mulailah dengan membersihkan iga secara menyeluruh. Siapkan panci berisi air baru dan didihkan hingga menggelegak.

Saat air sudah siap, masukkan iga sapi dan tutup panci dengan rapat. Biarkan daging mendidih selama 7 hingga 10 menit, lalu matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 30 menit.

Metode ini memungkinkan serat daging melunak perlahan tanpa harus terus-menerus direbus. Setelah proses pendiaman, nyalakan kompor kembali dan rebus iga selama 10 menit dengan panci tertutup.

Dengan teknik ini, iga sapi akan menjadi jauh lebih empuk dan cepat matang, siap untuk memanjakan lidah Anda!

3. Alternatif Perebusan dengan Panci Presto

Jika Anda memiliki panci presto di dapur, bersiaplah untuk memasak dengan kecepatan yang mengesankan!

Cukup tutup panci bertekanan dan rebus selama sekitar 45 menit, lalu biarkan tekanan turun dengan sendirinya sebelum dibuka. Hasilnya?

Daging yang empuk dan lezat dalam waktu singkat! Namun, jangan khawatir jika Anda tidak memiliki panci presto metode perebusan bertahap pun tetap bisa memberikan hasil yang memuaskan.

4. Menambahkan Bumbu Agar Iga Lebih Lezat

Setelah iga sapi mencapai kelembutan yang sempurna, saatnya menambahkan bumbu-bumbu yang menggugah selera!

Iga sapi yang empuk ini sangat pas diolah menjadi sup yang kaya rasa dengan sentuhan bawang putih, bawang merah, dan lada, serta bumbu aromatik seperti kayu manis, pala, dan bunga lawang.

Rebus iga bersama bumbu di atas api kecil agar semua rasa dapat menyatu dengan sempurna. Jika Anda ingin menyertakan sayuran segar seperti wortel atau kentang, masukkan di akhir perebusan untuk memastikan teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.

Selamat menikmati sup iga sapi yang menggoda selera!

5. Tips Menyajikan Iga Sapi yang Sempurna

Setelah iga sapi matang, angkat dan sajikan selagi hangat untuk menikmati kelezatan maksimal. Tambahkan taburan bawang goreng dan seledri yang akan menambah aroma menggoda, membuat siapa pun tak sabar untuk mencicipinya.

Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan sup meresap selama beberapa jam sebelum disajikan, sehingga bumbunya benar-benar menyatu.

Dengan tips ini, iga sapi yang Anda masak akan terasa empuk dan lezat, tanpa perlu repot menggunakan panci presto. Kini, nikmati sop iga yang sempurna, bebas dari kekhawatiran daging yang alot!

6. Berapa lama waktu ideal untuk merebus iga sapi agar empuk?

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak sangat bergantung pada metode yang dipilih. Dengan panci biasa, Anda harus bersabar karena prosesnya bisa berlangsung antara 1,5 hingga 2 jam dengan teknik perebusan bertahap.

Namun, jika Anda menggunakan panci presto, semua itu bisa dipangkas menjadi hanya sekitar 45 menit!

7. Mengapa air rebusan pertama iga sapi harus dibuang?

Proses memasak iga sapi dimulai dengan merebusnya dalam air pertama yang berfungsi sebagai pembersih, menghilangkan segala kotoran, lemak berlebih, dan bau amis yang mengganggu.

Dengan membuang air rebusan ini, iga sapi pun siap disulap menjadi hidangan yang lebih bersih, lezat, dan pastinya bebas dari rasa tidak sedap yang bisa merusak selera.

8. Apakah bumbu perlu dimasukkan sejak awal perebusan?

Jangan sampai bumbu yang Anda masak kehilangan pesonanya! Rebus bumbu terlalu lama justru bisa membuat aroma dan rasa yang diharapkan sirna.

Untuk hasil yang lebih menggugah selera, masukkan bumbu saat daging sudah setengah empuk; dengan begitu, cita rasa akan meresap sempurna dan menjadikan hidangan Anda semakin lezat!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/rao)