Resep Cara Membuat Cilok Kenyal & Paling Enak

Kapanlagi.com - Cilok adalah jajanan pinggir jalan yang biasanya kita temukan di sekolah, pasar tradisional, dan pasar modern. Jajanan ini memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan rasanya asin gurih. Jajanan ini sudah menjadi salah satu jajanan yang diminati setiap kalangan mulai dari anak-anak, orang tua, bahkan yang sudah lanjut usia juga menyukai cilok.

Banyak yang bilang kalau jajanan ini (cilok) asalnya dari kota Bandung karena cilok sendiri singkatan dari aci dicolok. Aci merupakan bahasa Sunda yang artinya tepung tapioka . Itu sebabnya jajanan ini dinamai cilok alias aci dicolok.

Bentuknya yang bundar kecil-kecil dan rasanya yang gurih membuat banyak orang nagih untuk menyantap jajanan yang satu ini. Jika bakso yang biasanya memiliki bahan yang lebih banyak menggunakan daging sapi atau daging ayam dan tepung tapioka. Sedangkan cilok kebalikan dari bakso, cilok lebih banyak menggunakan tepung tapioka dari pada kedua daging tersebut.

Bagi kalian penggemar cilok, jangan khawatir kalian bisa menikmati cilok sebanyak-banyaknya dengan cara membuat cilok sendiri dirumah kalian tanpa harus mengeluarkan uang banyak. Ingin tahu cara membuat cilok, simak caranya di bawah ini.

1. Cara Membuat Cilok Khas Bandung
1) Bahan

• Tepung terigu 100 g
• Tepung tapioka 100 g
• Bawang putih 1 siung (haluskan)
• Daun bawang 1 batang (iris halus)
• Merica bubuk sdt
• Gula pasir sdt
• Penyedap rasa sapi 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Air panas 200 ml

2) Cara membuat

• Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa adonan cukup basah dan mengental.
• Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan-lahan hingga rata.. Kemudian bentuk bulat-bulat kecil.
• Didihkan air. Lalu masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Jika cilok sudah mengapung maka tandanya sudah matang.

2. Cara Membuat Cilok Goang

1) Bahan

• Tepung terigu 100 g
• Tepung tapioka 100 g
• Bawang putih 1 siung (haluskan)
• Daun bawang 1 batang (iris)
• Merica bubuk sdt
• Gula pasir sdt
• Penyedap rasa sapi 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Air panas 200 ml

Bahan Kuah Cilok
• Tulang tangkur sapi 100 g
• Bawah Putih 3 siung (iris halus)
• Daun bawanng 1 batang (iris halus)
• Seledri
• Bawang goreng secukupnya
Bahan sambal goang
• Cabe rawit merah 10 buah
• kencur 1 ruas jari atau 2 cm

2) Cara Membuat

• Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa adonan cukup basah dan mengental.
• Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan-lahan hingga rata.
• Kemudian bentuk bulat-bulat kecil.
• Didihkan air. Lalu masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Jika cilok sudah mengapung maka tandanya sudah matang.
• Rebus kembali air rebus cilok tadi, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

3) Cara Membuat Sambal Goang

• Haluskan cabe rawit dan kencur. Tidak usah terlalu halus.
• Sajikan cilok dalam mangkuk lalu siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan seledri.
• Hidangkan dengan sambal goang dan kecap manis (optional).

3. Cara Membuat Cilok Daging

1) Bahan

• Tepung kanji 250 g
• Tepung terigu 100 g
• Daging sapi 200 g (giling halus)
• Daun bawang 2 batang (tumbuk halus)
• Bawang putih 4 siung (tumbuk halus)
• Merica 1 sdt
• Garam sdm

2) Cara Membuat

• Campurkan tepung kanji, tepung terigu, daging sapi yang telah digiling hingga halus, masukkan bawang putih, daun bawang, merica, dan garam. Uleni sampai kenyal dan dirasa bisa dibentuk.
• Bentuk bulat adonan.
• Rebus air hingga mendidih lalu masukkan cilok ke dalam air. Tunggu hingga mengapung. Tiriskan.

4. Cara Membuat Cilok Goreng

1) Cara Membuat
• KLovers cukup melihat cara membuat cilok Bandung atau cara membuat cilok daging.
• Setelah cilok selesai dibuat, goreng dengan minyak.
• Klovers bisa mengkreasikannya dengan sebelum digoreng, masukkan cilok ke dalam kocokan telur atau tepung nugget lalu goreng. (dilansir dari merdeka.com)

Itulah 4 resep cara membuat cilok kenyal dan rasanya paling enak yang bisa KLovers coba di rumah saat akhir pekan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat  KLovers.

Penulis : Andy Nuzululsani Zulfina Arifansyah