Resep Sambal Ikan Bakar Pedas, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

1. Resep Sambal Kemangi Segar

Bahan:

• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabai, gula dan garam. Masukkan bawang merah, tumbuh kasar jangan terlalu halus.
2. Masukkan kemangi, ulek kasar.
3. Sambal kemangi siap di santap.

Resep Sambal Dabu-Dabu

Bahan:

• 25 buah cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis
• garam dan gula secukupnya
• minyak panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris semua bahan, kecuali jeruk nipis.
2. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
3. Tambahkan air perasan jeruk nipis.

2. Resep Sambal Kecap Sederhana

Bahan:

• 1 buah tomat sedang
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir cabe rawit merah
• 8 sdm kecap manis
• 1/2 butir jeruk nipis, peras ambil airnya

Cara Membuat:

1. Potong kotak-kotak tomat, iris kasar bawang merah & bawang putih dan juga potong-potong cabe rawit merah.
2. Masukkan dalam mangkok semua potongan tadi. Tambahkan perasan jeruk nipi.
3. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Sajikan

Resep Sambal Bawang

Bahan:

• 250 gram bawang merah
• 125 gram cabai merah
• 125 gram cabai rawit merah
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bawang merah digoreng setengah matang, tiriskan, lalu ulek.
2. Cabai rawit dan cabai merah digoreng setengah matang. Tiriskan.
3. Campurkan bawang merah dan cabai yang sudah digoreng, lalu ulek kembali.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Ulek dan koreksi rasa.
5. Tumis sambal sampai matang.

3. Resep Sambal Terasi

Bahan:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Tomat
• Cabe merah
• Cabe merah rawit
• Terasi (digoreng atau dibakar dulu sesuai selera)
• Gula jawa/gula merah
• Garam
• Penyedap
• Bawang goreng
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kupas dan cuci bersih bahan-bahan. Lalu goreng hingga layu. Kalau mau goreng bumbu, pancinya ditutup, agar cabenya tidak Meletus keluar. Goreng dengan api kecil saja, jangan sampai gosong.
2. Siapkan cobek. Bumbu yang sudah digoreng tadi siap diuleg. Tambahkan gula jawa, garam, & penyedap. Kemudian tambahkan terasinya.
3. Tambahkan bawang goreng biar makin enak. Uleg lembut atau kasar sesuai selera.
4. Siap disajikan.

Resep Sambal Spesial

Bahan:

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 35 gr Gula merah
• 20 bh Cabe rawit (sesuai selera)
• 2 bh Cabe merah besar
• 3 butir Kemiri
• 1 1/2 sdm Terasi
• 1 sdm Bawang goreng
• 4 bh Tomat cherry / tomat merah sayur potong kecil2
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap
• 200 ml minyak untuk menumis
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Blender cabe rawit, cabe besar dan bawang putih, dan merah. Panaskan minyak untuk menumis
2. Tumis sambal sampai wangi, masukkan gula merah, terasi, aduk rata sampai gula dan terasi hancur. Tambahkan bawang goreng.
3. Masukkan tomat, tambahkan air, garam dan penyedap. Cicipi rasa. Masak sampai air menyusut. Tunggu dingin. Simpan dalam wadah.

4. Tips Membuat Sambal Ikan Bakar

1. Pilih Bahan Segar

Gunakan bahan-bahan segar seperti cabai, bawang, dan tomat untuk menghasilkan rasa sambal yang maksimal. Bahan segar memberikan aroma dan cita rasa yang lebih kuat.

2. Variasikan Jenis Cabai

Campurkan cabai rawit untuk rasa pedas tajam dan cabai merah untuk rasa manis. Kombinasi ini menciptakan sambal dengan rasa yang lebih kompleks.

3. Teknik Mengolah

Menggoreng bahan seperti bawang dan cabai sebelum dihaluskan meningkatkan aroma dan kelezatan sambal. Alternatifnya, merebus bahan dapat mengurangi kepedasan sekaligus memperkuat rasa tomat.

4. Tambahkan Bahan Pelengkap

Tambahkan terasi, gula merah, atau air asam untuk memperkaya rasa sambal. Terasi memberikan rasa gurih, sedangkan air asam menambah kesegaran.

5. Sesuaikan Rasa

Cicipi sambal setelah dihaluskan dan tambahkan garam, gula, atau perasan jeruk nipis sesuai selera. Langkah ini penting untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang sempurna.

6. Penyajian

Sajikan sambal dalam keadaan segar bersama ikan bakar yang masih hangat. Sambal segar akan lebih nikmat dan menggugah selera.

7. Eksperimen dengan Resep

Cobalah berbagai jenis sambal seperti dabu-dabu atau sambal kecap untuk variasi rasa. Bereksperimen membantu menemukan sambal favorit Anda!

5. Keunikan Sambal Ikan Bakar

Sambal ikan bakar bukan sekadar pelengkap, melainkan bumbu ajaib yang menghadirkan harmoni rasa yang kaya dan kompleks pada setiap suapan ikan bakar. Dengan sentuhan pedas, asam, manis, dan gurih, sambal ini tak hanya mampu menetralkan aroma amis ikan, tetapi juga memperlancar proses pencernaan, terutama saat menyantap hidangan berlemak.

Dalam tradisi kuliner Indonesia, sambal ikan bakar berperan vital dalam memperkaya pengalaman bersantap, memungkinkan Anda untuk memilih sambal sesuai selera—baik untuk meramaikan acara keluarga ataupun sekadar menikmati hidangan sehari-hari dengan cita rasa yang menggugah selera.

6. FAQ

1. Apa saja bahan utama dalam sambal ikan bakar?

Bahan utama yang umum digunakan adalah cabai, bawang, tomat, dan bumbu lainnya yang dihaluskan.

2. Bagaimana cara membuat sambal ikan bakar yang pedas?

Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai setan sesuai selera untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Apakah sambal ikan bakar bisa disimpan?

Ya, sambal ikan bakar dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk beberapa hari.