10 Resep Ubi Ungu Praktis, Olahan Lezat Ala Rumahan

1. Chiffon Cake Ubi Ungu

lustrasi (Credit: Freepik)

Berikut ini merupakan resep ubi ungu chiffon cake yang bisa kalian tiru dan buat sendiri di rumah.

Bahan I

- 100 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

- 125 gram tepung terigu protein sedang

- 100 ml susu cair

- 75 gram gula pasir

- 50 gram minyak goreng

- 5 butir kuning telur

- Sedikit garam

- 8 tetes pewarna makanan ungu

Bahan II

- 75 gram gula pasir

- 6 butir putih telur

- 1/2 sdt baking soda

Cara Membuat:

1. Blender ubi ungu yang telah dihaluskan dengan susu cair dan pewarna ungu. Tambahkan dengan minyak goreng. Tuang dalam wadah.

2. Masukkan tepung terigu dan gula pasir sedikit-demi sedikit ke dalam adonan ubi ungu, aduk rata.

3. Kocok putih telur dan baking soda hingga setengah mengembang lalu tambahkan gula pasir pada bahan II hingga mengembang.

4. Tuang campuran bahan II yang telah mengembang ke dalam adonan I sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan chiffon dengan diameter 20 cm. Panggang selama 60 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

6. Angkat kue yang telah matang lalu keluarkan dari cetakan.

2. Jala Manis Ubi Ungu.

Berikut ini merupakan resep ubi ungu jala manis yang bisa kalian tiru dan buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

- 150 gr tepung terigu

- 2 butir telur, kocok lepas

- 260 ml santan

- 1 sdm gula pasir

- 2 sdm minyak goreng

- 20 gr margarin, cairkan 1/4 sdt garam

- Pewarna ungu secukupnya

- 1/2 vanili bubuk

Bahan isi:

- 350 gr ubi ungu yang sudah di kukus dan dihaluskan

- 125 gr gula pasir

- 20 gr margarin

- Garam sedikit

Cara membuat isi:

- Campur semua bahan, di masak hingga kalis

Cara membuat adonan kulit:

1. Campur tepung, gula, garam, aduk rata

2. Masukkan santan, bergantian dengan telur, minyak, aduk rata, terakhir masukkan margarin cair, beri pewarna ungu secukupnya, aduk hingga halus, lalu saring

3. Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutup nya di buat lubang

4. Panaskan teflon, olesi minyak sedikit

5. Masukkan adonan membentuk jala, lakukan sampai habis

6. Ambil 1 lembar roti jala, beri isi, lipat dan gulung

7. Hias dengan keju parut dan potongan manisan cherry.

3. Onde-Onde Ubi Ungu

lustrasi (Credit: Freepik)

Kalian suka makan onde-onde ubi ungu, tapi akan terlalu boros jika membelinya terus-menerus? Sekarang tak perlu khawatir, berikut ini terdapat resep ubi ungu untuk membuat onde-onde yang bisa kalian tiru.

Bahan kulit:

- 220 gr ubi ungu, kukus

- 100 gr tepung ketan

- 2 sdm tepung beras

- 120 ml air hangat

- 30 gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt vanili bubuk

- Wijen

Isian:

- pasta kacang hijau kupas

Cara membuat:

1. Haluskan ubi dengan garpu kemudian tambahkan tepung ketan, tepung beras, aduk sebentar

2. Larutkan gula, garam, vanili, dengan air hangat, setelah larut tuang ke adonan tepung tadi kemudian uleni sampai kalis

3. Ambil adonan kulit secukupnya, kemudian pipihkan, beri isian, bentuk bulat

4. Oleskan sedikit air dan segera gulingkan ke wijen

5. Masukkan onde-onde ke minyak hangat dengan api kecil. Diamkan sampai muncul gelembung-gelembung minyak, kurang lebih 5 menit

6. Kemudian mulai aduk perlahan dan api dibesarkan sedikit, goreng hingga wijen kecoklatan, kurang lebih 10 menit

7. Angkat dan sajikan.

4. Lumpia Ubi Ungu

Ternyata ada resep ubi ungu untuk membuat olahan berupa lumpia, lho, KLovers. Jika penasaran, silakan simak resep ubi ungu berikut ini.

Bahan-bahan:

- 500 grm ubi ungu

- 1 sachet mayummy original

- 5 sdm susu kental manis

- 1 sdt garam

- kulit lumpia

- minyak goreng

- 1 sdm terigu campur sedikit air (untuk lem)

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu, haluskan

2. Campur mayummy dengan ubi ungu dan tambahkan susu kental manis serta garam aduk rata

3. Ambil ubi ungu bentuk bulat lonjong

4. Letakkan diatas kulit lumpia

5. Bentuk seperti lumpia dan rekatkan dengan lem terigu

6. Panaskan minyak, goreng hingga cokelat keemasan

7. Sajikan.

5. Donat Ubi Ungu

lustrasi (Credit: Freepik)

Berikut ini merupakan resep ubi ungu lengkap dengan cara untuk membuat donat. Resep ubi ungu ini bisa kalian tiru dan buat sendiri di rumah.

Bahan:

- 250 gram ubi ungu

- 250 gram tepung terigu

- 50 gram gula halus

- 1 sdm mentega

- 20 gram susu bubuk

- 1 butir telur ayam

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt ragi instan

- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kupas ubi ungu dan rebus sampai matang.

2. Angkat dan dinginkan, kemudian haluskan ubi.

3. Masukkan ubi dalam wadah yang cukup besar, tambahkan tepung terigu, gula halus, mentega, susu bubuk, telur, vanili serta ragi instan.

4. Aduk semua bahan sampai kalis dan tidak menggumpal.

5. Diamkan adonan selama 15-30 menit sampai adonan mengembang.

6. Bentuk adonan donat seperti biasanya.

7. Diamkan lagi selama 30 menit.

8. Goreng donat sampai cokelat keemasan.

9. Berikan topping sesuai selera.

6. Kue Talam Ubi Ungu

Resep ubi ungu untuk membuat kue talam ini lumayan mudah dan cocok untuk ditiru oleh para pemula di rumah.

Bahan A:

- 250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan

- 50 gr tepung tapioka

- 35 gr tepung beras

- 15 gr tepung sagu

- 100 gr gula pasir, sesuai selera

- 1/4sdt garam

- 1 sachet santan kental instan

Bahan B:

- 40 gr tepung beras

- 20 gr tepung tapioka

- 15 gr tepung sagu

- 1/4sdt garam

- Sejumput vanilli bubuk

- 1 sachet santan kental instan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A sampai rata, lalu saring supaya teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.

2. Campur juga semua bahan B sampai rata, lalu saring. Sisihkan.

3. Oles cetakan dengan sedikit olive oil/minyak biasa.

4. Tuang 3/4 bagian bahan A dalam cetakan, lalu kukus kurang lebih 10 menit.

5. Lalu tuang bahan B di atas permukaan bahan A. Kukus kembali kurang lebih 15 menit (sesuai besar kecilnya cetakan).

6. jika ingin bagian putihnya di atas, kukus dulu bahan B baru timpa dengan bahan A (sesuaikan dengan selera).

7. Setelah matang, angkat dan dinginkan, baru keluarkan dari cetakan.

8. Tutup kukusan harus dialasi serbet ya, agar air tidak menetes di permukaan kue.

7. Ubi Ungu Goreng Crispy

lustrasi (Credit: Freepik)

Resep ubi ungu yang perlu kalian ketahui juga yaitu ubi ungu goreng crispy. Langsung saja, simak bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan-bahan:

- 500 gr ubi ungu, hitungan berat setelah dikukus dan dihaluskan

- Gula pasir secukupnya

Bahan celupan:

- Tepung terigu secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

- Tepung panir/tepung roti

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Aduk rata ubi dan gula pasir. Kemudian bentuk sesuai selera. Lakukan sampai habis.

2. Celupkan ubi ke bahan celupan kemudian masukan ke tepung panir.

3. Ulangi lagi masukan ke bahan celupan dan masukan lagi ke tepung panir sampai semua permukaan ubi tertutup rata, lakukan sampai habis.

4. Setelah selesai masukan ke kulkas selama kurang lebih 20 menit, supaya tepung panir melekat sempurna.

5. Panaskan minyak, goreng ubi sampai kuning kecokelatan.

6. Sajikan.

8. Bolu Kukus Ubi Ungu

Resep ubi ungu yang terakhir yaitu, bolu kukus ubi ungu. Silakan simak dengan cermat agar masakan kalian anti gagal.

Bahan biang:

- 40 gr tepung terigu

- 1 sdt fermipan (ragi)

- 1 sdt gula pasir

- 50 ml air

- Campurkan semua bahan dan biarkan 30 menit hingga mengembang

Bahan adonan:

- 120 gr gula pasir

- 100 ml santan kental

- 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan

- 2 butir telur

- Sejumput garam

-150 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. Masak santan dan gula pasir hingga gula larut, aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api.

2. Campur semua bahan adonan termasuk ubi ungu, dan aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung terigu hingga habis dan biarkan hingga 2 jam atau hingga adonan mengembang.

3. Siapkan kukusan, panaskan. Setelah itu tuang pada kertas bolu kukus setengah bagian saja, kukus dengan api besar. Lapisi penutup kukusan dengan kain agar airnya tidak jatuh ke kue.

9. Es Krim Ubi Ungu

lustrasi (Credit: Freepik)

Kalian pernah dengar es krim ubi ungu? Nah, jika kalian ingin mempraktikkan cara membuat es krim tersebut, berikut ini terdapat resep ubi ungu yang bisa kalian tiru.

Bahan:

-250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

-1 bungkus agar-agar plain

-1 kaleng susu kental manis putih

-1 sdt ovalet

-1 butir telur

-1 sdt garam

-1 sdt bubuk vanili

-200 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk besar dan campurkan semua bahan.

2. Aduk dengan menggunakan mixer.

3. Jika terlalu kental, bisa menambahkan sedikit air sampai kekentalannya pas.

4. Masak adonan di atas api kecil sampai meletup sambil terus diaduk.

5. Setelah itu angkat dan dinginkan.

6. Mixer atau blender adonan es krim sampai lembut.

7. Masukkan freezer sampai beku.

8. Jika dirasa masih kurang lembut Anda bisa memixernya lagi dan disimpan dalam freezer sekali lagi.

9. Es krim siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep ubi ungu yang praktis dan banyak kreasi untuk kalian coba.