Tips Bakwan Jagung Renyah Maksimal Tanpa Tepung Terigu, Simak Langkah-Langkahnya

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Tips Bakwan Jagung Renyah Maksimal Tanpa Tepung Terigu, Simak Langkah-Langkahnya
Ilustrasi bakwan jagung. (Foto: Freepik)

Kapanlagi.com - Bakwan jagung selalu menjadi pilihan camilan yang menggugah selera, baik sebagai teman santai di sore hari maupun sebagai pendamping hidangan utama. Camilan ini menawarkan perpaduan sempurna antara kerenyahan di luar dan rasa manis alami dari jagung pipil yang menggoda. Bagi banyak orang, bakwan jagung bukan sekadar camilan biasa, melainkan bagian dari kekayaan kuliner yang memiliki beragam variasi bahan.

Sayangnya, bakwan jagung yang digoreng sering kali menyerap terlalu banyak minyak, sehingga teksturnya menjadi lembek dan berminyak. Hal ini biasanya disebabkan oleh penggunaan tepung terigu yang berlebihan. Namun, jangan khawatir! Ada trik sederhana untuk mengatasi masalah ini. Dalam video YouTube yang dibagikan oleh Mbok Midut, ia mengungkapkan rahasia membuat bakwan jagung yang renyah tanpa menggunakan tepung terigu. Dalam resepnya, Mbok Midut memadukan tepung beras dan tepung sagu tapioka untuk menciptakan bakwan jagung yang lebih garing dan lezat. Berikut adalah ulasannya seperti yang telah dirangkum pada Selasa (12/11/2024).

1. Persiapkan Bahan Utama Bakwan Jagung

Untuk menciptakan bakwan jagung yang renyah dan menggugah selera, langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utama yang segar. Menurut Mbok Midut, Anda akan memerlukan dua buah jagung manis yang sudah dipipil, tiga batang daun bawang yang diiris halus, serta tiga buah wortel yang dipotong tipis. Campurkan semua bahan ini dalam sebuah wadah besar.

Selanjutnya, siapkan tiga siung bawang putih yang diiris halus, satu sendok teh kaldu bubuk, satu sendok teh lada bubuk, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh MSG, dan seperempat sendok teh kunyit bubuk. Aduk semua bahan dan bumbu ini hingga merata, sehingga setiap suapan bakwan jagung Anda akan terasa nikmat. Setelah semua bahan tercampur sempurna, Anda siap melanjutkan ke tahap berikutnya.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Campur Tepung Beras dan Sagu Tapioka

Setelah semua bahan utama siap, kini saatnya menambahkan tepung untuk mengikat adonan. Mbok Midut menggunakan 250 gram tepung beras sebagai bahan pokok, lalu menambahkan 300 ml air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur dengan sempurna. “Kalau ada air dingin, boleh dipakai, nanti lebih kriuk hasilnya,” ujar Mbok Midut dalam videonya.

Tak hanya tepung beras, Mbok Midut juga menambahkan tiga sendok makan tepung sagu tapioka. Tepung sagu tapioka ini berperan penting dalam menciptakan tekstur yang lebih renyah pada bakwan jagung. "Tepung sagu tapioka yang akan membuat tekstur bakwan jadi lebih renyah," katanya. Tepung ini juga berfungsi sebagai pengikat adonan, sehingga bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.

3. Goreng Bakwan dengan Teknik yang Tepat

Setelah adonan tercampur dengan sempurna, saatnya kita beraksi menggoreng bakwan jagung yang menggugah selera! Untuk mendapatkan hasil yang krispi, cetak adonan dengan bentuk pipih dan tipis. Pastikan minyak dalam wajan sudah panas merata sebelum memasukkan bakwan, ya! Jika minyaknya terlalu dingin, bakwan akan menyerap minyak berlebih dan menjadi lembek.

Mbok Midut memberikan tips, yaitu jangan terlalu sering membolak-balik bakwan. Biarkan satu sisi matang dan garing terlebih dahulu sebelum membaliknya untuk menggoreng sisi lainnya. Dengan cara ini, bakwan akan tetap terjaga bentuknya dan minim menyerap minyak. "Tunggu sampai teksturnya benar-benar padat dan mulai mengering," imbuhnya.

4. Tiriskan dan Nikmati Bakwan Jagung Renyah

Setelah bakwan jagung berwarna keemasan dan matang sempurna, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Hasil bakwan jagung dari resep ini benar-benar renyah dan kriuk saat digigit, memberikan pengalaman yang berbeda dibandingkan bakwan jagung yang biasa ditemui di pasaran.

Dengan trik sederhana ini, bakwan jagung renyah tanpa tepung terigu siap memanjakan lidah Anda. Nikmati sebagai camilan yang menggoda atau sebagai pendamping lauk makan, sesuai dengan selera Anda.

5. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Bakwan Jagung

6. Kenapa bakwan jagung saya sering lembek saat digoreng?

Bakwan jagung bisa jadi lembek jika adonannya terlalu banyak mengandung tepung terigu atau air. Untuk mendapatkan bakwan yang renyah dan menggugah selera, coba gunakan kombinasi tepung beras dan tepung sagu tapioka. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih garing dan pastinya terhindar dari kelembekan.

7. Apa fungsi tepung sagu tapioka dalam bakwan jagung?

Tepung sagu tapioka memiliki peranan penting dalam menciptakan tekstur yang renyah pada adonan. Selain itu, tepung ini juga berfungsi sebagai pengikat, sehingga bakwan yang digoreng tetap utuh dan tidak mudah hancur.

8. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng bakwan jagung?

Proses menggoreng bakwan jagung biasanya memerlukan waktu sekitar 4-5 menit untuk setiap sisi. Namun, waktu ini bisa bervariasi tergantung pada suhu minyak dan seberapa tebal bakwan yang dibuat.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)