5 Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Simpel dan Lezat Favorit Keluarga

Minggu, 09 Mei 2021 15:33 Penulis: Anik Setiyaningrum
5 Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Simpel dan Lezat Favorit Keluarga
Ilustrasi (Credit: Freepik)


Kapanlagi Plus - Tentu kalian sudah tak asing dengan berbagai tampilan ayam goreng tepung yang biasa dijual di pinggir jalan hingga restoran mahal. Tiap warung atau restoran mestinya punya resep rahasia dan cara membuat ayam goreng tepung masing-masing sebagai andalan. Walaupun rahasia, kalian tetap bisa membuat tiruannya sendiri di rumah lho KLovers!

Walaupun dimasak dengan sederhana, tampilan dan rasanya tak akan jauh beda. Selain bisa mengasah kreativitas, mengikuti resep dan cara membuat ayam goreng tepung sendiri juga bisa menekan biaya menjadi lebih murah.

Nah, apa kalian tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah? Langsung saja simak informasi dari berbagai sumber berikut ini mengenai cara membuat ayam goreng tepung dari yang sederhana hingga yang viral.

 

1. Ayam Goreng Tepung Sederhana

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong-potong

- 1 butir telur

- 5 sdm tepung terigu

- 1 sdm tepung maizena

- 5 siung bawang putih, haluskan

- Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Masukkan dalam kulkas, diamkan sekitar 1 jam.

2. Ambil wadah, masukkan tepung terigu dan maizena. Tambahkan kaldu bubuk ayam dan merica secukupnya.

3. Kocok telur, beri sedikit garam. Masukkan daging ayam ke kocokan telur lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.

4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan.

 

2. Ayam Goreng Tepung Viral

Bahan :

- 500 g tepung serbaguna

- 2 sdm bawang putih bubuk

- 1 sdm paprika bubuk

- 3 sdt merica bubuk

- 2 1/2 sdt kaldu bubuk

- 2 butir telur ukuran besar

- 350 ml air

- 1 sdt garam

- 2 ekor ayam, potong-potong

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan 350 g tepung terigu serbaguna, bawang putih bubuk, paprika bubuk, merica dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk hingga rata.

2. Siapkan wadah lain untuk adonan tepung basah. Campurkan air, garam, sisa tepung (150 g) dan 1/2 sdt merica bubuk. Aduk hingga kental.

3. Celupkan potongan ayam dalam adonan tepung kemudian kemudian gulingkan dalam tepung kering. Lakukan berulang hingga ayam tertutup adonan tepung dengan baik.

4. Panaskan minyak banyak dalam panci hingga kira-kira 190 C.

5. Goreng ayam hingga kecokelatan selama 7-8 menit.

6. Angkat dan tiriskan.

 

3. Ayam Goreng Tepung Super Kribo

Bahan utama:

- 800-1000 gram ayam bagian dada atau paha

- 1 butir telur, kocok lepas dan beri sedikit garam

- 250 ml air es

- 1 sdt baking soda

Bahan bumbu halus:

- 10 siung bawang putih

- 1 sdt merica

- 1 ruas jahe

- 1/2 sdt ketumbar

- 2 blok kaldu ayam

- 1 sdt garam

Bahan pelapis daging:

- 450 gram tepung terigu

- 150 gram tepung kanji

- 1 sdt bubuk lada

- 2 sdt garam

Cara membuat:

Tahap 1

1. Aduk seluruh bahan pelapis daging hingga tercampur rata, setelah itu sisihkan.

2. Selanjutnya, cuci bersih daging ayam lalu campur dengan seluruh bahan bumbu halus.

3. Masukkan daging ayam yang telah dibalur dengan campuran bumbu halus tersebut ke dalam kulkas.

4. Biarkan di dalam kulkas 8-12 jam (semakin lama semakin baik) agar bumbu meresap ke dalam daging.

Tahap 2 (setelah ayam didiamkan di dalam kulkas):

1. Tuang air es ke dalam wadah mangkuk besar.

2. Tambahkan 5 sendok makan campuran tepung pelapis yang sebelumnya sudah di siapkan.

3. Beri baking soda.

4. Setelah itu aduk hingga rata dan simpan di kulkas.

5. Keluarkan ayam dari kulkas.

6. Tambahkan kocokan telur lalu aduk rata.

7. Lalu, balur ayam dengan tepung pelapis yang telah disiapkan tadi.

8. Setelah itu kibas-kibas ayam, lalu celup sebentar ke dalam air es.

9. Lalu balurkan kembali ke dalam tepung pelapis sembari diremas-remas, dan lakukan hingga semua daging melalui proses tersebut.

Catatan: Sebisa mungkin jangan biarkan ayam yang telah dibaluri tepung terlalu lama terpapar udara, agar ayam tidak menjadi keras.

Tahap 3

1. Siapkan minyak goreng pada wajan cekung dan pastikan ayam tenggelam saat digoreng.

2. Masukkan ayam ke penggorengan dan goreng selama 15 menit pada suhu yang relative rendah.

3. Setelah dirasa cukup, lalu angkat dan tunggu minyak menetes hingga habis.

4. Ayam goreng tepung krispi siap disajikan.

 

4. Ayam Goreng Tepung Saus Jamur

Bahan-bahan:

- 400 gr fillet dada ayam

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan saus jamur:

- 1/2 kaleng jamur kancing, belah 3

- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang

- 2 siung bawang putih, memarkan

- 400 ml air kaldu

- 1 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tomat

- 1 sdm kecap Inggris

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

- 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu pelapis:

- 300 gr tepung terigu

- 60 gr maizena

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 2 putih telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Iris tipis melebar filet dada ayam, kemudian lumuri dengan bawang putih bubuk, garam, dan merica. Setelah itu, simpan minimal 30 menit di kulkas hingga bumbu meresap.

2. Celupkan ayam ke putih telur, kemudian gulingkan ke bahan pelapis sambil diremas-remas perlahan-lahan

3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.

4. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus jamur:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih, hingga harum serta layu.

2. Masukkan jamur kancing dan aduk hingga merata.

3. Masukkan kecap manis, saus tomat, saus Inggris, dan saus tiram, lalu aduk hingga merata. Kemudian, tuangkan air kaldu dan bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir.

 

5. Ayam Goreng Tepung Sambal Matah

Bahan-bahan:

- 250 gr ayam fillet (potong kecil-kecil)

- 1 Butir telur, kocok

Bahan tepungan:

- 2 sdm tepung terigu

- 4 sdm tepung kanji

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt penyedap

Bahan sambal matah:

- 4 butir bawang merah (dicincang kasar)

- 4 siung bawang putih (dicincang kasar)

- 10 cabai rawit (diiris sesuai selera)

- 2 daun jeruk (diiris panjang)

- 2 sereh (diiris kecil-kecil)

- 1/2 jeruk nipis

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt penyedap

- 4 sdm minyak panas

Cara membuat:

1. Balurkan potongan ayam dalam telur.

2. Campurkan semua bahan tepungan, aduk rata, kemudian masukkan ayam dalam tepung, cubit-cubit ayam. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan, tiriskan.

3. Campurkan semua bahan sambal pada satu wadah, aduk rata penuh kasih, test rasa, tuang pada atas ayam yang telah digoreng tadi.

4. Sajikan.

Nah, KLovers, itulah beberapa resep dan cara membuat ayam goreng tepung yang bisa kalian simak dan jadikan sumber inspirasi.

 

(kpl/ans)



MORE STORIES




REKOMENDASI