Trik Jitu Membuat Keripik Kentang Garing yang Tidak Mudah Menempel

Diterbitkan 12 Desember 2024 16:42 WIB

Ilustrasi keripik kentang garing. (Foto: Freepik/8photo)

Kapanlagi.com - Keripik kentang telah menjadi salah satu camilan yang sangat digemari oleh banyak orang. Rasanya yang lezat dan beragam varian yang tersedia membuatnya semakin populer. Dari rasa original yang klasik hingga berbagai bumbu yang menggugah selera, keripik kentang selalu mampu memikat lidah dan membuat siapa pun ketagihan!

Meskipun banyak merek keripik kentang yang bisa kamu temui di pasaran, tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain bisa mengkreasikan rasa sesuai selera, kamu juga dapat membuat keripik kentang dalam jumlah banyak sebagai stok camilan sehari-hari.

Namun, seringkali orang mengalami kesulitan saat mencoba membuat keripik kentang di rumah. Masalah seperti keripik yang saling menempel saat digoreng, matang tidak merata, atau tekstur yang menjadi lembek setelah dingin bisa membuat frustrasi. Untuk mengatasi masalah ini, kamu bisa mengikuti tips praktis yang dibagikan oleh YouTuber @donaindinrasandi dalam video tutorialnya. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti untuk menciptakan keripik kentang yang garing dan tidak saling menempel saat digoreng, seperti yang telah dirangkum pada Kamis (12/12/2024).

1. Memilih Kentang dan Irisan yang Tepat

Langkah pertama dalam membuat keripik kentang yang lezat adalah memilih kentang segar berkualitas tinggi. Setelah itu, kupas dan cuci kentang hingga bersih. Iris kentang dengan ketebalan yang tipis agar hasil akhirnya lebih garing dan renyah. Potongan yang lebih tipis akan memastikan keripik matang dengan sempurna saat digoreng.

Namun, sebelum melanjutkan ke tahap penggorengan, ada satu langkah penting yang tak boleh dilewatkan. Cuci kembali irisan kentang dengan air bersih beberapa kali hingga air bilasan tampak jernih. Proses ini sangat krusial untuk menghilangkan pati yang dapat membuat keripik menjadi lembek saat digoreng. Pastikan untuk meniriskan irisan kentang dengan baik agar tidak ada sisa air yang mengganggu proses penggorengan.

(Update terbaru Ammar Zoni, bakal dipindah dari Nusakambangan ke Jakarta.)

2. Menambahkan Tepung dan Garam

Setelah kentang ditiriskan dengan sempurna, saatnya untuk memasukkan irisan kentang ke dalam mangkuk. Taburkan garam dan tepung beras secara merata. Tepung beras ini adalah kunci untuk menciptakan keripik kentang yang renyah dan menggugah selera. Aduk semua bahan hingga garam dan tepung beras menempel sempurna di setiap irisan kentang.

Dengan menambahkan tepung beras, keripik kentang Anda tidak hanya akan lebih renyah, tetapi juga terhindar dari kemungkinan saling menempel saat digoreng. Ini sangat penting untuk memastikan setiap potongan kentang tergoreng dengan baik dan memiliki tekstur yang sempurna.

3. Proses Penggorengan yang Tepat

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar mendidih. Setelah minyak siap, masukkan irisan kentang yang telah dibalut tepung ke dalamnya. Pastikan minyak cukup banyak dan panasnya merata agar keripik kentang tidak saling menempel. Selama proses penggorengan, kamu bisa menggunakan spatula untuk menggerakkan keripik di bagian tengah wajan agar tetap terpisah.

Ingat, jangan terburu-buru mengaduk keripik kentang! Biarkan mereka menggoreng dengan tenang hingga permukaannya berwarna kuning keemasan yang menggoda. Dengan teknik penggorengan yang tepat, kamu akan mendapatkan keripik kentang dengan warna yang merata dan tekstur yang garing sempurna.

4. Teknik Mengaduk dan Diamkan Sejenak

Agar keripik kentang yang kamu buat matang dengan sempurna dan tidak saling menempel, penting untuk tidak terlalu sering mengaduknya. Setelah kamu memasukkan potongan kentang ke dalam minyak panas, biarkan sejenak hingga bagian luar keripik berwarna kuning kecokelatan yang menggoda. Setelah itu, kamu bisa mulai mengaduk perlahan agar semua sisi keripik mendapatkan keemasan yang merata.

Kesabaran adalah kunci utama di tahap ini untuk menciptakan keripik yang renyah dan lezat. Mengaduk terlalu cepat atau terlalu sering justru bisa membuat keripik patah dan tidak matang dengan baik. Jadi, santai saja dan biarkan keripik berubah warna secara alami.

5. Menyajikan Keripik Kentang yang Renyah

Setelah keripik kentang berwarna kuning kecokelatan dan tampak garing, segera angkat dan tiriskan dari minyaknya. Sebelum keripik mendingin, jangan ragu untuk menambahkan bumbu-bumbu favoritmu, seperti bubuk cabai, keju, atau bumbu penyedap lainnya. Proses penyajian yang tepat akan memastikan rasa gurih keripik kentang tetap menggoda selera.

Ketika keripik sudah dingin, kerenyahannya akan semakin meningkat. Untuk menjaga kelezatan dan kerenyahannya lebih lama, simpan keripik kentang dalam wadah kedap udara.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Keripik Kentang

7. Mengapa keripik kentang bisa saling menempel saat digoreng?

Keripik kentang bisa menempel saat digoreng jika terlalu banyak pati yang terkandung di dalamnya. Proses membilas kentang hingga air bilasan bening akan mengurangi kandungan pati ini dan mencegah keripik menempel.

8. Mengapa keripik kentang bisa lembek setelah dingin?

Keripik kentang bisa lembek jika tidak digoreng dengan minyak yang cukup panas atau jika sudah terpapar udara terlalu lama. Menjaga keripik tetap dalam wadah kedap udara akan membuatnya tetap renyah.

9. Apa manfaat menambahkan tepung beras pada keripik kentang?

Tepung beras memberikan tekstur renyah pada keripik kentang dan mencegah keripik saling menempel saat digoreng, sehingga menghasilkan camilan yang lebih nikmat.