8 Cara Membuat Batagor Khas Bandung yang Mudah dan Seenak Kaki Lima
Diterbitkan:
Cara membuat batagor (credit: flickr.com/rsetia67)
Kapanlagi.com - Cara membuat batagor yang mudah tapi enak ternyata bisa dipraktikkan sendiri di rumah dengan cita rasa tak kalah nikmat seperti abang kaki lima. Bagi penggemar jajanan khas Sunda ini pastinya bisa menjadi pilihan kalian mencoba resep batagor Bandung dengan kualitas premium kombinasi daging ikan yang terasa di lidah.
Terdapat berbagai jenis jajanan khas Bandung yang cukup populer di berbagai daerah dengan cita rasa enak. Sebut saja diantaranya yakni cilok, cimol, cilung, cireng, serta batagor. Sajian jajanan tersebut sama-sama terbuat dari kombinasi ikan dengan tepung tapioka, tepung sagu ataupun tepung terigu. Namun membahas mengenai batagor, jajanan ringan ini begitu banyak digemari dengan rasanya yang sangat nikmat.
Terlebih batagor disajikan bersama saus kacang yang menjadikan makanan ringan ini semakin terasa sempurna untuk disantap. Tak hanya di Bandung, kini batagor cukup mudah dijumpai di berbagai daerah dengan beragam kreasi menarik. Umumnya batagor dijajakan oleh pedagang kaki lima dengan harga sangat terjangkau. Tak heran apabila penikmat batagor berasal dari berbagai kalangan baik muda ataupun dewasa.
Advertisement
Sesuai namanya yakni batagor singkatan dari bakso, tahu, goreng biasanya jajanan ringan ini dibuat dengan menambahkan kombinasi tahu, ikan dan tepung yang digoreng garing dan renyah. Namun daging ikan tersebut juga bisa diganti dengan udang ataupun ayam dan lain sebagainya. Menariknya kini batagor tak hanya dibuat dengan ikan saja tetapi dapat juga menggunakan aneka jenis sayur. Di Bandung, batagor tersebut diselimuti dengan kulit pangsit yang digoreng garing bersama tambahan tahu putih dan potongan daun bawang.
Cara membuat batagor bisa kalian praktikkan sendiri di rumah yang tentunya lebih hemat dan berkualitas. Untuk lebih lengkapnya, simak beberapa poin di bawah ini.
1. Cara Membuat Batagor Khas Bandung
(credit: Instagram.com/niladriana)
Seperti diketahui sebelumnya, batagor menjadi jajanan khas yang berasal dari Bandung yang kini populer di berbagai wilayah. Kalian yang ingin mencoba membuat sendiri batagor khas Bandung tersebut bisa mengikuti beberapa langkah dan proses pembuatan batagor sebagai berikut dilansir dari @niladriana.
Bahan batagor:
-2 buah tahu putih, potong jadi delapan bagian.
-12 lembar kulit pangsit.
-200 gram fillet ikan tengiri, haluskan.
-3 batang daun bawang, cincang halus.
-1,5 sdt gula pasir.
-1 sdt garam.
-1 sdt merica.
-2 butir putih telur.
-50 ml air dingin.
-100 gram tepung sagu.
-20 gram tepung terigu.
-Minyak secukupnya.
Bahan tambahan:
-Jeruk limau.
-Saus sambal.
-Kecap manis.
Bahan saus kacang:
-125 gram kacang goreng.
-500 ml air.
-3 buah cabe merah, goreng.
-5 siung bawang putih, goreng.
-1 sdt garam.
-1 sdm gula merah sisir.
Cara membuat batagor:
-Pertama campurkan ikan tengiri halus dengan daun bawang, garam dan gula pasir aduk sampai merata.
-Masukkan putih telur, aduk kembali hingga merata. Lalu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, campurkan hingga merata.
-Setelah itu masukkan tepung terigu aduk kembali sampai merata.
-Tambahkan air dingin, aduk merata namun jangan terlalu uleni adonan agar tidak mengeras saat dibuat.
-Kukus tahu lalu belah tahu di tengahnya tambahkan isian adonan.
-Lakukan hingga adonan habis.
-Setelah itu ambil selembar kulit pangsit, dan isi dengan 1 sdm adonan, lalu tutup bagian pinggirnya -sampai rapat.
Ulangi hingga adonan habis. Setelah itu goreng batagor dengan minyak panas sampai matang.
-Selanjutnya angkat dan tiriskan, lalu potong batagor jadi beberapa bagian.
-Lalu buat saus kacang dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu dan masak dengan api sedang sampai kuah mengental. Sisihkan.
-Sajikan bersama saus kacang.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
2. Cara Membuat Batagor Praktis
(credit: cookpad.com/Shadish Cooking)
Batagor praktis ini cocok kalian coba dan praktikkan di rumah dengan bahan terjangkau. Adapun cara membuat batagor praktis sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.
Bahan batagor:
-15 sdm sagu.
-7 sdm tepung terigu.
-1 butir telur.
-200 ml air panas.
-Daun bawang secukupnya.
-½ sdm garam.
-½ sdt lada.
-½ sdt soda kue.
-1 bungkus penyedap rasa.
-Kulit pangsit secukupnya.
Bahan bumbu kacang:
-10 sdm kacang tanah.
-10 buah cabe keriting.
-15 buah cabe rawit merah.
-5 siung bawang putih.
-3 lembar daun jeruk.
-2 sdm gula merah.
-½ sdt garam
-½ sdt gula pasir.
Cara membuat batagor:
-Pertama siapkan semua bahan lalu campurkan tepung sagu, terigu, daun bawang, ½ sdt garam, lada, soda kue, penyedap rasa, telur dan air panas aduk sampai merata dan jadi adonan.
-Setelah itu bungkus adonan dengan kulit pangsit dan goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
-Selanjutnya siapkan bumbu kacang dengan menggoreng kacang, cabe, dan bawang putih lalu angkat dan haluskan. Tambahkan sedikit air lalu tambahkan daun jeruk masak dan aduk hingga matang. Masukkan gula merah, garam, gula pasir tambahkan air secukupnya aduk kembali dan masak sampai air agak menyusut. Lalu angkat dan sisihkan.
-Sajikan batagor dengan bumbu kacang dan saus.
Advertisement
3. Cara Membuat Batagor Tanpa Ikan
(credit: cookpad.com/Dapurmikha)
Jika kalian ingin membuat batagor tanpa tambahan ikan, resep di bawah ini bisa dengan mudah dipraktikkan. Adapun cara membuat batagor tana ikan sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.
Bahan batagor:
-250 gram tepung tapioka.
-125 gram tepung terigu.
-50 gram udang rebon, haluskan.
-½ sdt merica bubuk.
-1 sdt kaldu bubuk.
-½ sdt bawang putih bubuk.
-4 batang daun bawang, iris tipis.
-350-400 ml air panas.
-10 buah tahu putih.
-Kulit pangsit secukupnya.
-Minyak goreng secukupnya.
Bahan saus kacang:
-100 gram kacang tanah, goreng.
-6 buah cabe merah, goreng.
-2 siung bawang putih, goreng.
--3 lembar daun jeruk.
-250 ml air.
-½ sdt garam.
-2 sdm gula pasir.
-1 sdm air asam jawa.
Bahan pelengkap:
-Mentimun secukupnya.
-Jeruk limau.
-Kecap manis.
Cara membuat batagor:
-Pertama buat saus kacang dengan menghaluskan kacang, cabe dan bawang putih sampai benar-benar halus dan tercampur merata.
-Masak bumbu halus dan tambahkan daun jeruk, lalu tuang air aduk kembali hingga merata. Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasa. Masak sampai saus mengental dan masukkan iar asam jawa, aduk hingga merata.
-Setelah itu buat batagor dengan mencampurkan semua adonan batagor kecuali air panas dan daun bawang.
-Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil aduk merata. Lalu tambahkan daun bawang dan aduk kembali sampai merata.
-Setelah itu ambil kulit pangist masukkan 1 sdm adonan ke dalam kulit pangsit, dan rapatkan.
-Goreng dengan minyak panas sampai batagor matang. Angkat dan tiriskan.
-Lalu siapkan tahu belah bagian tengah isi dengan adonan batagor, goreng hingga matang, angkat tiriskan.
-Sajikan batagor dengan saus kacang dan bahan tambahan.
4. Cara Membuat Batagor ala Kaki Lima
(credit: cookpad.com/Astiya Lestari)
Adapun Langkah membuat batagor ala kaki lima yang begitu enak dan khas banget sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.
Bahan batagor:
-10 buah tahu putih.
-1 bungkus kulit pangsit instan.
-150 gram tepung tapioka.
-100 gram terigu.
-2 siung bawang putih, haluskan.
-3 batang daun bawang, iris halus.
-150 ml air panas.
-1 butir telur.
-Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya.
Bahan saus kacang:
-150 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan.
-5 buah cabe merah keriting.
-2 siung bawang putih.
-Gula merah secukupnya.
-Air dan garam secukupnya.
-Minyak goreng.
Bahan pelengkap:
-Timun.
-Kecap manis.
-Jeruk limau.
-Sambal rawit.
Cara membuat batagor:
-Pertama buat adonan batagor dengan mencampurkan semua bahan kering seperti tepung tapioka, terigu, bawang, daun bawang, garam, merica, kaldu jamur aduk sampai merata.
-Tambahkan ari sedikit demi sedikit lalu aduk kembali hingga merata.
-Setelah itu masukkan telur aduk sampai merata.
-Siapkan tahu belah tengahnya lalu isi dengan adonan batagor, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-Begitu juga dengan pangsit yang diberi adonan batagor, lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
-Buat bumbu kacang dengan menghaluskan bawang putih dan cabe, tumis sampai matang. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan, beri air, garam, dan gula. Koreksi rasa. Masak sampai mengental dan angkat.
-Sajikan batagor dengan saus kacang serta bahan pelengkap.
5. Cara Membuat Batagor Udang
(credit: Instagram.com/chadijahbhatt)
Bagi penggemar makanan laut seperti udang, kalian juga dapat menambahkannya ke dalam adonan batagor. Adapun resep dan cara membuat batagor udang sebagai berikut dilansir dari brilio.net.
Bahan batagor:
-8 lembar kulit pangsit.
-2 butir putih telur.
-2 buah tahu putih, potong jadi delapan bagian.
-1 sdt gula pasir.
-200 gram udang.
-150 ml air.
-20 gram tepung terigu.
-1 sdt garam.
-3 batang daun bawang, cincang halus.
-1 sdt merica.
-2 butir telur.
-100 gram tepung sagu.
Cara membuat batagor:
-Pertama rebus udang dengan air sampai matang, angkat dan tiriskan. Selanjutnya cincang halus udang dan sisihkan.
-Setelah itu campurkan udang dengan daun bawang, garam, dan gula pasir. Masukkan putih telur dan aduk sampai merata.
-Tuang adonan dengan air kaldu udang sedikit demi sedikit sambil aduk hingga merata.
-Setelah itu masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil aduk sampai merata.
-Kukus tahu, dan belah bagian tengahnya lalu isi dengan adonan batagor. ambil selembar kulit pangsit lalu isi tengahnya dengan batagor, dan goreng hingga matang. Sisihkan.
-Lalu kocok telur dan tambahkan sedikit garam, masukkan ke dalam tahu dan kulit pangsit.
-Goreng keduanya hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-Batagor siap disajikan.
6. Cara Membuat Batagor Ayam
(credit: Instagram.com/jeung.tasya)
Adapun resep dan cara membuat batagor daging ayam sebagai berikut mudah untuk kalian praktikkan. Langkah membuat batagor ayam tersebut seperti di bawah ini dilansir dari @jeung.tasya.
Bahan batagor:
-100 gram ayam cincang.
-5 sdm tepung terigu.
-5 sdm tepung tapioka.
-1 sdt garam.
-1 sdt kaldu bubuk.
-½ sdt lada bubuk.
-Kulit pangsit.
-Air secukupnya.
Cara membuat batagor ayam:
-Pertama campurkan terigu dan tapioka lalu tambahkan garam, kaldu, lada aduk sampai rata.
-Setelah itu masukkan ayam cincang, aduk kembali sampai rata.
-Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan berbentuk pasta namun tidak encer.
-Ambil selembar kulit pangsit, beri isian adonan batagor.
-Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-Sajikan dengan saus kacang.
7. Cara Membuat Batagor Kuah
(credit: cookpad.com/Dapur Kobe)
Tak hanya dapat disajikan dengan saus kacang, batagor juga bisa dibuat dengan kombinasi kuah yang menyegarkan. Adapun resep dan cara membuat batagor kuah sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.
Bahan batagor:
-100 gram daging ayam haluskan.
-100 gram daging udang giling.
-2 bungkus kobe tepung bumbu.
-1 batang daun bawang, iris halus.
-2 butir telur.
-1 bungkus kulit pangsit.
Bahan kuah:
-6 siung bawang putih, cincang halus.
-700 ml air kaldu.
-3 batang daun bawang.
-2 sdm kecap asin.
-1 sdm minyak wijen.
Cara membuat batagor:
-Pertama campurkan 100 gram kobe tepung bumbu putih, daging ayam, udang giling, telur dan daun bawang. Aduk sampai merata.
-Setelah itu ambil selembar kulit pangsit lalu isi dengan adonan. Ulangi cara tersebut sampai adonan habis.
-Setelah itu goreng dalam minyak panas, angkat dan tiriskan.
-Buat kuah batagor dengan menumis bawang putih sampai harum dan tambahkan air kaldu dan irisan daun bawang. Masukkan kecap asin dan minyak wijen aduk sampai rata. Masak sampai mendidih.
-Sajikan batagor bersama kuah hangat tersebut.
8. Cara Membuat Batagor Sawi
(credit: cookpad.com/)
Seperti yang dibahas sebelumnya, batagor dapat dibuat dengan kombinasi berbagai jenis sayur. Salah satunya dalam resep ini, batagor dikombinasikan dengan sayur sawi. Adapun cara membuat batagor sawi sebagai berikut dilansir dari brilio.net.
Bahan batagor:
-1 kotak tahu, potong kecil-kecil.
-3 sdm tepung terigu.
-1 ikat sawi hijau.
-1 butir putih telur ayam.
-1 genggam ebi.
-2 siung bawang merah.
-6 sdm tepung kanji.
-1 siung bawang putih.
-1 batang daun bawang, potong kecil.
-Garam dan merica secukupnya.
-Minyak wijen secukupnya.
-Kecap ikan secukupnya.
Cara membuat batagor sawi:
-Pertama haluskan tahu dengan blender, lalu sisihkan.
-Ambil daun sawi lalu haluskan dengan bawang putih dan bawang merah, masukkan sedikit air.
-Campurkan semua bahan sampai merata lalu tambahkan putih telur, tepung kanji, terigu, daun bawang, garam, merica, minyak wijen, dan kecap ikan. Aduk sampai rata.
-Lalu baluri tahu dengan tepung, goreng hingga matang.
-Angkat dan tiriskan.
-Batagor sawi siap disajikan.
Nah itulah 8 cara membuat batagor khas Bandung yang enak dan mudah. Selamat mencoba KLovers.
Yuk Baca Artikel Lainnya
8 Cara Membuat Puding Coklat yang Mudah, Enak dan Lembut
10 Kreasi Cara Membuat Pisang Coklat yang Enak dan Lumer di Mulut
6 Cara Membuat Tape Ketan yang Mudah dan Manis dengan Rasa Nikmat
9 Cara Membuat Sushi yang Mudah, Lumer di Mulut dan Bikin Nagih
9 Cara Membuat Keripik Pisang Renyah, Enak dan Mudah
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Advertisement
More Stories
Rekomendasi
Trending
