Tips Pisang Goreng Tanduk Enak dan Renyah dengan Trik Sederhana Ini

Penulis: Tri Muhammad Mahesa

Diterbitkan:

Tips Pisang Goreng Tanduk Enak dan Renyah dengan Trik Sederhana Ini
Ilustrasi pisang goreng tanduk. (Foto: Istimewa)

Kapanlagi.com - Pisang tanduk adalah salah satu varietas pisang yang tumbuh subur di Indonesia, memiliki ciri khas dengan ukuran yang besar dan bentuknya yang panjang. Di Pulau Jawa, pisang ini akrab disebut "pisang byar" karena keunikan jantungnya yang langsung hilang saat mekar. Berbeda dengan jenis pisang lainnya, pisang tanduk tidak bisa langsung dinikmati setelah matang; ia perlu diolah terlebih dahulu menjadi hidangan yang menggugah selera.

Salah satu olahan pisang tanduk yang sangat digemari adalah pisang goreng. Dengan ukuran yang lebih besar, pisang goreng tanduk tentu lebih mengenyangkan dibandingkan pisang goreng biasa. Untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan tahan lama, banyak orang menambahkan baking soda ke dalam adonan. Namun, penggunaan bahan ini harus diperhatikan agar tidak berlebihan, karena dapat membuat pisang goreng menjadi keras saat disantap.

Bagi Anda yang ingin menikmati pisang goreng tanduk yang tetap renyah tanpa khawatir akan efek samping dari baking soda, ada resep alternatif yang patut dicoba. Seorang kreator YouTube, Pejuang Receh 01, telah membagikan tutorial cara membuat pisang goreng tanduk yang lezat dan krispi tanpa menggunakan baking soda. Dengan mengikuti metode ini, Anda bisa menikmati pisang goreng yang tahan lama dan tetap sehat. Berikut ulasannya yang telah dirangkum pada Kamis (14/11/2024).

1. Persiapan Bahan

Untuk menciptakan pisang goreng tanduk yang renyah dan tahan lama, langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utama. Ambil wadah besar, lalu campurkan 200 gram tepung terigu dengan 100 gram tepung tapioka. Aduk kedua bahan ini hingga tercampur merata. Tepung terigu akan memberikan fondasi yang kokoh pada adonan, sementara tepung tapioka akan menambahkan kerenyahan yang sempurna pada pisang goreng Anda.

Tak hanya tepung, jangan lupa tambahkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan vanili bubuk untuk memberikan sentuhan rasa yang menggugah selera. Agar adonan memiliki konsistensi yang ideal, tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Penggunaan air es ini sangat krusial untuk menjaga kerenyahan pisang goreng Anda tetap terjaga hingga berjam-jam.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Menambahkan Telur ke Adonan

Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, saatnya untuk menambahkan telur ke dalam adonan. Namun, ingat! Kita hanya memerlukan bagian kuning telur saja. Hindari memasukkan putih telur, karena itu dapat membuat adonan menjadi lembek dan mengurangi kerenyahan pisang goreng yang kita inginkan. Aduk kembali adonan hingga kuning telur tercampur merata.

Kuning telur ini akan memberikan kelembutan dan cita rasa yang lebih pada adonan, menjadikan pisang goreng kita semakin gurih dan lezat. Namun, perlu diingat untuk tidak menggunakan terlalu banyak telur, agar tekstur pisang goreng tetap renyah dan tidak menjadi kenyal. Dengan takaran yang tepat, hasil akhir pisang goreng akan menjadi krispi dan menggugah selera.

3. Menyiapkan Pisang Tanduk

Setelah adonan siap, kini saatnya menyiapkan pisang tanduk yang akan menjadi bintang dalam hidangan kita. Pastikan pisang tanduk yang dipilih sudah matang sempurna, sehingga mudah untuk dipotong. Untuk mendapatkan tekstur pisang goreng yang super renyah, potong pisang setipis mungkin. Potongan yang tipis akan lebih cepat matang dan menghasilkan kerenyahan yang menggugah selera saat digoreng.

Saat memotong pisang, penting untuk menjaga ukuran potongan agar seragam. Dengan cara ini, semua potongan akan matang secara merata. Potongan yang lebih tipis tidak hanya memberikan lapisan luar yang renyah, tetapi juga membuat kerenyahan itu bertahan lebih lama, persis seperti yang kita inginkan.

4. Penggorengan Pisang

Salah satu rahasia untuk mendapatkan pisang goreng tanduk yang super renyah adalah dengan memastikan suhu minyak benar-benar panas. Sebelum memasukkan pisang ke dalam minyak, pastikan minyak sudah dipanaskan dengan sempurna. "Harus beneran panas, kalau belum hasilnya nggak bakal memuaskan," jelas Pejuang Receh 01 dalam videonya.

Celupkan potongan pisang yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng pisang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan permukaannya tampak kering. Selama proses penggorengan, jangan lupa untuk membolak-balik pisang agar matangnya merata. Setelah matang, angkat pisang goreng dan tiriskan agar minyak berlebihnya berkurang. Kini, pisang goreng tanduk siap disajikan dengan tekstur renyah yang tahan lama.

5. Menikmati Pisang Goreng Tanduk

Setelah pisang goreng selesai digoreng dan ditiriskan, saatnya untuk menikmati kelezatannya! Pisang goreng tanduk yang diolah dengan cara ini akan tetap renyah meskipun disajikan setelah beberapa waktu. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menyajikannya dengan taburan gula halus atau saus kesukaan Anda.

Video tutorial dari Pejuang Receh 01 telah berhasil menarik perhatian banyak warganet, dengan lebih dari 93 ribu penayangan dan 843 like. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam video ini, Anda dapat menciptakan pisang goreng tanduk yang lezat dan renyah, tanpa perlu khawatir tentang penggunaan baking soda.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Pisang Goreng Tanduk

7. Apa yang membuat pisang goreng tanduk tahan lama dan renyah?

Dengan memanfaatkan air es dan memilih tepung yang tepat, seperti tepung terigu dan tepung tapioka, serta menggoreng dalam minyak yang cukup panas, pisang goreng Anda akan tetap renyah meski disimpan dalam waktu yang lama.

8. Apakah harus menggunakan baking soda untuk membuat pisang goreng tanduk yang renyah?

Tentu saja! Anda bisa menciptakan pisang goreng tanduk yang renyah tanpa perlu menambahkan baking soda. Cukup ikuti langkah-langkah dalam resep ini dengan seksama, seperti menggunakan air es dan telur. Dengan cara ini, pisang goreng Anda akan tetap memiliki tekstur yang super krispi dan menggugah selera.

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/mhs)