Tips Menjaga Warna Sambal Hijau agar Tetap Segar dan Cantik

Diterbitkan 02 Desember 2024 15:12 WIB

Ilustrasi sambal hijau. (Foto: Freepik)

Kapanlagi.com - Sambal hijau adalah salah satu sambal yang paling dicintai, terkenal dengan rasa pedasnya yang segar dan menggugah selera. Namun, sering kali kita menghadapi tantangan saat memasaknya, di mana sambal yang dihasilkan tampak pucat dan kurang menggoda. Salah satu masalah yang umum adalah bagaimana cara menjaga warna hijau cerah dari cabai hijau setelah dimasak. Tapi jangan khawatir, ada beberapa trik jitu yang bisa Anda terapkan agar sambal hijau tetap cantik dan menggugah selera.

Vina, seorang kreator kuliner yang populer di TikTok, dengan antusias berbagi tips menarik tentang cara menjaga sambal hijau tetap segar. Salah satu rahasia yang ia ungkapkan adalah penggunaan bahan-bahan dapur tertentu, seperti perasan jeruk nipis dan kunyit. Dengan menambahkan bahan-bahan ini, sambal hijau yang dihasilkan tidak hanya lezat, tetapi juga tampil menawan. Vina bahkan membagikan pengalamannya dalam sebuah video yang sukses menarik perhatian banyak warganet.

Tak hanya itu, Vina juga menjelaskan bahwa teknik memasak sambal hijau sangat berpengaruh terhadap warna akhir sambal. Menurutnya, cara menggoreng dan mengulek cabai dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan sambal hijau yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk menciptakan sambal hijau dengan warna yang tetap segar dan menggugah selera, seperti yang telah dirangkum pada Senin (2/12/2024).

1. Perasan Jeruk Nipis untuk Menjaga Warna Segar

Salah satu rahasia Vina dalam menciptakan sambal hijau yang menggoda adalah sentuhan perasan jeruk nipis. Bagi Vina, jeruk nipis bukan hanya sekadar penambah rasa, tetapi juga berperan penting dalam menjaga keindahan warna hijau segar cabai. Ia merekomendasikan untuk menambahkan jeruk nipis secukupnya, sesuai dengan jumlah sambal yang dibuat dan tingkat keasaman yang diinginkan.

Saat proses pembuatan sambal hijau, Vina menekankan pentingnya menambahkan perasan jeruk nipis setelah cabai diulek halus. Langkah ini sangat krusial agar tekstur cabai tetap terjaga dan tidak berubah. Dengan menambahkan jeruk nipis di akhir pengolahan, sambal akan mendapatkan kesegaran yang sempurna tanpa mengorbankan warna hijau cerah yang menggoda selera.

(Update terbaru Ammar Zoni, bakal dipindah dari Nusakambangan ke Jakarta.)

2. Kunyit Jadi Bahan Rahasia untuk Warna Hijau yang Tahan Lama

Selain perasan jeruk nipis, kunyit juga menjadi rahasia Vina dalam menjaga keindahan warna sambal hijau. Saat sambal diulek, Vina menambahkan kunyit yang kaya akan manfaat, sehingga dapat mempertahankan warna hijau yang segar dan cerah. Dengan sentuhan kunyit, sambal hijau tetap terjaga, meskipun telah melalui proses memasak yang panas.

Meskipun kunyit dikenal dengan warna kuningnya yang mencolok, jangan khawatir, karena penggunaannya tidak akan mengubah sambal menjadi kuning. Sebaliknya, kunyit berperan sebagai penyeimbang yang menjaga tampilan sambal tetap menarik dan menggugah selera. Vina menjelaskan bahwa menambahkan sedikit kunyit saat proses pengulekan adalah trik sederhana untuk mendapatkan sambal hijau yang selalu terlihat segar dan menggoda.

3. Mengulek atau Menggoreng? Proses Memasak yang Pengaruhi Warna

Vina dengan penuh semangat berbagi rahasia dalam memasak sambal hijau yang menggugah selera. Ia menjelaskan bahwa cara memasak sangat berpengaruh pada warna sambal yang dihasilkan. Menurutnya, saat hendak menggoreng cabai hijau, langkah pertama yang sebaiknya dilakukan adalah mengulek cabai tersebut. Dengan mengulek terlebih dahulu, warna hijau cerah dari cabai akan tetap terjaga, sehingga sambal yang dihasilkan tampak lebih menarik.

"Setelah cabai diulek, segera goreng cabai tersebut dalam keadaan segar," ungkap Vina dalam video yang telah ditonton lebih dari 100 ribu kali. Tips ini sangat penting agar sambal hijau tetap memikat dan segar meskipun telah melalui proses penggorengan.

4. Gunakan Minyak Baru dan Panas

Proses menggoreng sambal hijau ternyata memiliki peran yang sangat penting dalam menjaga keindahan warnanya. Agar sambal hijau tidak tampak pucat, hindarilah penggunaan minyak bekas. Minyak yang telah digunakan cenderung menghitam dan dapat membuat kesegaran cabai hijau menjadi hilang. Vina merekomendasikan untuk menggunakan minyak baru yang benar-benar panas saat menggoreng cabai hijau.

Selain itu, penting untuk menggoreng cabai dengan api kecil hingga sedang. Menggunakan api yang terlalu besar dapat menyebabkan sambal matang secara tidak merata, sehingga warna hijau cabai bisa berubah menjadi lebih gelap. "Jangan menggunakan minyak bekas, dan pastikan minyaknya benar-benar panas," kata Vina. Dengan mengikuti tips ini, sambal hijau Anda akan matang sempurna tanpa kehilangan warna hijau alaminya.

5. Trik yang Banyak Digunakan Warganet

Video yang diunggah Vina di TikTok bukan sekadar berbagi tips memasak sambal hijau, tetapi juga berhasil mencuri perhatian banyak warganet. Banyak di antara mereka merasa terbantu dengan trik-trik yang dibagikan, terutama mengenai cara menjaga sambal hijau agar tetap segar dan menggugah selera.

Beberapa warganet bahkan mengungkapkan bahwa mereka baru mengetahui trik ini dan merasa sangat terbantu. Ini menunjukkan bahwa tips dari Vina benar-benar memberikan dampak positif bagi siapa saja yang ingin menyajikan sambal hijau dengan warna dan rasa yang sempurna.