Teknik Sederhana untuk Menghilangkan Lendir dan Bau Amis Belut

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Teknik Sederhana untuk Menghilangkan Lendir dan Bau Amis Belut
Ilustrasi belut. (Foto: Istimewa)

Kapanlagi.com - Belut, si lezat yang kaya nutrisi, memang menjadi primadona di dunia kuliner. Namun, tantangan dalam mengolahnya sering kali membuat kita berpikir dua kali. Lendir tebal yang menyelimuti tubuh belut tak hanya membuatnya licin dan sulit dipegang, tetapi juga memunculkan bau amis yang menyengat.

Untungnya, ada solusi praktis untuk mengatasi masalah ini dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Dalam sebuah video menarik di YouTube, Dapur MakPitry membagikan trik jitu untuk membersihkan belut dengan menggunakan garam dan air jeruk nipis. Metode ini tidak hanya efektif menghilangkan lendir, tetapi juga mampu mengurangi bau amis yang biasanya melekat pada belut. Berikut ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Kamis (14/11/2024).

1. Membersihkan Belut Sebelum Proses Pengolahan

Sebelum kita memasuki tahap menghilangkan lendir dan bau amis pada belut, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkannya dengan seksama. Potong belut sesuai selera, lalu buang isi perutnya dengan hati-hati. Setelah itu, bilas belut di bawah aliran air mengalir hingga benar-benar bersih. Pastikan tubuh belut bebas dari kotoran agar hasil olahan nanti lebih maksimal.

Setelah belut bersih, siapkan wadah untuk memudahkan proses pengolahan selanjutnya. Tempatkan potongan belut ke dalam wadah tersebut agar lebih mudah saat kita menggosoknya dengan bahan-bahan yang akan digunakan.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Menggunakan Garam

Garam memiliki peranan yang sangat penting dalam proses pembersihan lendir pada belut. Ketika butiran garam digosokkan pada permukaan belut, ia berfungsi sebagai agen abrasif yang efektif untuk mengangkat dan mengikis lendir yang menempel. Hasilnya, lendir tersebut menjadi lebih mudah dihilangkan, dan tekstur belut pun terlihat lebih bersih dan segar.

Tak hanya itu, garam juga memiliki kemampuan luar biasa untuk menarik air melalui proses osmosis. Saat garam dioleskan pada belut, air yang terkandung dalam lendir akan tertarik keluar. Proses ini membuat lendir menjadi lebih encer, sehingga pembersihannya pun menjadi lebih mudah setelah digosok.

3. Menambahkan Air Jeruk Nipis

Setelah menaburkan garam, tambahkan air jeruk nipis secukupnya. Air jeruk nipis kaya akan asam sitrat yang berfungsi untuk menguraikan komponen organik dalam lendir. Proses ini sangat efektif dalam mengurangi bau amis yang biasanya disebabkan oleh senyawa volatil pada belut.

Tak hanya itu, asam sitrat dari jeruk nipis juga berperan penting dalam denaturasi protein yang terdapat di permukaan belut dan lendirnya. Proses denaturasi ini membuat struktur protein dalam lendir lebih mudah untuk dihancurkan dan dihilangkan. Hasilnya, bau amis pada belut pun dapat berkurang secara signifikan, menjadikan belut lebih segar dan lezat untuk diolah.

4. Menggosok dan Meremas Belut

Setelah mencampurkan garam dengan air jeruk nipis, ambil potongan belut dan remas serta gosok secara merata. Pastikan setiap bagian belut terlapisi dengan campuran garam dan jeruk nipis ini. Jika perlu, lakukan penggosokan secara individual pada setiap potongan belut agar lendir dan aroma amisnya benar-benar terangkat.

Tahapan meremas dan menggosok ini bukan hanya sekadar membersihkan lendir, tetapi juga memastikan bahwa kombinasi air jeruk nipis dan garam dapat bekerja secara optimal untuk menghilangkan bau amis pada belut.

5. Bilas dengan Air Mengalir

Setelah proses penggosokan selesai, saatnya membilas belut di bawah aliran air yang mengalir. Pastikan semua sisa garam dan air jeruk nipis yang menempel pada belut benar-benar terangkat. Cuci hingga air yang mengalir menjadi jernih dan aroma amisnya hilang, sehingga belut tampak bersih dan segar.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, belut pun siap untuk diolah menjadi hidangan lezat tanpa gangguan bau amis. Meskipun terlihat sederhana, cara ini sangat efektif untuk memastikan belut bersih dan siap disajikan.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Mengolah Belut

7. Apa bahan lain selain garam dan jeruk nipis yang bisa digunakan untuk menghilangkan lendir pada belut?

Selain garam dan jeruk nipis, banyak orang juga memanfaatkan abu gosok sebagai solusi efektif untuk menghilangkan lendir pada belut. Abu gosok memiliki sifat abrasif yang serupa dengan garam, sehingga dapat membantu mengangkat lendir dengan mudah.

8. Mengapa air jeruk nipis efektif mengurangi bau amis pada belut?

Air jeruk nipis kaya akan asam sitrat yang efektif dalam mengurai protein yang terdapat dalam lendir, sehingga dapat mengurangi bau amis yang sering kali dihasilkan oleh senyawa volatil. Selain itu, asam sitrat juga berperan penting dalam mendisinfeksi dan membersihkan permukaan belut.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)