Tips Mengolah Daging Bebek Jadi Lezat dan Empuk dengan Bumbu Sederhana

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Tips Mengolah Daging Bebek Jadi Lezat dan Empuk dengan Bumbu Sederhana
Ilustrasi daging bebek. (Image by mdjaff on Freepik)

Kapanlagi.com - Apakah Anda merasa jenuh dengan hidangan ayam yang itu-itu saja? Saatnya beralih ke bahan yang lebih menggugah selera! Daging bebek bisa menjadi pilihan yang menarik dan lezat untuk diolah. Dengan cita rasa yang khas dan tekstur yang berbeda, daging bebek dapat disulap menjadi beragam hidangan menggoda, mulai dari rica-rica bebek, bebek betutu, hingga bebek goreng yang renyah.

Namun, tantangan terbesar dalam memasak daging bebek adalah menciptakan kelembutan dan menghilangkan bau amisnya. Banyak orang yang menggunakan panci presto untuk mendapatkan hasil yang sempurna, tetapi ada cara lain yang lebih praktis dan sederhana. Hanya dengan panci biasa dan bumbu yang mudah didapat, Anda bisa mengolah daging bebek menjadi hidangan yang empuk dan nikmat tanpa ribet.

Metode ini diperkenalkan oleh YouTuber Dapur Cak Ngarto, yang dengan sabar membagikan langkah-langkah mengungkep daging bebek tanpa menggunakan presto. Hasilnya? Daging bebek yang lembut dengan aroma bumbu yang meresap sempurna, siap dihidangkan untuk berbagai jenis sajian. Berikut adalah langkah-langkahnya yang telah dirangkum pada Senin (23/12/2024).

1. Pemilihan Bahan dan Bumbu yang Tepat

Untuk mencapai hasil yang sempurna, pemilihan bahan menjadi langkah awal yang sangat krusial. Pilihlah 1 ekor bebek segar yang berkualitas, pastikan seluruh permukaannya bersih dari bulu dan kotoran. Jangan lupa untuk mencabut selang di leher bebek, karena bagian ini sering kali menjadi penyebab bau amis yang mengganggu.

Selanjutnya, bumbu halus menjadi kunci utama dalam proses mengungkep bebek. Menurut Cak Ngarto, bahan-bahan yang diperlukan antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Haluskan semua bumbu ini hingga lembut menggunakan blender, agar rasa dapat meresap sempurna ke dalam daging bebek.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Rahasia Empuk dengan Air Kelapa

Salah satu rahasia yang menarik dari teknik ini adalah penggunaan air kelapa sebagai campuran dalam air rebusan. Selain mampu menghilangkan bau amis yang mengganggu, air kelapa juga berperan penting dalam mempercepat proses pelunakan daging bebek. Cukup tambahkan 500 ml air kelapa ke dalam panci bersama bumbu halus dan kaldu, dan rasakan perbedaannya.

Cak Ngarto menekankan bahwa air kelapa memberikan hasil yang jauh lebih baik dibandingkan air biasa. "Air kelapa fungsinya adalah untuk menghilangkan amis dan memudahkan daging bebek menjadi lebih cepat empuk," katanya dalam video.

3. Teknik Mengungkep Tanpa Presto

Mengungkep bebek tanpa menggunakan presto memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya sempurna. Pertama-tama, letakkan batang serai dan daun salam di dasar panci sebagai alas sebelum menambahkan potongan daging bebek. Selanjutnya, masukkan bumbu halus, air kelapa, garam, gula, dan air kaldu ke dalam panci.

Nyalakan api kecil dan tutup panci rapat-rapat. Ungkep daging bebek selama 15 menit, kemudian matikan api dan biarkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, lanjutkan proses mengungkep selama 45 menit lagi. Teknik ini memungkinkan bumbu meresap secara perlahan, menjaga kelembutan dan cita rasa daging bebek yang menggugah selera.

4. Proses Akhir dan Penyajian

Setelah proses pengungkepan rampung, angkat daging bebek dan tiriskan dengan baik. Bebek yang telah diungkep ini siap untuk digoreng hingga kulitnya menjadi renyah, atau bisa juga disimpan dalam kulkas sebagai stok untuk diolah kembali di lain waktu.

Dengan tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna, bebek ini siap memikat selera sebagai hidangan utama. Untuk menambah kenikmatan, Anda bisa menyajikannya dengan sambal pedas, lalapan segar, atau nasi hangat yang menggugah selera.

5. Respons Warganet dan Tips Tambahan

Video tutorial Dapur Cak Ngarto telah menjadi sorotan dengan lebih dari 246 ribu penonton dan banjir pujian dari netizen. Banyak yang mengaku terinspirasi untuk mencoba resep ini di rumah, dan hasilnya pun memuaskan!

Untuk mendapatkan daging bebek yang empuk, ada tips tambahan yang bisa kamu terapkan, yaitu pilihlah bebek muda. Selain itu, jangan lupa mencuci bebek dengan air jeruk nipis sebelum diungkep. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis yang membandel.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Mengolah Bebek

7. Apakah air kelapa wajib digunakan?

Tidak wajib, tetapi air kelapa sangat disarankan karena membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih cepat empuk.

8. Apakah teknik ini hanya untuk bebek?

Teknik ini bisa digunakan untuk jenis daging lain seperti ayam atau daging sapi, tetapi waktu ungkep mungkin perlu disesuaikan.

9. Apakah bisa langsung digoreng setelah diungkep?

Bisa. Namun, jika ingin disimpan, pastikan bebek yang telah diungkep didinginkan terlebih dahulu sebelum masuk ke dalam kulkas.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)