6 Cara Membuat Tape Ketan yang Mudah dan Manis dengan Rasa Nikmat

1. Jenis Tape Ketan

Jenis tape ketan (credit: flickr.com/sayurmayur)

Sebelum membahas mengenai cara membuat tape ketan, terlebih dulu kalain mengenal jenis tape ketan yang biasanya dikonsumsi masyarakat. Adapun jenis tape ketan yang biasanya dikenal masyarakat yakni tape ketan putih, tape ketan hijau dan tape ketan hitam. Dimana jenis tape ketan tersebut terletak pada perbedaan warna dan bahan dasar yang digunakan.

Misalnya saja tape ketan putih yang terbuat dari beras ketan putih tanpa tambahan pewarna ataupun bahan lainnya. Sehingga tape ketan putih masih asli menampakkan beras ketan putih yang telah diproses melalui fermentasi.

Begitu pula dengan tape ketan hijau yang dibuat dari beras ketan putih namun telah diberi pewarna makanan atau pewarna alami dari daun suji atau pandan. Sedangkan tape ketan hitam terbuat dari beras ketan hitam sehingga menghasilkan tape berwarna kehitaman.

2. Proses Membuat Tape Ketan

Membuat tape ketan (credit: flickr.com/FX Sudarmadi/)

Ada beberapa tahap membuat tape ketan baik putih, hijau, dan hitam yang sama-sama melewati sejumlah proses. Diantara proses membuat tape ketan tersebut sebagai berikut yang penting untuk kalian ketahui apabila ingin membuat tape ketan sendiri di rumah.

- Beras ketan direndam semalaman agar menghasilkan tekstur tape yang lembut dan halus.

- Setelah dikukus setengah matang beras ketan dituang air secara merata, lalu dikukus kembali hingga matang.

- Beras ketan dibungkus daun pisang atau wadah tertutup, lalu taburi kembali dengan ragi secara merata.

- Simpan beras ketan yang sudah dikukus dan ditaburi ragi selama 2-3 hari dalam wadah kedap udara serta kedap cahaya agar proses fermentasi berhasil dan tape ketan enak untuk dikonsumsi.

3. Cara Membuat Tape Ketan Putih

Cara membuat tape ketan (credit: cookpad.com/Desty Ratih)

Cara membuat tape ketan putih sangat mudah untuk dipraktikkan dan kalian coba sendiri di rumah. Tape ketan putih ini cocok ditambahkan dalam sejumlah minuman baik hangat ataupun dingin. Cita rasa manis tape tersebut semakin memberikan rasa yang beda dan bikin nagih. Adapun resep dan cara membuat tape ketan putih sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.

Bahan tape ketan:

- 1/2 kg beras ketan.

- 1/2 keeping ragi tape.

- 2 sdm gula, sesuai selera.

- Daun pisang secukupnya.

Cara membuat tape ketan:

- Pertama cuci beras ketan sampai bersih. Lalu rendam dengan air sekitar 4 jam untuk ketan putih.

- Rebus ketan bersama air dengan tinggi ½ ruang jari dia tas ketan. Lalu aduk jangan sampai gosong.

- Saat air sudah mulai mengering, angkat dan pindahkan ke dalam kukusan.

- Kukus selama 30 menit, lalu dinginkan.

- Taburi dengan ragi tape secara merata, lalu taburi gula dan aduk kembali hingga merata.

- Simpan ketan dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang, kedap udara dan kedap cahaya selama 2 hari.

- Tape ketan siap dikonsumsi.

4. Cara Membuat Tape Ketan Hijau

Cara membuat tape ketan (credit: Instagram.com/ Cacha\'skitchen.)

Setelah mengetahui cara membuat tape ketan putih, kalian juga bisa menikmati sajian tape ketan hijau dengan nikmat dan menggugah selera. Adapun resep dan cara membuat tape ketan hijau sebagai berikut dilansir dari @cacha'skitchen.

Bahan tape ketan:

-500 gram beras ketan.

-1 sdt pasta pandan.

-5 gram ragi tape.

-3 sdm gula.

-400 ml air dingin matang.

Cara membuat tape ketan:

-Pertama rendam beras ketan dan pasta pandan dengan air hingga semua permukaannya terendam sepenuhnya kira-kira proses perendaman dilakukan 3 jam.

-Setelah itu siapkan kukusan yang sudah berisi air mendidih, lalu kukus ketan selama 20 menit.

-Kemudian angkat dan tiriskan ketan kukus dan siram dengan air matang dingin aduk sampai merata dan air terserap. Lalu lanjut proses pengukusan kembali selama 20 menit atau sampai matang.

-Selanjutnya angkat ketan yang sudah matang dan dinginkan.

-Taburi dengan ragi halus pada ketan lalu beri gula dan aduk sampai merata.

-Simpan pada wadah tertutup dan diamkan selama 2 hari.

-Tape ketan hijau siap untuk disajikan.

5. Cara Membuat Tape Ketan Hitam

Cara membuat tape ketan hitam (credit: Instagram.com/ Susie.Agung)

Cara membuat tape ketan hitam sama seperti tape jenis lainnya yang diproses melalui fermentasi serta menghasilkan sajian tape yang nikmat. Adapun resep dan cara membuat tape ketan hitam sebagai berikut dilansir dari @susie.agung.

Bahan tape ketan:

-1 liter ketan putih.

-½ liter ketan hitam.

-1 butir ragi tape, jemur.

-3 sdm gula pasir, larutkan dengan ½ gelas air matang.

Cara membuat tape ketan:

-Pertama cuci bersih lalu campurkan dan rendam beras ketan putih serta hitam selama semalaman.

-Kemudian cuci kembali beras ketan tersebut lalu kukus hingga setengah matang.

-Selanjutnya siram dengan air dingin secara merata, lalu tiriskan.

-Kukus kembali ketan sampai matang lalu angkat dna dinginkan.

-Setelah dingin, taburi dengan ragi aduk secara merata, lalu pindahkan 1 sdm munjung adonan ketan adonan dalam bungkusan daun pisang sambil diberi ½ sdt air larutan gula.

-Ulangi cara tersebut hingga adonan habis dan simpan ketan selama 2-3 hari.

-Tape ketan hitam siap disajikan.

6. Cara Membuat Tape Ketan Tanpa Gula

Cara membuat tape ketan tanpa gula (credit: cookpad.com/Devi Kurniawati)

Tape ketan juga dapat dibuat tanpa menggunakan gula namun tetap nikmat untuk dikonsumsi. Adapun resep tape ketan tanpa gula sebagai berikut dilansir dari cookpad.com.

Bahan tape ketan:

-1 liter beras ketan hitam.

-1,5 buah ragi ukran sedang.

-500 ml air dingin.

Cara membuat tape ketan:

-Pertama cuci bersih beras, lalu rendam dengan air selama semalaman. Saat proses perendaman usahakan agar mengganti air selama beberapa kali jika air terlihat mulai berbuih dan keruh.

-Setelah itu kukus ketan selama 30 menit, pindagkan dalam wadah lainnya lalu siram dengan air sambil aduk merata agar air meresap.

-Tutup wadah dna diamkan 15 menit, aduk kembali dan tutup kembali selama 15 menit.

-Setelah itu kukus beras ketan kembali selama 30 menit. Angkat dna dinginkan ketan yang sudah dikukus.

-Setelah itu taburi dengan ragi halus dan aduk hingga merata.

-Pindahkan ketan pada wadah yang sudah dialasi daun lalu tutup dan simpan rapat selama 2  hari.

-Setelah 2 hari tape ketan siap disajikan.

7. Cara Membuat Tape Ketan Warna Warni

Cara membuat tape ketan (credit: Instagram.com/syifa_hana)

Sejumlah kreasi tape ketan bisa dibuat dengan mudah dan menarik seperti resep di bawah ini. Adapun cara membuat tape ketan warna warni sebagai berikut dilansir dari @syifa_hana.

Bahan tape ketan:

-250 gram beras ketan putih.

-2 keping ragi tape, haluskan.

-1 sdm gula pasir.

-1 gelas air.

-Daun pisang secukupnya.

-Pewarna makanan hijau dan pink.

Cara membuat tape:

-Pertama rendam beras ketan yang sudah dicuci bersih selama 3 jam dengan menggunakan pewarna sesuai selera.

-Angkat dan tiriskan beras lalu kukus selama 40 menit.

-Setelah itu siram dengan air setiap 10 menit sekali sambil diaduk agar air meresap.

-Lalu kukus kembali hingga matang.

-Setelah matang, angkat dan dinginkan ketan pada wadah yang sudah dialasi daun pisang.

-Usahakan agar tape tidak tersentuh tangan secara langsung. Lalu taburi dengan ragi apabila tape sudah benar-benar dingin sambil aduk merata.

-Simpan pada wadah tertutup dan kedap cahaya selama 2-3 hari.

-Tape ketan siap disajikan.

8. Cara Membuat Wedang Bola Tape Ketan

Cara membuat tape ketan (credit: Instagram.com/regunancha)

Setelah kalian sudah mengetahui cara membuat tape ketan original, selanjutnya berbagai kreasi tape ketan juga bisa dibuat seperti resep di bawah ini. Adapun cara membuat kreasi tape ketan sebagai berikut dilansir dari @regunancha.

Bahan bola-bola:

-200 gram nasi.

-160 gram tepung tapioka.

-40 ml air.

--Air secukupnya untuk merebus.

Bahan wedang tape:

-4 bungkus tape ketan.

-1250 ml air.

-Gula pasir secukupnya.

-1 pandan, simpulkan.

Cara membuat wedang tape:

-Pertama haluskan nasi lalu tambahkan dengan air dan masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sambil aduk hingga merata.

-Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, lalu masak dalam air mendidih hingga mengapung.

-Setelah itu siapkan bahan wedang dengan mendidihkan air bersama gula dan daun pandan. Lalu masukkan bola-bola yang sudah ditiriskan dalam air rebusan gula masak dengan api kecil hingga bola-bola matang dan kenyal.

-Masukkan tape ketan ke dalam wedang aduk sampai merata.

-Wedang tape ketan siap disajikan.

Nah itulah 6 cara membuat tape ketan yang mudah dan enak di rumah. Selamat mencoba KLovers.