9 Menu Lebaran Praktis dan Mudah Dibuat, Masakan Alternatif Pengganti Rendang - Opor

1. Rawon

Rawon (credit: Freepik)

Menu lebaran yang pertama yaitu ada rawon. Yup! Masakan khas Jawa Timur dengan kuah hitam yang segar ini bisa menjadi salah satu menu yang bisa kalian coba untuk disajikan saat hari raya Idul Fitri. Masih dengan bahan utama daging, kalian bisa menyajikan makanan mewah yang satu ini untuk keluarga.

Tentu saja cara membuat rawon juga mudah kok KLovers, tidak butuh waktu lama untuk membuat rawon. Kalian bisa menyajikan secara langsung di meja dengan tatanan yang cantik. Selain itu rawon juga bisa menjadi pendamping yang baik untuk makan ketupat atau lontong. 

Dan berikut ini resep Rawon yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan:

- 500 gram daging sandung lamur

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 7 buah kluwak, keruk isinya

- 1 sendok teh ketumbar

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit, bakar

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

- kecambah

- telur asin

- sambel terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

2. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan tambahkan air.

3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.

4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

2. Bakso

Bakso (credit: Freepik)

Menu lebaran yang kedua yaitu ada bakso. Siapa yang tak suka dengan bakso. Makanan dengan rasa yang segar ini akan menjadi serbuan keluarga saat hari raya Idul Fitri. Masih dengan bahan daging sapi atau ayam, bakso bisa menjadi pilihan menu lebaran yang praktis.

Kalian bisa membuat bakso jauh sebelum lebaran dan masukkan ke dalam lemari pendingin. Saat hari raya tiba, kalian pun bisa langsung mengolah baksonya. Tak hanya praktis, bakso akan menjadi menu lebaran favorit kalian setiap tahunnya. 

Dan berikut ini resep bakso yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan:

- 250 gram daging sapi giling

- 100 gram sagu tani

- 2 putih telur ayam

- 250 gram daging ayam giling

- 100 ml air es

- air secukupnya (untuk merebus)

- 1 bungkus Nutrijell plain

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok teh garam

Bahan kuah:

- 2 siung bawang putih, memarkan

- 1 liter air kaldu ayam/sapi

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Taburan:

- 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng

- 1 batang seledri, iris halus

- 2 butir bawang merah, iris tipis dan goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bakso, kemudian masukkan bumbu bakso.

2. Bulatkan bakso dengan bantuan dua buah sendok makan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air rebusan yang sudah dipanaskan sampai mendidih. Masak sampai bakso mengambang, kemudian angkat dari air rebusan dan tiriskan airnya.

3. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan merica bubuk dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam kaldu ayam/sapi.

4. Rebus kuah bakso sampai mendidih, kemudian taburi dengan duo bawang goreng dan seledri.

3. Semur Daging

Semur Daging (credit: Freepik)

Bosan dengan sajian rendang untuk dimakan dengan ketupat? Kalian bisa kok menyajikan semur daging untuk menggantikan rendang. Makanan dengan rasa manis dan bumbu yang kental ini bisa menggugah makan kalian saat hari raya Idul Fitri. Tentu saja semur daging ini sangat mudah untuk dibuat dan praktis.

Bila kalian yang tidak terlalu suka dengan makanan manis, maka kalian bisa kok membuat semur daging dengan rasa yang pedas. Ada banyak sekali kreasi semur daging yang bisa kalian buat, seperti semur daging Betawi, semur daging malbi khas Palembang, dan masih banyak lagi. 

Dan berikut ini resep semur yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan:

- 500 gram daging sapi, iris tipis

- 6 sendok makan kecap manis

- 4 butir cengkeh

- 750 ml air

- 50 gram tomat potong kecil-kecil

- minyak goreng secukupnya

- 4 cm kayu manis

- bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

- 4 butir kemiri

- 1 sendok teh merica bubuk

- 7 butir bawang merah

- 4 butir bawang putih

- 1/2 cm jahe

- 1/4 sendok teh pala bubuk

- 2 sendok teh garam

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna.

2. Tuang kecap manis dan air. Tambahkan kayu manis, cengkih, dan tomat.

3. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.

4. Sajikan semua daging dengan taburan bawang goreng.

4. Soto

Soto (credit: Freepik)

Selain bakso kalian juga bisa menyajikan menu kuah yang segar saat hari raya Idul Fitri. Indonesia memiliki beragam soto yang bisa disajikan saat lebaran. Kalian juga bisa menggunakan daging ayam hingga daging sapi untuk mengkreasikan soto.

Kalian bisa membuat soto Padang, soto Betawi, soto Kudus, soto Lamongan, dan masih banyak lagi. Selain mudah untuk dibuat, soto juga sangat mudah disajikan. Tak hanya itu saja, soto juga bisa banget disajikan dengan nasi putih, lontong, hingga ketupat. 

Dan berikut ini resep soto bumbu kuning yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan:

- 1/2 kilo gram ayam

- 1,5 liter air bersih

- Lembar daun salam

- 2 Batang serai

- 1 Ruas lengkaus

- Minyak goreng secukupnya saja

- Garam secukupnya saja

- Gula secukupnya saja

- Penyedap rasa secukupnya

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 3 buah kemiri

- Merica secukupnya

- 2 ikat soun (rendam dengan air panas dan tiriskan)

- 1/2 buah kubis (iris tipis-tipis)

- 1 bungkus taoge (siram dengan air panas dan tiriskan)

- 1 batang daun daun bawang

- Kerupuk merah secukupnya

- Sambal kacang/cabai uleg

- Kecap secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas yang digeprek

Cara membuat:

1. Rebuslah ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.

2. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.

3. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.

4. Selanjutnya masukan garam, gula dan penyedap rasa (secukupnya saja). Tes rasanya apakah sudah pas atau belum.

5. Lihat apakah ayam sudah matang. Jika sudah, angkat untuk digoreng.

6. Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau taoge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.

7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai keinginan dan soto ayam buatan Anda siap dihidangkan.

5. Sate Ayam

Sate Ayam (credit: Freepik)

Siapa bilang sate ayam tidak cocok disajikan saat lebaran? Nyatanya menu lebaran yang satu ini akan menjadi primadona loh bila kalian sajikan saat hari raya Idul Fitri. Kalian bisa mengkreasikan berbagai jenis sate ayam untuk disajikan pada keluarga.

Kalian bisa membuat sate dengan bumbu kacang, dengan bumbu kecap, hingga sate taichan. Tentu saja sate juga tidak sulit untuk disajikan, serta sangat cocok untuk dimakan dengan lontong atau ketupat. 

Dan berikut ini resep sate ayam yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan:

- 1 kg daging ayam fillet

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan kecap manis

- perasan air lemon/jeruk limau

- tusuk sate

Bahan bumbu kacang:

- kacang tanah 300 gram, goreng/sangrai

- bawang putih 6 siung

- bawang merah 8 siung

- cabai merah 4 buah

- air 500 ml

- daun jeruk 3 lembar

- garam gula secukupnya

- kecap manis 100 ml

Bahan pelengkap:

- lontong atau ketupat

- kecap manis

- bawang goreng

- jeruk limau

- sambal

Cara membuat:

1. Potong daging ayam bentuk dadu, beri garam dan perasan jeruk lemon dan kecap manis, simpan dikulkas minimal 1 jam.

2. Lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.

3. Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap, daun jeruk.

4. Lalu masukkan kecap, air, daun jeruk dan masak dengan api kecil hingga air surut dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.

5. Siapkan bakaran/ panggangan. Lumuri sate ayam dengan bumbu kacang dan sedikit kecap manis.

6. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik.

7. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau, kecap manis dan lontong dan pelengkap lainnya.

6. Tekwan dan Pempek

Tekwan dan Pempek (credit: Freepik)

Bagi mereka yang tinggal di daerah Sumatra Selatan, Palembang, makanan pempek dan tekwan menjadi salah satu menu andalan dan favorit. Kalian bisa membuat pempek dan tekwan untuk sajian mewah saat hari raya Idul Fitri tiba.

Pempek dan tekwan merupakan makanan yang terbuat dari bahan ikan dengan rasa yang gurih. Namun cara menyajiannya saja yang berbeda, bila pempek akan digoreng dan di makan dengan cuka, maka tekwan akan direbus bersama dengan kuah yang sudah diberi bumbu, serta udang ataupun rebon. 

Dan berikut ini resep pempek kapal selam yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan:

- 500 gram ikan tenggiri giling

- 1 butir putih telur

- 250 ml air

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh penyedap jamur

- 350 gram tepung sagu

- Air secukupnya untuk merebus

- Telur secukupnya (untuk isian)

Cara membuat:

1. Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata.

2. Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali.

3. Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur.

4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.

5. Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.

7. Lontong Sayur

Lontong Sayur (credit: Freepik)

Menu lebaran selanjutnya yaitu ada lontong sayur. Lebaran memang identik dengan ketupat, selain dimakan dengan kuah opor, kalian juga bisa kok membuat ketupat sebagai lontong sayur. Selain mudah untuk dibuat, lontong sayur akan menjadi sebuah sajian lezat saat hari raya.

Kalian bisa memberikan berbagai jenis tambahan seperti sambel tempe, sambel teri, atau sambal telur. Tidak hanya enak dan unik saja, lontong sayur akan sangat mudah untuk dibuat dan disajikan saat hari raya Idul Fitri. 

Dan berikut ini resep Lontong sayur yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan-bahan:

- 2 buah labu siam ukuran sedang

- Tempe/tahu potong-potong

- 5 buah kacang panjang, potong-potong

- 5 buah telur kupas

- 1 papan pete kupas

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua

- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 2 ruas kunyit

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok makan ebi

Pelengkap:

- Lontong

- Bawang goreng

- Kerupuk

Cara memasak:

1. Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali.

2. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak pecah.

5. Masukkan telur rebus dan pete, prosess hingga semua matang, angkat dan sajikan.

8. Mie Ayam

Mie Ayam (credit: Freepik)

Mencari mie ayam saat lebaran tentu akan sulit, hal ini bisa kalian jadikan sebagai salah satu menu lebaran yang unik loh KLovers. Kalian bisa menjadikan mie ayam sebagai hidangan yang dapat disajikan untuk keluarga ataupun tamu yang datang ke rumah.

Walaupun terlihat ribet, namun nyatanya mie ayam bisa kok dibuat dengan mudah. Selain itu, mie ayam yang dibuat sendiri akan lebih sehat untuk dikonsumsi. Kalian bisa menggantikan daging ayam dengan daging sapi sesuai dengan selera. 

Dan berikut ini resep Mie ayam yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan toping:

- 500 gram kaki ayam/ceker rebus

- 200 gram ayam filet dan kulit, potong dadu

- 1/2 butir bawang bombai, cincang

- 3-5 siung bawang putih, cincang

- 3 batang bawang prei

- 3 sendok makan saos tiram

- 5-7 sendok makan kecap manis sesuai selera

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- Garam dan merica bubuk secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bahan mie:

- 4 buah mie

- Minyak bawang

- Kecap asin/garam

- Merica bubuk

Pelengkap:

- Sawi rebus

- Bakso rebus

Cara membuat toping:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih dan bawang prei sampai wangi, masukan daun salam, daun jeruk dan sereh aduk sampai rata.

2. Masukan ayam, saus tiram, kecap manis dan garam aduk sampai rata. masukan ceker dan air kurang lebih 500 ml lalu masak sampai semua meresap.

3. Matikan api dan angkat.

9. Pecel

Pecel (credit: Freepik)

Dan menu lebaran yang terakhir yaitu ada pecel. Yup! Biasanya lebaran identik dengan makanan bersantan dan daging. Untuk kalian yang tidak ingin banyak mengonsumsi makanan berlemak, bisa menjadikan pecel sebagai sajian saat hari raya Idul Fitri tiba.

Tidak hanya sehat, pecel juga sangat mudah untuk dibuat dan disajikan. Kalian hanya perlu memilih berbagai jenis sayuran rebus ataupun sayuran mentah, lalu menyediakan bumbu kacang yang dibuat sendiri ataupun yang cepat saji. Pecel juga akan enak dikonsumsi dengan lontong ataupun ketupat.  Dan berikut ini Pecel yang bisa menjadi menu lebaran praktis,

Bahan:

- 1 ikat bayam

- 2 buah wortel

- 1 ikat kacang panjang

- 200 gram kecipir

- 200 gram bunga turi

- 100 gram kecambah

- Seledri secukupnya

- Bawang merah goreng

Bahan sambal kacang:

- 250 gram kacang tanah goreng

- 5 cabe rawit

- 2 siung bawang putih

- 5 lembar daun jeruk

- 1 ruas kencur (3 cm)

- 1/3 sendok teh terasi

- 2 sendok teh garam

- 100 gram gula jawa, sisir halus

- Air secukupnya

Cara memasak:

1. Potong sayuran, cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.

2. Blender semua bahan bumbu sambal kacang dan beri air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang pas.

3. Sajikan.

Itulah 9 menu lebaran yang mudah untuk disajikan. Semoga menu lebaran di atas dapat menjadi sebuah referensi menu, selain menyajikan opor ayam dan rendang. Selamat mencoba.