5 Cara Membuat Peyek Kacang Anti Gagal, Gurih dan Renyah untuk Lauk Buka Puasa

Kamis, 15 April 2021 12:11 Penulis: Anik Setiyaningrum
5 Cara Membuat Peyek Kacang Anti Gagal, Gurih dan Renyah untuk Lauk Buka Puasa
Ilustrasi (Credit: Freepik)


Kapanlagi Plus - Peyek kacang merupakan makanan yang tak asing lagi di Indonesia. Terbuat dari adonan tepung dengan bumbu sederhana dan topping yang beraneka ragam, peyek kacang sering dijadikan cemilan andalan. Selain untuk cemilan, peyek kacang juga sangat potensial untuk dijadikan lauk buka puasa.

Walaupun sifatnya hanya pelengkap, tapi peyek kacang bisa menambah cita rasa yang renyah dan gurih pada lauk buka puasa kalian. Apapun lauk buka puasa kalian, sepertinya peyek kacang cocok-cocok saja untuk dijadikan pelengkap.

Biasanya peyek kacang jadul dibuat dengan topping kacang tanah saja. Namun, sekarang peyek kacang sudah berkembang seiring meningkatnya kreativitas para pemasak. Jika kalian tertarik untuk membuat peyek kacang untuk lauk buka puasa atau sekadar cemilan keluarga, langsung saja simak cara membuat peyek kacang yang dilansir dari brilio.net berikut ini.

 

 

1. Cara Membuat Peyek Kacang Tanah

Peyek kacang tanah merupakan kreasi yang termasuk lama alias jadul, tapi karena rasanya yang benar-benar gurih dan renyah, membuat orang tetap menyukainya hingga sekarang. Jika kalian berniat membuat sendiri peyek kacang tanah ini untuk lauk buka puasa, silakan simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan dan bumbu:

- 250 gr kacang tanah belah menjadi dua

- 4 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar bji

- 500 gr tepung beras

- 400 ml santan kelapa cair

- 1 butir telur

- 3 lembar daun jeruk purut, potong tipis

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat:

- Haluskan, bawang putih dan ketumbar.

- Siapkan mangkok, campur tepung beras, serta bumbu yang sudah di haluskan tadi.

- Tambahkan garam, telur , daun jeruk purut, dan air santan, sedikit demi sedikit

- Panaskan minyak goreng.

- Ambil 1-1,5 sendok sayur adonan, lalu tambahkan 1 sdm kacang tanah ke dalam sendok sayur.

- Masukkan adonan tersebut di atas wajan panas, dimulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis.

- Goreng di atas api sedang sampai matang kecokelatan.

- Angkat, lalu tiriskan.

 

 

2. Cara Membuat Peyek Kacang Udang

Peyek kacang dan udang sebenarnya bisa dipisah menjadi dua hidangan dengan topping berbeda. Namun, dengan menambahkan udang ke dalam peyek kacang, tentu bikin rasanya tambah nendang. Selain itu, kreasi topping campuran ini bisa menambah warna lauk buka puasa kalian di meja makan.

Bahan-bahan:

- 1/4 kg kacang tanah, potong-potong

- Udang rebon sesuai selera

- 500 gr tepung beras

- 80 gr tepung sagu

- 65 ml santan

- Daun jeruk, buang bagian tulang tengahnya lalu gunting tipis-tipis

- 1 bubuk kaldu ayam

- 500 ml air

Bumbu halus:

- 6 butir kemiri

- 8 bawang putih

- 3 ruas kencur

- 1 sdm ketumbar bubuk

 

Cara membuat:

- Ulek bumbu yang harus dihaluskan, siapkan wadah, masukkan tepung beras, santan, bumbu halus, kaldu bubuk, tepung sagu beri air lalu aduk rata, lalu masukkan daun jeruk, aduk kembali, lalu tuangkan dalam wadah.

- Bagi menjadi dua bagian.

- Di salah satunya masukkan kacang, aduk rata dan wadah satunya masukkan udang rebon, aduk rata.

- Panaskan minyak di wajan, lalu satu per satu tuang adonan ke pinggir wajan.

- Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

 

 

3. Cara Membuat Peyek Kacang Teri

Selain dicampur dengan udang, peyek kacang juga sangat cocok dicampur dengan ikan teri. Ikan kecil kering yang ditambahkan pada adonan akan menambah rasa gurih peyek kacang ketika sudah matang.

Bukankah kreasi peyek kacang teri ini terdengar menggiurkan sebagai lauk buka puasa? Oleh karena itu, langsung saja ikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan:

- 200 gr tepung beras

- 1 sdm tepung tapioka

- 1 butir telur

- 300 cc air matang

- 6 lembar daun jeruk, iris halus

Bahan pelengkap:

- Secukupnya kacang tanah potong dua bagian dan ikan teri kecil.

Bumbu halus:

- 3 butir bawang putih

- 3 butir kemiri

- 2 ruas kencur

- 1 sdt munjung ketumbar

- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

 

Cara membuat:

- Campur semua bahan dan bumbu halus kecuali teri dan kacang, aduk hingga rata. Koreksi rasa.

- Ambil satu centong adonan, beri teri dan kacang, tuang di pinggir wajan yang sudah berisi minyak panas.

- Siram-siram bagian atas peyek biar lepas dari wajan.

- Goreng hingga kekuningan dengan api kecil biar kacang dan teri matang.

- Angkat dan tiriskan.

 

 

4. Cara Membuat Peyek Kacang Hijau

Peyek kacang tak hanya terbuat dari kacang tanah lho, KLovers! Kacang hijau juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan topping dalam adonan tepung.

Tekstur aslinya yang keras, akan berubah menjadi renyah ketika sudah matang. Saat menyiapkan lauk buka puasa di rumah, kalian juga bisa membuat peyek kacang hijau mengikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan:

- 120 gr kacang hijau (rendam semalaman)

- 200 gr tepung beras

- 1 bungkus santan Kara

- 10 lembar daun jeruk iris tipis

- Air secukupnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar sangrai

- 2 ruas kencur

- 3 butir kemiri

 

Cara membuat:

- Campurkan tepung beras, santan, bumbu halus, daun jeruk dan tambahkan air secukupnya.

- Aduk adonan sampai tercampur rata dan tidak bergerindil, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, tes rasa.

- Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.

- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

- Ambil satu sendok sayur adonan dan taburi dengan kacang hijau di atasnya.

- Tuang di pinggiran wajan dan siram-siram peyek dengan minyak biar gampang terlepas.

- Cukup 1 kali balik saja, setelah agak kuning kecokelatan angkat dan tiriskan.

 

 

5. Cara Membuat Peyek Kacang Khas Jogja

Peyek kacang khas Jogja ini punya bentuk yang berbeda daripada peyek biasanya. Jika biasanya terlihat tipis, peyek kacang khas Jogja ini malah tebal dengan kacang bergerombol di atasnya. Hal itu disebabkan karena peyek kacang khas Jogja melalui dua kali penggorengan atau memang sengaja dibuat tebal dan terlihat bertumpuk dengan toppingnya.

Walaupun peyek ini memang jarang ditemukan di luar Jogja, kalian bisa mencoba membuatnya sendiri untuk lauk buka puasa di rumah dengan mengikuti resep berikut.

Bahan-bahan:

- Tepung beras

- Tepung kanji

- Air santan

- Telur ayam

- Kacang tanah lokal

- Minyak kelapa

Bumbu:

- Bawang putih

- Ketumbar

- Garam

- Daun Jeruk

- Kencur

 

Cara membuat:

- Adonan dikocok sampai benar-benar bagus.

- Digoreng dengan dua wajan penggorengan, wajan pertama untuk membuat gumpalan peyek tumpuk (membuat tumpuk-tumpuk), wajan kedua untuk mematangkan peyek tersebut.

- Setelah peyek dari wajan atau gorengan yang kedua, silahkan peyek tersebut diangin-anginkan selama 24 jam. Sebenarnya peyek tersebut sudah matang namun peyek tersebut warnanya masih cokelat kemerah-merahan dan belum tahan lama (dapat bertahan 50 hari jika bagus).

- Setelah itu peyek siap disajikan.

KLovers, itulah beberapa resep peyek kacang dan kreasi topping yang bermacam-macam. Resep simpel anti gagal itu bisa kalian ikuti agar menghasilkan peyek kacang yang renyah dan gurih untuk lauk buka puasa. Selamat mencoba.

 

 

(kpl/ans)



MORE STORIES




REKOMENDASI