Kapanlagi.com - Opor ayam Jawa adalah hidangan khas yang selalu hadir di meja makan saat Hari Raya. Dengan cita rasa gurih dan bumbu rempah yang meresap, opor ayam menjadi menu favorit keluarga terutama di Hari Raya.
Jika ingin mencoba variasi opor ayam Jawa yang mudah dan autentik, ada berbagai resep yang bisa dicoba di rumah dengan mudah loh KLovers. Dari opor ayam kuning klasik hingga kreasi modern tanpa santan, semuanya tetap nikmat.
Berikut beberapa resep olahan opor ayam Jawa yang cocok untuk momen spesial terutama saat Hari Raya. Yuk, langsung saja dicek KLovers!
Opor ayam kuning adalah hidangan khas Jawa dengan kuah santan gurih dan aroma rempah yang khas. Cocok untuk hidangan istimewa saat Lebaran atau santapan keluarga sehari-hari. Perpaduan kunyit dan santan menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Opor ayam putih memiliki rasa gurih tanpa tambahan kunyit, sehingga kuahnya lebih lembut dan creamy. Cocok bagi yang menyukai cita rasa ringan dengan sentuhan rempah yang tetap kaya. Biasanya disajikan dengan ketupat dan sambal goreng kentang. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Opor ayam pedas menghadirkan cita rasa gurih dengan sensasi pedas dari cabai. Cocok bagi pencinta makanan berempah yang kaya rasa. Tambahkan cabai sesuai selera untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Menggunakan ayam kampung memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kaya dibanding ayam biasa. Proses memasaknya lebih lama agar daging empuk, namun hasilnya lebih lezat dan gurih. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam kampung, aduk rata.
3. Tambahkan santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang.
Menambahkan telur puyuh ke dalam opor memberikan sensasi berbeda dengan tekstur yang unik. Kombinasi ayam dan telur puyuh menjadikannya lebih kaya rasa dan cocok untuk menu spesial keluarga. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 10 butir telur puyuh rebus
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, telur puyuh, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental dan meresap.
Opor ayam dengan tambahan tahu dan tempe memberikan tekstur lebih variatif dan tambahan protein nabati. Cocok bagi yang ingin menu lebih lengkap dengan rasa yang tetap lezat. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 10 potong tahu dan tempe, goreng setengah matang
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan cair, masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan tahu dan tempe, tambahkan santan kental, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Versi lebih ringan dari opor ayam tanpa santan ini tetap lezat dengan penggunaan susu rendah lemak sebagai pengganti. Cocok bagi yang ingin hidangan lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa khas opor. Berikut ini tata cara membuat olahan opor ayam Jawa tersebut:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml susu rendah lemak
- 1 liter air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk.
4. Tuang susu, aduk rata, masak hingga kuah mengental.
Itulah beberapa resep olahan opor ayam Jawa yang bisa dibuat sendiri di rumah. Masih banyak rekomendasi resep lain yang bisa KLovers ketahui lagi dengan membaca artikel kapanlagi.com loh. Karena, kalau bukan sekarang, KapanLagi?