Rahasia Mudah Bikin Peyek Renyah dan Bebas Minyak, Begini Triknya

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Rahasia Mudah Bikin Peyek Renyah dan Bebas Minyak, Begini Triknya
Ilustrasi peyek renyah. (Foto: Cookpad/@winkitchen)

Kapanlagi.com - Bagi para pencinta camilan gorengan, peyek adalah pilihan yang tak boleh terlewatkan. Dengan cita rasa gurih dan tekstur renyahnya, peyek menjadi teman sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari nasi pecel hingga gado-gado. Tak heran jika stok peyek di rumah seringkali cepat habis, karena camilan ini memang menjadi favorit banyak orang.

Namun, banyak yang merasa kesulitan saat mencoba membuat peyek yang ideal. Salah satu tantangan terbesar adalah menciptakan peyek yang renyah tanpa menyerap banyak minyak. Meskipun terlihat sederhana, membuat peyek yang pas bisa jadi tricky; jika tidak hati-hati, hasilnya bisa jadi berminyak dan kurang garing. Beruntung, Fabian, seorang warganet yang aktif di YouTube, memiliki rahasia khusus untuk membuat peyek yang renyah dan minim minyak.

Dalam video yang diposting di YouTube Fabian Channel, ia membagikan teknik menggoreng peyek yang telah ia gunakan dalam bisnis peyeknya selama bertahun-tahun. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa diikuti untuk mendapatkan peyek yang renyah dan lezat, seperti yang telah dirangkum pada Senin (23/12/2024).

1. Persiapkan Bahan dan Campuran Adonan Peyek

Langkah pertama untuk menciptakan peyek yang sempurna adalah dengan mempersiapkan adonan secara cermat. Fabian memulai proses ini dengan mencampurkan bahan-bahan khas seperti ketumbar bubuk, santan, dan dua butir telur ayam. Telur ini berperan penting dalam memberikan tekstur renyah yang diidamkan pada peyek. Selanjutnya, ia menambahkan bumbu halus seperti bawang putih dan kemiri, lalu menuangkan air secukupnya sebelum mengaduk semuanya hingga merata.

Fabian menekankan betapa pentingnya memastikan setiap bahan tercampur dengan baik. Ia menjelaskan bahwa tepung beras adalah bahan utama yang harus ditambahkan dengan proporsi yang tepat agar adonan tidak terlalu kental maupun terlalu cair. "Gunakan telur ayam dua butir, ini sudah membuat lumayan renyah dengan tepung sesuai banyak yang dibutuhkan, apalagi kalau kita gorengnya tipis-tipis," katanya dalam video.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Aduk Rata dan Tambahkan Isiannya

Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, saatnya memberikan sentuhan istimewa pada adonan peyek. Fabian memilih kacang tanah yang telah dibelah sebagai isian, karena menurutnya, kacang tanah yang dibelah lebih mudah menempel pada adonan dan tidak akan terlepas saat digoreng. Kacang tanah ini bukan hanya menambah rasa gurih, tetapi juga memberikan tekstur yang membuat peyek semakin menggoda selera.

Sebelum memulai proses penggorengan, pastikan adonan telah tercampur rata. Langkah ini sangat krusial, karena adonan yang tidak merata dapat memengaruhi kualitas gorengan, baik dari segi rasa maupun tekstur. Fabian merekomendasikan untuk menggunakan spatula atau sendok untuk mengaduk adonan dengan lembut, sehingga tepung tidak menggumpal dan semua bahan tercampur dengan baik.

3. Pilih Wajan yang Tepat

Salah satu kunci sukses dalam menggoreng peyek terletak pada pemilihan wajan yang tepat. Fabian menyarankan untuk menggunakan wajan yang memiliki kemampuan hantaran panas yang baik, seperti wajan antilengket. Dengan wajan yang sesuai, proses penggorengan pun akan menjadi lebih mudah dan menghasilkan peyek yang renyah serta tidak lengket.

Wajan berkualitas tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga memastikan hasil gorengan menjadi sempurna. Misalnya, wajan yang dapat menghantarkan panas secara merata dan memiliki lapisan antilengket akan membuat pengalaman memasak menjadi lebih menyenangkan, tanpa rasa khawatir makanan akan menempel.

4. Atur Api Kompor dengan Tepat

Setelah minyak dalam wajan sudah panas, saatnya mengatur api kompor dengan cermat. Fabian menekankan bahwa tidak perlu khawatir tentang jenis kompor yang digunakan; yang terpenting adalah mengatur api agar tidak terlalu kecil maupun terlalu besar. Dengan pengaturan api yang pas, peyek akan matang sempurna dan tidak menyerap minyak berlebih.

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan peyek ke dalam wajan. Jika minyak belum mencapai suhu yang ideal, peyek akan menyerap minyak lebih banyak dan hasilnya pun akan kurang renyah. Fabian juga mengingatkan agar jangan lupa membolak-balik peyek sesekali agar semua sisi matang dengan merata.

5. Goreng hingga Kecokelatan dan Tiriskan

Setelah memasukkan peyek ke dalam minyak panas, biarkan ia goreng hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan yang merata. Fabian merekomendasikan agar kita terus mengawasi peyek selama proses penggorengan dan membaliknya sesekali untuk memastikan tidak ada bagian yang gosong, sehingga peyek matang sempurna.

Begitu peyek sudah matang, angkat dan tiriskan dengan baik. Dengan teknik penggorengan yang tepat, kita akan mendapatkan peyek yang tidak hanya renyah, tetapi juga bebas dari minyak berlebih. "Tidak terlihat mengilap sama sekali, bahkan terlihat kering dan bersih. Kilap-kilap minyak itu tidak ada," ungkap Fabian.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Peyek

7. Apa penyebab peyek tidak renyah?

Peyek bisa tidak renyah jika adonan terlalu kental, api kompor terlalu kecil, atau minyak tidak cukup panas saat menggoreng.

8. Bisa menggunakan kompor apa saja untuk menggoreng peyek?

Ya, kompor apapun bisa digunakan, yang penting api tidak terlalu kecil atau terlalu besar.

9. Mengapa kacang tanah dibelah?

Kacang tanah yang dibelah akan lebih mudah menempel pada adonan dan tidak lepas saat digoreng.

10. Apa jenis wajan terbaik untuk menggoreng peyek?

Wajan antilengket yang bisa menghantarkan panas dengan baik akan membuat peyek lebih mudah digoreng dan tidak lengket.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)