Tips Bakwan Jagung Renyah Maksimal Tanpa Tepung Terigu, Simak Langkah-Langkahnya

1. Persiapkan Bahan Utama Bakwan Jagung

Untuk menciptakan bakwan jagung yang renyah dan menggugah selera, langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utama yang segar. Menurut Mbok Midut, Anda akan memerlukan dua buah jagung manis yang sudah dipipil, tiga batang daun bawang yang diiris halus, serta tiga buah wortel yang dipotong tipis. Campurkan semua bahan ini dalam sebuah wadah besar.

Selanjutnya, siapkan tiga siung bawang putih yang diiris halus, satu sendok teh kaldu bubuk, satu sendok teh lada bubuk, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh MSG, dan seperempat sendok teh kunyit bubuk. Aduk semua bahan dan bumbu ini hingga merata, sehingga setiap suapan bakwan jagung Anda akan terasa nikmat. Setelah semua bahan tercampur sempurna, Anda siap melanjutkan ke tahap berikutnya.

2. Campur Tepung Beras dan Sagu Tapioka

Setelah semua bahan utama siap, kini saatnya menambahkan tepung untuk mengikat adonan. Mbok Midut menggunakan 250 gram tepung beras sebagai bahan pokok, lalu menambahkan 300 ml air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur dengan sempurna. “Kalau ada air dingin, boleh dipakai, nanti lebih kriuk hasilnya,” ujar Mbok Midut dalam videonya.

Tak hanya tepung beras, Mbok Midut juga menambahkan tiga sendok makan tepung sagu tapioka. Tepung sagu tapioka ini berperan penting dalam menciptakan tekstur yang lebih renyah pada bakwan jagung. "Tepung sagu tapioka yang akan membuat tekstur bakwan jadi lebih renyah," katanya. Tepung ini juga berfungsi sebagai pengikat adonan, sehingga bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.

3. Goreng Bakwan dengan Teknik yang Tepat

Setelah adonan tercampur dengan sempurna, saatnya kita beraksi menggoreng bakwan jagung yang menggugah selera! Untuk mendapatkan hasil yang krispi, cetak adonan dengan bentuk pipih dan tipis. Pastikan minyak dalam wajan sudah panas merata sebelum memasukkan bakwan, ya! Jika minyaknya terlalu dingin, bakwan akan menyerap minyak berlebih dan menjadi lembek.

Mbok Midut memberikan tips, yaitu jangan terlalu sering membolak-balik bakwan. Biarkan satu sisi matang dan garing terlebih dahulu sebelum membaliknya untuk menggoreng sisi lainnya. Dengan cara ini, bakwan akan tetap terjaga bentuknya dan minim menyerap minyak. "Tunggu sampai teksturnya benar-benar padat dan mulai mengering," imbuhnya.

4. Tiriskan dan Nikmati Bakwan Jagung Renyah

Setelah bakwan jagung berwarna keemasan dan matang sempurna, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Hasil bakwan jagung dari resep ini benar-benar renyah dan kriuk saat digigit, memberikan pengalaman yang berbeda dibandingkan bakwan jagung yang biasa ditemui di pasaran.

Dengan trik sederhana ini, bakwan jagung renyah tanpa tepung terigu siap memanjakan lidah Anda. Nikmati sebagai camilan yang menggoda atau sebagai pendamping lauk makan, sesuai dengan selera Anda.

5. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Bakwan Jagung

6. Kenapa bakwan jagung saya sering lembek saat digoreng?

Bakwan jagung bisa jadi lembek jika adonannya terlalu banyak mengandung tepung terigu atau air. Untuk mendapatkan bakwan yang renyah dan menggugah selera, coba gunakan kombinasi tepung beras dan tepung sagu tapioka. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih garing dan pastinya terhindar dari kelembekan.

7. Apa fungsi tepung sagu tapioka dalam bakwan jagung?

Tepung sagu tapioka memiliki peranan penting dalam menciptakan tekstur yang renyah pada adonan. Selain itu, tepung ini juga berfungsi sebagai pengikat, sehingga bakwan yang digoreng tetap utuh dan tidak mudah hancur.

8. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng bakwan jagung?

Proses menggoreng bakwan jagung biasanya memerlukan waktu sekitar 4-5 menit untuk setiap sisi. Namun, waktu ini bisa bervariasi tergantung pada suhu minyak dan seberapa tebal bakwan yang dibuat.