1. Japchae

Olahan Korean noodles ini berupa mie bening berbahan sweet potato starch yang dimasak dengan berbagai sayuran, daging, dan jamur, dibumbui kecap manis Korea. Hidangan ini sering disajikan pada perayaan dan acara penting. Berikut tata cara membuat olahan Korean noodles tersebut:

Bahan:

- Mie dangmyeon (sweet potato starch)

- Daging sapi iris tipis

- Wortel julienne

- Bayam

- Jamur shiitake

- Bawang bombay

- Bawang putih

- Telur dadar iris

- Minyak wijen

- Kecap asin

- Gula

- Lada hitam

Cara membuat:

1. Rendam mie dalam air panas hingga lunak (±20 menit)

2. Tumis daging sapi hingga matang, sisihkan

3. Tumis sayuran secara terpisah: wortel, bayam, jamur

4. Potong mie yang sudah lunak menjadi lebih pendek

5. Tumis bawang putih, masukkan mie

6. Tambahkan kecap asin, gula, dan minyak wijen

7. Masukkan semua bahan yang sudah ditumis

8. Aduk rata dan sajikan dengan taburan telur.

2. Jjajangmyeon

Ini merupakan Korean noodles dari mie wheat dengan saus pasta kacang hitam yang kental, daging babi atau sapi, dan sayuran. Merupakan comfort food favorit orang Korea, terutama untuk delivery. Berikut tata cara membuat olahan Korean noodles tersebut:

Bahan:

- Mie wheat tebal

- Pasta kacang hitam (chunjang)

- Daging babi/sapi potong dadu

- Bawang bombay

- Wortel

- Timun

- Minyak

- Gula

- Kaldu

- Tepung maizena

Cara membuat:

1. Tumis pasta kacang hitam dengan minyak

2. Masak daging babi/sapi hingga matang

3. Tumis bawang bombay dan wortel

4. Tambahkan kaldu dan gula

5. Kentalkan dengan larutan maizena

6. Rebus mie hingga al dente

7. Tuang saus di atas mie

8. Garnish dengan timun iris dan sajikan.

3. Naengmyeon

Mie dingin dari tepung buckwheat dalam kuah kaldu dingin atau bumbu pedas. Sangat populer di musim panas, disajikan dengan es batu. Berikut tata cara membuat olahan Korean noodles tersebut:

Bahan:

- Mie buckwheat

- Kaldu sapi

- Daging sapi rebus iris

- Timun

- Pear Korea

- Telur rebus

- Mustard

- Cuka

- Gula

- Es batu

Cara membuat:

1. Rebus mie buckwheat hingga al dente

2. Siapkan kaldu sapi, dinginkan

3. Iris tipis timun dan pear

4. Rebus telur setengah matang

5. Campurkan cuka dan gula ke kaldu

6. Susun mie dalam mangkuk

7. Tuang kaldu dingin

8. Tambahkan topping dan es batu dan sajikan.

4. Kalguksu

Olahan Korean noodles ini merupakan mie handmade tebal dalam kuah kaldu ayam atau seafood. Nama "kalguksu" berarti "mie yang dipotong dengan pisau", merujuk pada cara pembuatannya. Berikut tata cara membuat olahan Korean noodles tersebut:

Bahan:

- Tepung terigu

- Garam

- Air

- Ayam utuh

- Bawang putih

- Daun bawang

- Wortel

- Zucchini

- Garam

- Lada

Cara membuat:

1. Campur tepung dan garam, uleni dengan air

2. Giling adonan tipis, potong menjadi mie

3. Rebus ayam untuk membuat kaldu

4. Tumis bawang putih

5. Masukkan sayuran ke kaldu

6. Rebus mie dalam kaldu

7. Bumbui dengan garam dan lada

8. Taburi dengan daun bawang dan sajikan.

5. Bibim Guksu

Lanjut, ada olahan Korean noodles berupa mie dingin yang dicampur dengan saus pedas gochugaru, minyak wijen, dan sayuran segar. Rasanya segar dengan kombinasi pedas, asam, dan manis. Berikut tata cara membuat olahan Korean noodles tersebut:

Bahan:

- Mie somen

- Gochugaru (bubuk cabai Korea)

- Kecap asin

- Minyak wijen

- Gula

- Timun

- Wortel

- Telur

- Nori

Cara membuat:

1. Rebus mie hingga al dente, bilas dengan air dingin

2. Campur gochugaru, kecap asin, minyak wijen, dan gula

3. Iris sayuran tipis memanjang

4. Goreng telur dadar, iris halus

5. Campur mie dengan saus

6. Tambahkan sayuran

7. Aduk rata semua bahan

8. Garnish dengan telur dan nori lalu sajikan.

6. Sujebi

Sujebi merupakan Korean noodles hand-pulled dalam kuah kaldu sayuran atau seafood. Bentuk mienya tidak beraturan karena dibuat dengan cara mencuil adonan langsung ke kuah. Berikut tata cara membuat olahan Korean noodles tersebut:

Bahan:

- Tepung terigu

- Air

- Kerang

- Kentang

- Wortel

- Bawang putih

- Daun bawang

- Garam

- Lada

Cara membuat:

1. Buat adonan dari tepung dan air

2. Rebus kerang untuk membuat kaldu

3. Masukkan kentang dan wortel

4. Tumis bawang putih

5. Cuil adonan kecil-kecil ke dalam kuah

6. Masak hingga mengapung

7. Bumbui dengan garam dan lada

8. Taburi dengan daun bawang dan sajikan.

Itulah beberapa resep olahan Korean noodles tradisional yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Setelah melihat artikel ini, KLovers wajib langsung membuatnya, karena kalau bukan sekarang, KapanLagi?